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鱖魚俗稱桂魚，為肉食性兇猛魚類，也是淡水中的珍貴魚類。
其肉質細嫩鮮美, 刺少肉厚，營養(yǎng)價值很高，分布于除青藏高原的全國各水系中。
唐朝詩人張志和在其《漁歌子》寫下的著名詩句“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”，贊美的就是這種魚。
來自： 談笑檣櫓滅 > 《生命科學》
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