研究表明，日常吃過多的蛋白質(zhì)，會(huì)增加腎小球灌注壓，加重腎臟負(fù)擔(dān)。腎病患者適當(dāng)減少總蛋白質(zhì)攝入，有益延緩腎功能惡化速度。

來源：頂級(jí)醫(yī)學(xué)雜志NEJM，低蛋白飲食減慢腎病進(jìn)展，減少間質(zhì)纖維化▽

營養(yǎng)科醫(yī)生教腎病患者減少蛋白質(zhì)的常用做法是：吃低蛋白主食，代替1-2餐的普通主食。

每100g普通主食中的蛋白含量約8g；而每100g低蛋白主食中的蛋白質(zhì)含量僅0-2g▽

許多腎友在實(shí)踐低蛋白飲食的過程中，發(fā)現(xiàn)血肌酐更穩(wěn)定了，尿蛋白降了，很欣喜，也有動(dòng)力一直堅(jiān)持下去，但問題是...錢包受不了！

通過特殊工藝制作的低蛋白大米、低蛋白面粉，價(jià)格相對(duì)較貴。許多腎友問我們能不能告訴大家有哪些價(jià)格親民的低蛋白主食。

馬上安排！

今天，就讓腎上線營養(yǎng)師詳細(xì)介紹一下，藏在我們身邊的低蛋白主食們！

01

粉絲、粉條

市面上常見的有綠豆粉絲（綠豆粉條）、紅薯粉絲（紅薯粉條）、土豆粉絲（土豆粉條）等，主要成分為不同種類的植物淀粉。

由于不是直接用的豌豆、綠豆、紅薯等，因此，不僅蛋白質(zhì)很低，鉀、磷含量也很少，各期腎友都很適合。

蛋白質(zhì)含量：約含0g/100g

市場(chǎng)零售價(jià)：約10元/包（200g）

優(yōu)點(diǎn)：價(jià)格優(yōu)惠，做法多樣，既可做菜，又可做主食

缺點(diǎn)：部分人不習(xí)慣作為主食吃

吃法：

-做成菜可以做粉絲娃娃菜、螞蟻上樹（肉末粉絲）等；粉條可以做白菜燉粉條等

-主食可以做鴨血粉絲湯、牛肉粉絲湯、麻醬粉絲面、酸湯粉等

附腎上線app社區(qū)中腎友酸湯粉的做法：

02

涼皮（涼粉、粉皮、粉魚）

傳統(tǒng)涼皮，是通過將面團(tuán)放入水中進(jìn)行一遍又一遍的清洗，用洗出的淀粉水蒸制而成的?，F(xiàn)在有些是直接用淀粉兌水后蒸制而成的。涼皮、粉皮、粉魚也都是類似的做法，本質(zhì)都是淀粉制品，都是低蛋白食物。

蛋白質(zhì)含量：約含0-2g/100g

市場(chǎng)零售價(jià)：5-15元/份

優(yōu)點(diǎn)：一份涼皮中有菜有主食，可當(dāng)做一餐，好吃不貴，夏天的“解暑主食”

缺點(diǎn)：需要注意食品衛(wèi)生問題。街上小攤小販賣的涼皮、涼粉可能不衛(wèi)生，并且其中放的鹽也可能不少，不適合腎友，建議腎友最好自己做

吃法：

購買涼粉、涼皮后，加入少許芝麻、花生米，再加入少許鹽，蔥，姜，蒜汁，香油，醋，如果喜歡吃辣的話，可以再放些小米辣等辣椒。或者動(dòng)手能力更強(qiáng)的腎友，涼皮也可以自己做

附腎上線app社區(qū)中腎友的做法：

03

魔芋類（魔芋結(jié)、魔芋面、魔芋粉）

魔芋的主要成分是葡甘聚糖和淀粉，是天然健康食品，低蛋白、低鈉低磷低鉀，對(duì)腎臟無負(fù)擔(dān)。市面上常見的魔芋類產(chǎn)品有魔芋面、魔芋結(jié)、魔芋粉、魔芋絲等。

蛋白質(zhì)含量：約含0g/100g

優(yōu)點(diǎn)：價(jià)格實(shí)惠；種類多，有不同形式的產(chǎn)品可以選擇；有速食產(chǎn)品，吃起來比較方便；

缺點(diǎn)：部分人不習(xí)慣魔芋的口感

注意事項(xiàng)：

由于魔芋的熱量較低，建議腎友將其作為菜或者加餐吃，不建議作為全部主食來吃。

不過如果是有減重需求的話，可以將其作為主食吃，可以制造熱量差，有助減重。

吃法：

-魔芋面可以做麻醬魔芋面吃

-魔芋結(jié)可以煮著吃

-魔芋粉可以餓的時(shí)候沖一袋作為加餐吃

04

小麥淀粉（麥淀粉/澄粉）

小麥淀粉是從小麥中提取出的淀粉，去除了小麥粉中含的蛋白質(zhì)，腎友可以將麥淀粉替代普通面粉制作低蛋白面食。

蛋白質(zhì)含量：約含0g/100g

市場(chǎng)零售價(jià)：10-15元/kg

優(yōu)點(diǎn)：價(jià)格實(shí)惠，可以替代普通面粉制作面食吃

缺點(diǎn)：需自己揉面、制作，對(duì)腎友做飯能力有一定要求

吃法：

可以制作發(fā)糕、面條、饅頭、餅等面食以及腸粉、蝦餃等廣式美食。

附腎上線app社區(qū)中腎友的做法：

05

藕粉

藕粉是從蓮藕中提取出的淀粉，是老少皆宜的低蛋白食物。

蛋白質(zhì)含量：約含0g/100g

市場(chǎng)零售價(jià)：20-40元/400g

優(yōu)點(diǎn)：價(jià)格實(shí)惠、方便快捷

缺點(diǎn)：吃法單一

吃法：

溫開水沖泡，可作為早餐或者加餐。

注意事項(xiàng)：血糖有問題的腎友要注意挑選無糖藕粉。

06

薯類（紅薯、芋頭、山藥）

紅薯、芋頭、山藥是天然的低蛋白食物，富含膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，非常適合腎友作為低蛋白主食吃。

蛋白質(zhì)含量：

優(yōu)點(diǎn)：天然食材、價(jià)格實(shí)惠、方便好買

注意事項(xiàng)：

CKD4-5期限鉀的腎友需要注意鉀含量，薯類中的鉀含量比其他低蛋白主食來說高不少，這部分腎友可以優(yōu)先選擇紅心紅薯吃，因?yàn)榧t薯的鉀含量相對(duì)較低些，想吃其余的薯類，可以水煮過后再吃，水煮可以去除大部分的鉀，但是記住只吃薯，不喝湯。

吃法：

每天可吃1-2兩薯類作為部分主食吃

以上這些都是生活中常見、好買、價(jià)格實(shí)惠，可以作為低蛋白主食的食物啦！

PS：發(fā)愁怎么才能做的好吃的話，腎友可以下載腎上線App，在社區(qū)中與其他腎友一起探討食物做法。文章中的做法都來自社區(qū)小伙伴們，感謝各位烹飪大佬~