食材:胡蘿 卜，豌豆，蝦仁，雞蛋，米飯。

做法：

（1）蝦仁加入姜片，料酒腌制15分鐘，豌豆煮熟撈出備。用，熱鍋燒油，雞蛋炒熟盛出備用；

（2）另起鍋燒油，下入豌豆胡蘿卜翻炒均勻，然后加入雞蛋和蝦仁，再把米飯倒進去，加入一勺蠔油，兩勺生抽，半勺蠔油，炒勻即可。

食材：五花肉、青椒、剩米飯涼。

做法：

（1）整塊五花肉冷水下鍋炒水，然后切片備用，蔥姜蒜切沫；

（2）鍋里不需要加油，直接下入五花肉片翻炒到表面微焦，然后加入蔥姜蒜末，加兩勺生抽，一勺蠔油，一勺料酒，一勺老抽調(diào)味，然后下入青椒塊翻炒兩分鐘，倒入米飯翻炒均勻即可。

做法:

（1）準(zhǔn)備剩米飯或者新鮮米飯；

（2）瘦肉切絲，加鹽、淀粉、生抽、料酒抓勻腌制15分鐘；

（3）配菜調(diào)料準(zhǔn)備:青椒切絲、蒜切末、胡蘿卜切丁、玉米粒、豌豆、鹽、雞精；

（4）油燒熱加入肉絲翻炒變色盛出備用，留底油加蒜末，爆香后加玉米、豌豆、胡蘿卜，炒熟后加肉絲、青椒，炒至青椒斷生加米飯，米飯炒散后加鹽、雞精翻炒入味即可。

食材:火腿、胡蘿卜、黃瓜、香菇、雞蛋、剩米飯、牛肉醬。

做法:

（1）剩米飯里加食用油、蠔油、生抽、老抽、糖和鹽抓勻備用；

（2）鍋內(nèi)放入蛋液定型，火腿炒熟放入所有蔬菜丁，倒入米飯翻炒片刻，放入雞蛋，加入一勺牛肉醬繼續(xù)翻炒，然后撒點蔥花即可。

做法:

（1）油熱蔥花爆香，倒入米飯翻炒均勻，加入雞蛋翻炒下，倒入醬汁翻炒均勻撒上香菜翻炒出鍋。