隨著人們生活水平的提高，果實的品質越來越受到重視。不同的品種果實品質不同，即使是同樣的品種，采取相同的栽培方式，品質上也會有很大差異。尤其在管理措施上不當，更會影響果實品質以至出現一些畸形果，從而導致減產，減少收入。

在草莓異常果實中最突出的問題是畸形果的發(fā)生，尤其是促成栽培中畸形果的比例高，一般發(fā)生率達30%～40%，在草莓的鮮銷市場上也同樣發(fā)現類似現象。草莓的畸形果已嚴重影響了果實的商品價值，下面對畸形果的發(fā)生原因及防止的措施分別介紹。

一、畸形果的種類

一般稱因受精不完全而產生的不正形果為畸形果。除此之外，還有果形似雞冠的雞冠果，果形扁平如扇狀的帶果等，習慣上把雞冠果及帶果稱為亂形果，以與畸形果區(qū)別開來。雞冠果易發(fā)生于植株營養(yǎng)條件良好時的第一級果，在開花時花托部分變得寬大，早期即可預測。

花芽分化時若日照長度在11小時以內易產生帶果，果柄的寬大是帶果的特征，這可能是2個或3個果柄連生在一起所致。品種間帶果的發(fā)生率存在著差異?；喂陌l(fā)生多是由于某種原因是果床上的一部分雌蕊未能受精，致使此部分肥大受到抑制。雄蕊或雌蕊的稔性以及由于環(huán)境條件所造成的授粉受精障礙是導致未能受精的主要原因。

二、畸形果的產生原因

1、花粉的稔性

花粉粒中的淀粉能夠提供花粉管伸長所需的養(yǎng)分，完成受精。一般稱具有發(fā)芽力的花粉為稔性花粉，不能發(fā)芽的花粉為不稔花粉。通常含有淀粉的花粉多為稔性花粉，而不含有淀粉的花粉為無稔性花粉。習慣上把稔性花粉的比例叫做稔性花粉率或花粉稔性。品種間花粉稔性存在著差異，相對而言，紅鶴、芳玉的稔性花粉少，春香、達娜的稔性花粉多。

引起稔性花粉少的原因目前仍不清楚。從鳳梨草莓與森林草莓的種間雜種來看，無稔性花粉的產生來源于遺傳上的不親合性，有關栽培種的無稔性的發(fā)生原因尚不清楚。稔性低的品種往往畸形果的發(fā)生率比例高?；ǚ埏赃€受溫度、日照等環(huán)境因素的影響，低溫、少日照會使稔性降低。再者小花在花房上所處的位置不同，其花粉稔性也有差異。

據調查結果表明，一級花平均為43.2%，二級花為38.3%，三級花為34.2%，級次愈高稔性愈低。如果利用蜜蜂進行授粉，品種的花粉稔性最好能達到50%以上。

2、溫度

在覆蓋栽培時，有時因忘記通風而致使植株遭遇異常的高溫，即使如此，草莓的花粉仍能萌發(fā)。高橋就高溫的影響作了如下闡述：

①草莓具有很強的耐高溫性，40℃時沒有明顯受害的表現，45℃以內的高溫對植株無影響；

②45℃時花粉的發(fā)芽受到不良的影響；

③即使遭受45℃的高溫，正?；ǚ廴阅莛び谥^，最終完成授粉受精，形成種子，果實能夠正常膨大；

④50℃以上的短時間高溫，莖葉、花蕾、幼果等均會遭受傷害；

⑤品種間對高溫的影響存在差異，與達娜、寶交早生相比，紅鶴等品種對高溫的抵抗力要弱一些。因此，只要植株不是長時期處在45℃以上的溫度條件下，高溫對畸形果產生的影響就不大。相反，低溫的影響比高溫影響明顯很多。

經過不同溫度處理后，其花蕾、花、幼果及葉所遭受傷害的程度?；ê?0天以上的大果經5小時-5℃的低溫后，果實呈水漬狀；花后7～20天的中果在1小時-2℃的處理后發(fā)育停止；花后7天以內的小果經3小時-2℃或1小時-5℃后果實變黑；處于開放狀態(tài)的花及花前2～3天的大花蕾在遭遇1小時-2℃的低溫時雌蕊變黑；花前4～8天中等程度的花蕾經1小時-2℃處理后，花粉的發(fā)芽受到障礙；而花前9天以上的小花蕾沒有受害。至于花前4～8天雄蕊的被害情況，該時期大致相當于花粉母細胞形成的四分孢子期，此時的花粉對低溫的抵抗力最弱。因此，開花前后的花器即使遭遇短時期的低溫也極易形成傷害。

3、濕度

在促成栽培條件下，如果大棚密閉，棚內溫濕度過高，花藥的開裂就會受到抑制。開藥的最適空氣濕度為20%；花粉萌發(fā)則以40%的空氣濕度為宜，如果低于或高于40%，發(fā)芽率均會降低。土壤水分與花藥萌發(fā)及畸形果發(fā)生間的關系目前還不是太明了，但以少灌水區(qū)的表現較為優(yōu)越。當土壤過度干燥時，果實的膨大會受到抑制，畸形果的比例將大幅度增加。

4、日照

日本奈良縣農業(yè)試驗場用寒冷紗對寶交早生進行一層及二層覆蓋，并調查了日照量對花粉發(fā)芽的影響。結果一層、二層覆蓋的，花粉發(fā)芽率自覆蓋后的第10天均開始下降，一層覆蓋后的第35天發(fā)芽率降低10%，二層覆蓋在第15天下降11%?；ǚ鄣男纬纱蠹s自開花兩周前開始，這期間日照不足會抑制花粉發(fā)芽時所需淀粉的積累，致使發(fā)芽率降低。

5、農藥的噴施

為了防治開花期發(fā)生的病害及蟲害，常常噴施農藥。高橋自開花前1天、開花當日、開花1天后、開花2天后進行噴藥，調查藥劑噴布對畸形果產生的影響，并與開花當日是否施以人工授粉間的畸形果發(fā)生率進行了比較。

結果表明，品種間稍有差異，開花當日噴布農藥，畸形果發(fā)生率大，即使輔以人工授粉畸形果的發(fā)生率仍未減少；開花前1天噴藥影響較小，比開花當日噴藥畸形果發(fā)生率要小得多；開花前2天噴藥與無噴布無差異；開花1天后噴藥并輔以人工授粉者，畸形果大為減少。上述結果是因為開花當日噴藥阻礙了柱頭上花粉的發(fā)芽，開花前噴藥因花瓣的遮擋作用使藥劑不能直接附著于雌蕊，開花后噴藥因花粉已在柱頭萌發(fā)，對受精的影響明顯減弱。

農藥種類的不同對畸形果的發(fā)生率也會產生影響。噴布后畸形果發(fā)生多的農藥有殺蟲劑敵百蟲（美曲膦酯）乳劑、敵敵畏乳劑、殺菌劑代森錳鋅可濕性粉劑、克菌丹可濕性粉劑等；畸形果發(fā)生少的農藥有多氧霉素（環(huán)絲氨酸）水合劑、菌核利水合劑等。

6、雌蕊的障礙

一般認為像愛莓之類的大果型品種，其雌蕊的全部形成需要經過較長的時間，當先端的雌蕊尚未形成時，花朵即已開放，這部分果實就不可能完全受精。雌蕊稔性從花序內的低級次花到高級次花逐漸降低。作者發(fā)現在日照少，夜溫高的條件下寶交早生的雌蕊會消失。