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藥食同源  今天推薦的養(yǎng)生湯——雙蓮墨魚(yú)湯，來(lái)自陳允斌老師的《《24節(jié)氣順時(shí)飲食法》，這是一道可以從霜降喝到立冬的湯水，為即將到來(lái)的冬天做準(zhǔn)備。 墨魚(yú)是養(yǎng)肝血的上品，配上蓮藕和蓮子，滋補(bǔ)效果更好。廣東的冬天來(lái)得比較遲，這湯水現(xiàn)在喝也合適。這道湯，不僅湯水香醇濃郁，就連湯里的蓮藕、墨魚(yú)干、排骨都鮮美入味，這是唯一一道，我既喝湯又吃湯渣的滋補(bǔ)湯水。  食 材 蓮藕1節(jié)（約400g）、蓮子20粒、墨魚(yú)干1只（約120g）、排骨150g、枸杞20粒、陳皮1瓣、姜3片、清水2000ml  做 法  1. 準(zhǔn)備好蓮藕、蓮子、枸杞、陳皮與姜。  2.蓮藕洗凈削皮切小塊，蓮子、枸杞、陳皮與姜沖洗干凈。  3.排骨提前用清水浸泡，泡去血水；墨魚(yú)干沖洗干凈，白色的墨魚(yú)骨也要一起放入湯里煮。  4.將所有的食材放入砂鍋中，加入清水，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)小時(shí)左右，即可熄火食用。 烹飪小技巧 這道湯已經(jīng)很鮮美，無(wú)須再加鹽調(diào)味。 熬湯的時(shí)候，墨魚(yú)干中間那個(gè)白色的墨魚(yú)骨也要一起下到湯里，那是因?yàn)?strong style="box-sizing: border-box;">墨魚(yú)是發(fā)物，加上墨魚(yú)骨就剛好做到陰陽(yáng)平衡。  |
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