胡蘿卜是我們常吃的食物，胡蘿卜具有寬腸通便、健胃消食的好處，吃胡蘿卜可以補中氣、壯元陽、安五臟，對消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等有較好療效，所以被人們稱為“東方小人參”。胡蘿卜可以生吃，也可以熟吃，有非常高的營養(yǎng)價值，胡蘿卜里面的維生素可以提高人體免疫力，強身健體。

　　胡蘿卜和什么食物搭配食用比較好

　　胡蘿卜在生活中，可以搭配很多的食物一起吃，胡蘿卜、黃芪、豬肚、山藥補虛弱、緩解消化不良。黃芪是中藥，有補脾益氣的作用，配以健胃的山藥、豬肚、胡蘿卜等，可增加營養(yǎng)、補虛弱，有豐滿肌肉的作用。特別適合脾胃虛弱、消化不良、消瘦的女性食用。胡蘿卜怕酸炒時勿放醋胡蘿卜中含有大量胡蘿卜素，吃胡蘿卜最好油炒或與肉同燉。胡蘿卜素怕酸，吃胡蘿卜切忌放醋。

　　胡蘿卜在食用的時候，要注意，胡蘿卜、辣椒不宜一起生吃，胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿卜不宜與辣椒一起生吃，否則會降低辣椒的營養(yǎng)價值。但維生素C分解酶不耐熱，50℃時就能被破壞，所以熟吃時不必?fù)?dān)心。

　　吃胡蘿卜不要搭配白蘿卜，胡蘿卜、白蘿卜不要一起食用雖然胡蘿卜、白蘿卜對人體都有很多好處，二者一起食用卻會讓兩者營養(yǎng)降低。白蘿卜因含有多種酶、芥子油、木質(zhì)素、干擾素誘生劑等，表現(xiàn)出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高機體免疫力、產(chǎn)生干擾素等功效。但上述物質(zhì)均不耐熱，在70℃的高溫下便被破壞。而胡蘿卜則恰恰相反，胡蘿卜中含有豐富的β-胡蘿卜素，生吃時，70%以上的胡蘿卜素不能被吸收，用食用油將其炒熟后食用，方能提高胡蘿卜素的吸收利用率。另外，胡蘿卜中因含有維生素C分解酶，二者混吃時，會破壞白蘿卜中的維生素C。

　　胡蘿卜汁怎么吃比較好——胡蘿卜汁的做法

　　食材準(zhǔn)備：胡蘿卜、雞蛋、蜂蜜、香油。

　　制作步驟：

　　1、將胡蘿卜攪碎取汁;

　　2、燒開水;

　　3、將雞蛋打碎，倒入沸水中;再加入胡蘿卜汁、蜂蜜以及香油，攪拌即可。

　　1、胡蘿卜汁最好不要加糖或者少糖，否則會增加熱量。

　　2、胡蘿卜汁最好不要加熱。因為加熱后的胡蘿卜汁不僅會使水果的香氣跑掉，更會使各類維生素遭受破壞。

　　3、胡蘿卜汁不可與牛奶同飲。牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)，而蔬果汁多為酸性，會使蛋白質(zhì)在胃中凝結(jié)成塊，吸收不了，從而降低了牛奶和果汁的營養(yǎng)價值。

　　4、潰瘍、急慢性胃腸炎患者以及腎功能欠佳的人不宜喝胡蘿卜汁。

　　功效：胡蘿卜汁可以幫助人們保養(yǎng)皮膚、延緩衰老，胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，可清除自由基延緩人體衰老，維持上皮組織的健康。胡蘿卜素在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A具有滑潤、強健皮膚的作用，并可防治皮膚粗糙及雀斑。胡蘿卜中所含的B族維生素和維生素C等招牌營養(yǎng)素也有潤皮膚，抗衰老的作用。

　　胡蘿卜在日常中的食用價值非常高，胡蘿卜可以幫助人們健脾開胃、助消化、潤腸通便，還可以提高免疫力、預(yù)防疾病。吃胡蘿卜有助于美容養(yǎng)顏、抗癌防癌，還可以幫助大家降血壓、降血脂、延緩衰老。吃胡蘿卜的方法是非常多的，胡蘿卜可以和很多的食物搭配，但是大家要注意胡蘿卜不適合與白蘿卜、食醋、富含維生素C的食物等一起吃，不然會破壞胡蘿卜的影響物質(zhì)，還會導(dǎo)致其他疾病。