今天我們來學習如何制作:海鮮菇豬肚雞湯。海鮮菇:即玉蕈,又名蟹味菇、真姬菇等,氣味芬芳,它含有多種人體必需氨基酸,具有提高免疫力、防癌抗癌、預防衰老、通便等功效。豬肚:性微溫、味甘,可以補虛損、健脾胃。雞肉:性微溫、味甘,具有溫中補脾、益氣養(yǎng)血、補腎益精等功效。胡椒粉:性熱、味辛,可溫中散寒、醒脾開胃,再加上枸杞子、紅棗、生姜等,味道鮮甜,具有扶正補虛、溫中散寒、補脾健胃、益氣養(yǎng)血、補益肝腎等功效,尤其適合脾胃虛寒者。 材料: 海鮮菇(100-150g,洗凈、掰開)、豬肚(半只,洗凈、切片)、雞(半只,洗凈、切塊)、枸杞子(10g)、紅棗(5-6枚,去核)、生姜(4-5片)、胡椒粉(適量)。 煮法: 上述材料洗凈。首先海鮮菇鹽水浸泡一會,徹底洗凈。然后,把豬肚翻過來,用生粉、鹽、白醋洗干凈(要洗幾遍),洗好了就加料酒、蔥、水一起灼,灼完切條,再用水把油沖干凈,備用。接著雞肉、加水適量,煮開5分鐘,去白沫、撈起,備用。在湯鍋中,加入處理好的海鮮菇、豬肚、雞肉、枸杞子、紅棗、生姜、胡椒粉,與水同煮,大火煮沸,調(diào)至文火,煮約1-2小時。湯成,加少許鹽、攪勻,稍放涼即可食用。 功效: 扶正補虛、溫中散寒、補脾健胃、益氣養(yǎng)血、補益肝腎等。 注意: 1、表證未解者、溫熱病早期、痰濕內(nèi)盛、陰虛火旺者不宜; 2、陽虛、脾胃虛寒者,酌加胡椒粉、生姜量; 3、湯雖味好,適量為佳。 以上僅供參考,如有明顯不適,請到當?shù)蒯t(yī)院就診。 如何星標湯小盞: |
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