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來自: Tomxiao1961 > 《生活》
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手沖咖啡粉粗細(xì)標(biāo)準(zhǔn)刻度 手沖咖啡豆研磨度怎么確定 中國咖啡網(wǎng)
手沖咖啡粉粗細(xì)標(biāo)準(zhǔn)刻度 手沖咖啡豆研磨度怎么確定 中國咖啡網(wǎng)。烘焙除了使咖啡豆產(chǎn)生香氣,也會(huì)使咖啡豆體內(nèi)產(chǎn)生二氧化碳,烘焙程度越...
整合貼:常用的4款咖啡器具適用的研磨度
若咖啡粉太粗,熱水過快流過,就很難萃取出咖啡的芳香物質(zhì)。若咖啡粉太粗的話,則會(huì)導(dǎo)致難以萃取到芳香物質(zhì)仍藏在顆粒內(nèi)部,無法與熱水...
如何正確使用意式咖啡壓粉錘?
壓粉器或壓粉錘是意式咖啡里最常用的工具之一,主要目的是為了將手柄內(nèi)的咖啡粉壓平,夯實(shí),形成一個(gè)平實(shí)的水平面,更好的讓熱水通過咖啡粉進(jìn)行萃取,也為了讓咖啡粉能承受住咖啡機(jī)萃取時(shí)產(chǎn)生的巨大壓...
《專業(yè)咖啡師手冊》第二章:意式濃縮(2)
出粉結(jié)塊是由于研磨過程中產(chǎn)生過多熱能所導(dǎo)致,一袋磨豆機(jī)的設(shè)計(jì)理念是將磨好的咖啡粉擠壓到狹窄的運(yùn)粉通道,此通道是在刀盤和出粉口之間的,時(shí)間長了,那裡會(huì)沾滿由于陳豆或烘焙度過深而出油的咖啡粉...
一個(gè)人的咖啡世界:選豆、研磨、沖泡、過濾
一個(gè)人的咖啡世界:選豆、研磨、沖泡、過濾。錐刀的優(yōu)缺點(diǎn):錐刀磨豆機(jī)是在底部放置錐形刀盤,然后配合外環(huán)刀盤來進(jìn)行研磨,咖啡豆從上...
磨豆機(jī) | 如何選擇性價(jià)比高的磨豆機(jī)
磨豆機(jī) | 如何選擇性價(jià)比高的磨豆機(jī)。磨豆機(jī)一般可分為平刀、錐刀以及鬼齒三大類。錐刀磨豆機(jī)是在底部放置錐形刀盤,然后配合外環(huán)刀盤來...
手沖咖啡的風(fēng)味不對(duì)?這幾個(gè)沖煮參數(shù)需要調(diào)整?。?/a>
手沖咖啡的風(fēng)味不對(duì)?關(guān)于手沖咖啡,相信很多人都知道手沖咖啡看似簡單,但長久以來影響手沖咖啡的幾個(gè)變量因素分為:1.咖啡豆; 2.研磨...
咖啡的研磨 咖啡的研磨方式還有手磨和電磨之分
咖啡的研磨 咖啡的研磨方式還有手磨和電磨之分。按照研磨的粗細(xì)可以分為:細(xì)度研磨、中細(xì)度研磨、中度研磨、中粗度研磨和粗度研磨。電磨...
煮咖啡最高境界:還原咖啡豆最原始風(fēng)味
煮咖啡最高境界:還原咖啡豆最原始風(fēng)味。手沖咖啡通常以單品咖啡豆作為原料,因?yàn)槭譀_能將咖啡豆本身的個(gè)性和特色發(fā)揮到極致,咖啡豆烘...
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