豬肉餡（肥瘦三七分）200克

鍋燒熱，倒入少量植物油。倒入姜末，輕輕翻炒以后倒入豬肉餡翻炒。

在鍋里加入料酒，然后中火不斷翻炒一會兒，在肉餡變色后繼續(xù)慢慢翻炒片刻，直到肉餡顏色變深，油脂開始被炸出來。

在肉餡里倒入黃豆醬、甜面醬。再倒入醬油。翻炒均勻。最后，倒入蒜泥，炒勻以后就可以關火了。這樣一份簡單的肉醬就做好了。

在揉面盆里加入中筋面粉，蓋上蓋，啟動機器。從加水孔慢慢倒入水。

300克中筋面粉+132克水。面粉和水的比例為1：0.44

由于面粉吸水性存在差異，請根據(jù)實際情況酌情調整水的用量。揉成一個硬硬的但是表面光滑的面團。

一共揉5分鐘左右，就可以揉出非常筋道光滑的面團了。

接下來在手搟面機的擴展接口安裝面條器。這里用的是三合一面條器，它可以切細面條，可以壓面，也可以切寬面條。

把揉好的面團在臺面上壓扁，搟開。然后切成小份。

壓面我們一開始用8檔，也就是最厚的一檔。取一小份面皮，用壓面器壓成薄片。

這里我最后調到了3檔，壓成這樣薄薄的面皮。

壓好的面皮撒一些干面粉防粘，面皮如果太長可以切成兩半。

之后用細切面器切成面條，筋道的手搟面就完成了。

在做好的面條上撒一下干面粉抖一抖，防粘面條粘連在一起。全都做好就可以煮面了。

大火將鍋中水燒開，將面條下入鍋里，再次煮開以后轉中火煮1分鐘就可以撈出來了。

在撈出的面條里根據(jù)自己口味加入肉醬。然后用筷子充分拌勻。

將面條倒入碗里，撒一些蔥花就可以吃了。這個配料一共可以做2-3碗面條，快來試試吧。