在春天清明節(jié)的時候，農(nóng)村山上的野生植物已經(jīng)陸續(xù)的發(fā)芽長葉子了，都抓緊時間在這個春季努力的生長著，長葉，開花，以免其它的植物長得快，而高過他們的身高，從而擋住了它們的陽光。

在這些眾多的野生植物當中，有一種野草，它的葉子上長滿了尖尖的刺，只要人一碰到它的葉子就會刺出血來，因此，農(nóng)民朋友是非常的害怕它的，看到的話，就會用鋤頭挖掉它，不讓他存活。因為它長有刺，就是喂豬都沒有人要，其實農(nóng)民朋友們不知道的是，其實這種野草是一種很好的中藥村，特別是它的根，尤為有價值。具有很好的補血作用。今天小吳來帶大家認識一下吧。

這種植物叫刺薊草，它分為大刺薊和小刺薊，刺薊草對農(nóng)村人來說，那是再熟悉不過的了，它一般都生長在田埂邊，河堤邊，地邊，荒地邊等，對于我們山區(qū)人來說，刺薊草是中草藥，也是食材，而我們主要用它的根部來入藥和食用，所以統(tǒng)稱為“雞刺根”。

這種刺薊草在荒郊野外很是常見，整棵植株渾身披刺，尤其是葉片上布滿尖尖的刺，不小心碰到，隔著厚厚的衣服都能感覺到尖刺的那種刺痛。所以，農(nóng)村人對它是敬而遠之的。特別帶小孩去山上的話，會特別的叮囑他們，看到這種植物千萬不要去拔它，否則刺薊草的刺就會扎破手指，蠻痛的。

刺薊草其實最有價值的得數(shù)它的地下根莖了，它的藥效也是最好的，農(nóng)村人常挖來入藥或者是用來做藥膳，最好采挖株體強壯、年限較長的，這種根部粗大，肉質(zhì)厚實，氣足，藥力相對要強些。采挖的時候，先用鋤頭把刺薊草的植株順著露出地面部分挖斷或者砍倒翻在一邊，然后再挖根部，因為根部沒有刺，所以不用擔心會被刺扎到手。

采挖回家的雞刺根可以先進行挑選，一部分去掉泥土清理干凈后切成小段晾干后制作成草藥備用，一部分則清洗干凈后進行剝皮，就像處理茴香根一樣，把外表皮層剝離下來，去掉里面硬硬的芯桿，然后用肉骨頭或者土雞煨煮，做藥膳食用。

別小看這雞刺根，它可是好東西，有消腫除淤、涼血止血的作用，一般情況下常用來作為腎炎、乳腺炎及婦科等輔助治療用藥，如果在野外不慎受傷出血，可以掐它的嫩葉嚼爛或者搗爛后敷，有止血消炎的作用。

至于藥膳，我們家最常用鮮挖的雞刺根煮雞，有溫補作用，味道吃起來很像吃茴香根，味美鮮甜，有嚼勁。

如果你想要把它作為藥用，一定要咨詢醫(yī)生，在醫(yī)生的指導下使用，切記不要私自用藥，本文旨在科普，不能作為用藥依據(jù)。