文/谷豐

（2010-03-23首發(fā)在網(wǎng)易博客）

         中午，和老伴到前門全聚德烤鴨店品嘗聞名遐邇的北京烤鴨。

 

        前門店是老字號全聚德的發(fā)祥地，始建于1864年，迄今已有140多年歷史。

       記得第一次在這里吃烤鴨是28年前，我與老伴（那時應叫老婆或是媳婦）帶著6歲的兒子卸甲歸鄉(xiāng)，途徑北京，那時烤鴨店里的人真多呀，我們只好站在就餐人的身后，耐心的等候座位，大約一個多小時才輪上。那時的情景歷歷在目，仿佛就在昨天，而今已是兩鬢斑白。

       百年老店沐浴著改革開放的春風，煥發(fā)出強勁的青春和活力，建了許多分店，全聚德也在上海交易所成功上市，顯示出中華老字號的魅力和實力。前門店幾經(jīng)擴建，已擁有零點餐廳、宴會廳、宮廷餐廳、快餐廳、老鋪餐廳等風格各異的5個餐廳，兩層小樓可容納千人同時用餐。美前總統(tǒng)布什、英前首相希思、德前總理科爾等等政界要員都曾在此吃過烤鴨。

 

       走進那雕龍畫鳳燙金鎦銀的大門牌坊，展現(xiàn)在面前的是建筑古樸，極具民族特色的百年老店，木格的門窗，木格的圍欄，墩實的圓柱，碩大的宮燈，一切一切都是那么的古香古色。墻上的文人字畫和題詞，又充滿了濃濃的文化氛圍。紅色的座椅靠背、紅色的條凳座面、紅色的地毯和高掛的紅色宮燈、宮柱遙相呼應，相映成趣。

 

       我們要了一份烤鴨套菜，含烤鴨一只，甜面醬和蔥絲五碟，黃瓜條、尖椒絲、碗豆苗各一碟，還有玉米薄餅和白面薄餅各一籠。其他菜大多與鴨有關(guān)，我們還要了一盤鴨珍、一盤全聚德泡菜和一盤糖拌苦瓜，外加10%的服務費，共計369元。

 

        烤鴨有幾種片法，成片，成條，或皮肉分開，烤鴨是用果木烤制，皮脆肉嫩，味道不錯。鴨架可做湯，也可帶回。我的經(jīng)驗還是帶回家吧，不然，虧大了。大師傅就在你眼前片烤鴨，在這樣的環(huán)境里用餐，也是一種享受。不過，烤鴨雖好，這里畢竟不是我們平民百姓常來的地方。