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肝臟疾病是一種慢性病，我國肝病患者總數(shù)高達(dá)4億，其中不少人罹患肝臟疾病都與飲酒有關(guān)，所以有一種說法：喝酒是肝病的“加速器”。 人體攝入的酒精都會在肝臟進(jìn)行代謝，長期大量飲酒就會導(dǎo)致肝臟的負(fù)荷增加，有可能對肝臟的功能造成損傷，從而引起患者發(fā)生酒精性肝病。 患者早期的肝臟損害相對較輕，主要表現(xiàn)為炎性病變，如果患者持續(xù)的飲酒，患者的肝臟會發(fā)生進(jìn)一步的損傷，可以逐漸的出現(xiàn)肝臟的纖維化，最終導(dǎo)致肝硬化。 所以長期大量飲酒的患者，一定要定期地監(jiān)測肝功能，防止出現(xiàn)嚴(yán)重的肝臟疾病。 提醒：肝不好的人，盡量少吃4種食物雖然喝酒是肝病的“加速器”，但并非唯一的，生活中的不良飲食，一樣會加速肝病的到來。 1、腌制食品 腌制食品生產(chǎn)的初衷是由于缺乏早期原料，可以長期保存，且口感豐富、獨(dú)特，相對可食用，但食品在腌制過程中會產(chǎn)生亞硝酸鹽。 亞硝酸鹽與人類蛋白質(zhì)中的胺反應(yīng)生成亞硝胺，亞硝胺被認(rèn)為是世界上三種最常見的癌癥之一。人體長期攝入亞硝酸鹽會損傷肝細(xì)胞組織，引起肝癌。 2、久泡菌類 菌類食材營養(yǎng)豐富，有其他蔬菜所沒有的味道。黑木耳、香菇、銀耳等深受人們喜愛。大部分是市場上的干貨。 這類食物在食用前需要浸泡，但如果浸泡時(shí)間過長，可能會產(chǎn)生傷害肝臟的元素——大米酵母酸。 米草酸作為一種有毒元素，會增加肝臟的工作負(fù)荷，導(dǎo)致肝功能衰竭、癌癥或食物中毒。建議冷水浸泡不超過3小時(shí)，熱水浸泡不超過1小時(shí)。 3、油炸食品 寒冷的早晨，路邊的早餐攤上，吃著油條喝著熱豆?jié){，吃完后，全身的寒意被暖意所代替，油條等食物很好吃，但不適合多吃。 食物在高溫下煎炸時(shí)會產(chǎn)生苯并芘等有毒物質(zhì)，這種有毒物質(zhì)會導(dǎo)致肝臟細(xì)胞壞死，從而引起肝臟病變甚至致癌。 4、快餐 隨著生活節(jié)奏的加快，一些人會忙于工作而忘了吃飯，而快餐吃起來很方便，他們也可以忙于工作。 不過，快餐中含有多種添加劑、防腐劑等。攝入后會增加肝臟排毒代謝的負(fù)擔(dān)，容易誘發(fā)肝病。 養(yǎng)護(hù)肝臟健康，吃點(diǎn)什么好？牛奶—— 牛奶具有養(yǎng)肝平氣、鎮(zhèn)定安神、美容養(yǎng)顏的功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，牛奶含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，人體易吸收的乳糖與乳脂，是肝炎患者“完美”的天然美食。 大豆及豆制品：具有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的功效。含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、B族維生素、中等量脂肪及少量碳水化合物，對肝臟修復(fù)非常有益。 黑櫻莓—— 多項(xiàng)研究表明：黑櫻莓對預(yù)防酒精性脂肪肝，非酒精性脂肪肝，均有顯著的療效，將其制成黑櫻莓茶，每天泡水喝，還可以用在治療肥胖病上，尤其適合肥胖的脂肪肝患者飲用。 木瓜—— 木瓜中富含維生素C以及多種氨基酸成分，在人體內(nèi)可以增加肝細(xì)胞的抵抗力，從而使得肝細(xì)胞更加穩(wěn)定，進(jìn)而不讓肝臟受到損傷。 蘑菇—— 蘑菇含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，特別是氨基酸和維生素，還具有抗菌、抗癌的作用，極有利于幫助肝臟解毒、防御疾病。 炒藍(lán)菊葉—— 炒藍(lán)菊葉對肝臟細(xì)胞有明顯的保護(hù)作用，特別是化學(xué)性或酒精性肝損傷保護(hù)明顯，能加速磷脂合成的膽堿存在，從而加速細(xì)胞修復(fù)速度。 經(jīng)常用炒藍(lán)菊葉泡水喝，對四氯化碳導(dǎo)致的肝損傷具有治療作用。對四氯化碳具有抗肝纖維化的作用。 韭菜—— 韭菜的獨(dú)特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力，而且還能幫助人體吸收維生素B及維生素A。 肝炎患者可以適量食用韭菜，有利于緩解病情。 空心菜—— 空心菜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、煙酸、胡蘿卜素等，具有解毒、清熱、涼血等作用，肝炎患者適量食用，有利于緩解病情。 曲麻菜—— 曲麻菜能顯著降低CCl4肝損傷患者的血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平，并顯著增加CCl4肝損傷患者的肝糖元含量，對肝膽汁分泌有促進(jìn)作用,并能促進(jìn)部分切除肝的患者的肝再生。 日常經(jīng)常喝一點(diǎn)曲麻菜茶，可有效保護(hù)肝細(xì)胞膜和肝細(xì)胞抵御外來有害物質(zhì)對肝臟的損害。 鯉魚—— 鯉魚具有健脾養(yǎng)胃、利水消腫、通乳安胎、止咳平喘等作用?？捎糜谄⑽柑撊?、食少乏力、脾虛水腫等癥。 另外，鯉魚的蛋白質(zhì)與人體的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)相似，易于消化和吸收，能幫助提高肝臟的解毒和防護(hù)功能。 西紅柿—— 西紅柿中富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鐵、鈣、鉀等人體所需的礦物質(zhì)，在人體內(nèi)可以促進(jìn)肝臟的組織修復(fù)與再生，因此，平時(shí)多吃一些西紅柿有助于保護(hù)肝臟的健康。
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