叮咚！媽媽發(fā)送了2條信息。

小安點(diǎn)開微信一開，發(fā)現(xiàn)媽媽給她轉(zhuǎn)發(fā)了一篇文章，文章標(biāo)題叫做《2021年“垃圾食品”公開，燕麥、酸奶上榜！看看有沒有你正在吃的》。

文章下面則是媽媽發(fā)來的一條語音信息“你看看你天天吃的那燕麥，專家說了是垃圾食品！還有那個(gè)酸奶也是，我看你可趕緊扔掉吧”

“我那是水果燕麥，可營養(yǎng)了，又有水果又有燕麥，每天都當(dāng)早餐吃，還能減肥?！?/span>

之后媽媽給小安發(fā)了個(gè)省略號(hào)，就再也沒有回復(fù)了。

提起燕麥，一般都會(huì)聯(lián)想到它屬于谷物，營養(yǎng)價(jià)值高。但近年來，關(guān)于燕麥?zhǔn)恰昂θ他湣钡恼f法也不少，燕麥甚至還變成了“垃圾食品”， 真相到底怎么回事呢？

一、常吃燕麥?zhǔn)恰梆B(yǎng)生”還是“害人”？

燕麥真的是“害人麥”？

美國《時(shí)代》雜志評(píng)選出的“全球十大健康食物”，燕麥赫然位列第五名，美國FDA也認(rèn)為，燕麥具有降低膽固醇、平穩(wěn)血糖的功效，屬于功能性食物。

其實(shí)從燕麥片的營養(yǎng)價(jià)值來看，燕麥可以說是最優(yōu)秀的谷物之一。

燕麥含有的蛋白質(zhì)和鈣元素是所有谷物中最高的，其中含有維生素B族和礦物質(zhì)，還能彌補(bǔ)其他主食帶來的不足，且相比于精米白面，更有利于控制餐后血糖，提高胰島素的敏感性。

此外，燕麥還富含不可溶性膳食纖維，對于促進(jìn)排便有很好的作用。

那為什么有說法稱燕麥?zhǔn)恰昂θ他湣蹦?？其?shí)這里指的是那些假燕麥——

一是麥片沖劑，如果細(xì)心查看成分，可以發(fā)現(xiàn)其中含有大量白砂糖、植脂末，燕麥也會(huì)使用小麥或大麥來替代，雖然口感更加豐富好喝，但比起純燕麥，營養(yǎng)還是大打折扣；

二是水果麥片，看上去非常健康的零食，使用“非油炸”工藝，似乎低脂健康。但這種水果燕麥，脂肪含量是純燕麥的幾十倍，熱量也有所增加；

三是谷物麥脆片，不少人喜歡用其泡牛奶使用，認(rèn)為健康有營養(yǎng)，但這類脆谷物的糖分一點(diǎn)都不少，只需要三勺，就相當(dāng)于吃了一勺純純的糖。

這也是為什么有些人吃了燕麥片之后，血糖會(huì)快速上升，很可能就是由于吃了以上的幾款所謂的“燕麥片”。

二、每天一把燕麥，身體能收獲什么益處？

燕麥零食對身體沒什么益處，那如果每天堅(jiān)持吃一把純天然燕麥，身體最后會(huì)怎樣？

1、降低膽固醇

發(fā)表在《免疫學(xué)前沿》上，來自中國的一項(xiàng)聯(lián)合研究發(fā)現(xiàn)，對降低總膽固醇和“壞膽固醇”水平有很好影響。

2、降血脂

發(fā)表于《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》上的一項(xiàng)研究顯示，燕麥中含有的β-葡聚糖可以降低血液中的膽固醇水平，經(jīng)常食用燕麥，對可以促進(jìn)降血脂。

3、控制血糖

β-葡聚糖還可以在消化系統(tǒng)中形成凝膠狀物質(zhì)，可減緩胃排空的實(shí)際，影響碳水化合物的消化速度，有利于餐后血糖緩慢釋放。

4、幫助減肥

用燕麥代替大米、白面等，可以幫助緩解胃腸排空時(shí)間，飽腹感較強(qiáng)，且熱量相對較低，更有助于控制食欲，幫助減肥。

5、改善便秘

燕麥中的膳食纖維可以增加糞便的重量，預(yù)防和改善便秘，其纖維素還能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，使肌肉保持健康和張力，有利于糞便的排出。

三、哪種燕麥最健康？手把手教你挑選

市面上售賣的燕麥種類不少，有整顆燕麥、燕麥米、去皮燕麥、生麥片等，那既然燕麥零食不健康，到底吃哪種好呢？

1、整燕麥粒

這是燕麥最天然的狀態(tài)，只是去了殼，沒有過多的加工，這種燕麥完整保留谷物營養(yǎng)，對血糖血脂控制也是最高的。

但由于質(zhì)地比較嚴(yán)密，不容易煮熟，因此食用前，最好先用水浸泡一夜，等水分吸收充足，再與大米同煮；或者是用豆?jié){機(jī)打磨成燕麥飲來飲用。

2、去皮燕麥、燕麥米

這種燕麥?zhǔn)窃谇罢呋A(chǔ)上磨掉一層種皮，基本保留了燕麥90%的營養(yǎng)成分，也更方便煮熟，無需浸泡一夜，就可以食用。

3、生燕麥片、煮純燕麥片

這是把燕麥粒直接壓成片，沒有經(jīng)過加熱處理，因此不能直接沖泡，需用熱水煮開，但燕麥片比較容易熟，可以直接與大米或米粥一起同煮。

市面上燕麥種類繁多，如何挑選好的燕麥？只需要看三個(gè)點(diǎn)——

一是配料表，檢查是否只有燕麥，還是額外添加白砂糖、植脂末等成分；

二是煮一下，好的燕麥一般會(huì)越煮越粘稠，這是由于β葡聚糖含量高，保健效果更好；

三是不迷信，很多人認(rèn)為進(jìn)口燕麥比國產(chǎn)更加，其實(shí)不同品種、不同產(chǎn)地，燕麥的營養(yǎng)物質(zhì)含量都有一定差異，不必只迷信進(jìn)口燕麥。

燕麥對于各類人群都適用，對于老人、孩子、胃腸功能較弱者，只需要煮燕麥時(shí)煮的久一點(diǎn)，熟一點(diǎn)，就更有利于身體吸收。

但如果用水果燕麥、脆麥片來替代燕麥，那就萬萬不可了，如此吃進(jìn)去的不是營養(yǎng)，而是多余的“脂肪”和“糖分”。