#頭條創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽#

面包是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃到的一種面食，它跟我們傳統(tǒng)面食對(duì)比口感更甜，內(nèi)部蓬松，深受年輕人跟小朋友的喜愛(ài)。對(duì)一些喜歡養(yǎng)生的群體來(lái)說(shuō)這個(gè)就太甜了，除了一些無(wú)糖的粗糧面包。不過(guò)還是很多人喜歡吃它，比如我。外面的面包房隔著老遠(yuǎn)看著都誘人，毫不夸張地說(shuō)，一公里內(nèi)都能聞到那種香甜的氣息，雖然不知道是不是香精?，F(xiàn)在家里多了小朋友，除了偶爾買來(lái)吃以外，更多的都是自己做。

自己做面包有很多好處。這次要分享的就是一道家常的面包做法。做面包 需要用烤箱，但是沒(méi)有烤箱也能做，做面包有很多種，有炸面包也有蒸面包。現(xiàn)在這個(gè)天氣更適合蒸面包，吃著不上火。因?yàn)橐尤腚u蛋，蒸出來(lái)的面包有一種蛋腥味，這可能是唯一的缺點(diǎn)了。不過(guò)好在找到了解決方法，加點(diǎn)檸檬汁或者白醋去腥就可以了。

做法很簡(jiǎn)單，不用烤箱不用烤盤，一個(gè)吃飯的碗就可以蒸，方便又快速。出鍋外形圓潤(rùn)可愛(ài)，看著就有食欲。顏色也金黃。很多朋友會(huì)懷疑這種顏色的真實(shí)性，只要用過(guò)金屬的器具去蒸，高溫下表面糊化就有這種顏色出現(xiàn)，大家可以試一試。吃著口感松軟，口味香甜，入口絲絲濕軟，很溫和，家里人都很喜歡吃。感興趣的朋友可以收藏起來(lái)，有空的時(shí)候做一做，下面就分享詳細(xì)的制作步驟。

【所需材料】

3個(gè)雞蛋，3克酵母，50克白糖，250克高筋面粉，20克食用油，葡萄干，紅棗，適量芝麻。

【制作步驟】

1.三個(gè)雞蛋磕入碗中，調(diào)入3克酵母，50克白糖，用筷子攪打均勻。

2.接著往里面倒入250克高筋面粉，攪拌成面絮狀，再倒入20克食用油。

3.下手揉成面團(tuán)，成團(tuán)之后面團(tuán)偏軟，表面很多疙瘩。

4.移到案板上把它揉均勻。

5.揉到表面看起來(lái)光滑。此時(shí)是不成膜的，也不用揉出膜，裝入保鮮袋中，放入冰箱冷藏20分鐘。

6.20分鐘之后取出來(lái)，拉一下，已經(jīng)出現(xiàn)了一張膜，這就是水合法。

7.把它整理成長(zhǎng)條，分成三等份。

8.取一份把它揉圓再搓成長(zhǎng)條，用搟面杖搟成長(zhǎng)條狀。在內(nèi)部撒一點(diǎn)葡萄干跟紅棗碎。

9.從一頭把它卷起 來(lái)，卷成長(zhǎng)條狀。

10.然后把它盤起來(lái)，尾部藏在底部就可以了。

11.碗中刷上一層油。放入生坯，蓋上蓋子，讓它發(fā)酵到1.5倍大。

12.看到它變大了，拿起來(lái)輕飄飄的就可以了。

13.在表面涂抹上一層蛋黃液，然后撒點(diǎn)白芝麻點(diǎn)綴一下。

14.表面蓋上保鮮膜。冷水上鍋，蓋上蓋子，開(kāi)大火蒸，水開(kāi)之后轉(zhuǎn)中火蒸30分鐘。

15.時(shí)間到了之后燜3分鐘再開(kāi)蓋。然后去掉保鮮膜就可以吃了。

小貼士：

1.沒(méi)有保鮮膜就扣多一個(gè)碗，不要用盤子，不然會(huì)壓到它，不會(huì)膨脹起來(lái)。或者用錫紙也可以。

2.大小看個(gè)人喜好來(lái)定，小個(gè)頭的話蒸的時(shí)間可以少一點(diǎn)。

3.烤箱烤的話170度烤20分鐘就可以了。