營養(yǎng)功效

功效作用

魔芋，在陜西、甘肅、寧夏至江南各省區(qū)皆有出產(chǎn)。它含淀粉35％，蛋白質(zhì)3％，以及多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質(zhì)元素，還含有人類所需要的魔芋多糖。具有降脂降糖、排毒通便、減肥健美等功效。1.降脂降糖魔芋中的葡萄甘露聚糖能夠阻止身體消化和吸收膽固醇，從而起到良好的降血脂作用；而魔芋中所含有的大量水溶性纖維在進入胃時可以吸收糖類，直接進入小腸，在小腸內(nèi)抑制糖類吸收，降低餐后血糖，具有降脂降糖的功效。2.排毒通便魔芋性寒，可活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便，魔芋中的膳食纖維能夠促進腸胃蠕動，清除腸內(nèi)的脂肪堆積，使有毒物質(zhì)排出體外，潤腸通便，排毒潔胃，具有排毒通便功效。3.減肥健美魔芋中含有的葡萄甘露聚糖具有強大的膨脹力，有超過任意一種植物膠的粘韌度，可以填充腸胃，消除饑餓，熱量很低，食用克控制體重，具有減肥健美的功效。

營養(yǎng)價值

魔芋含淀粉35％，蛋白質(zhì)3％，以及多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質(zhì)元素，還含有人類所需要的魔芋多糖，即葡甘露聚糖高達30％。

魔芋含有一種天然的抗菌素，以魔芋精粉為主要原料，配上其它原料制成食品后，魔芋能在食品表面形成抗菌膜，可防治細菌侵襲，延長貯存時間，起到保鮮防菌的作用。

魔芋所含的黏液蛋白能減少體內(nèi)膽固醇的積累，預防動脈硬化和防治心腦血管疾病。

魔芋中含有的葡萄甘露聚糖具有強大的膨脹力，有超過任意一種植物膠的粘韌度，可以填充腸胃，消除饑餓，熱量很低，食用克控制體重，達到減肥健美的目的。

注意事項

適宜和禁忌

適宜：瘰疬痰核、損傷瘀腫、便秘腹痛者魔芋可活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、化痰軟堅，治降血壓、降血糖，適用于瘰疬痰核、損傷瘀腫、便秘腹痛、咽喉腫痛、牙齦腫痛等患者食用。 
禁忌：皮疹等皮膚病人、傷寒感冒者1、魔芋有毒，不可以生吃，需要研磨加工，煮熟3小時以上才能食用。

2、魔芋是發(fā)物，有皮疹等皮膚病的人不宜食用。
3、魔芋性寒，有傷寒感冒的人應少食。

孕婦可以食用。
魔芋是糖尿病和肥胖孕婦的理想食品。而且魔芋屬于粗糧，它可以提供大量的膳食纖維，預防孕婦便秘和肥胖，經(jīng)常食用對人體好處很多。

嬰幼兒可以食用。
魔芋是有益的堿性食品，嬰幼兒食用非常有好處，魔芋含有十六種氨基酸，十種礦物質(zhì)微量元素和豐富的食物纖維，對于嬰幼兒的成長有利。