今天吃什么？每天營養(yǎng)師為你搭配“一日三餐”

農(nóng)歷十月一日的“寒衣節(jié)”又稱之為十月朝、祭祖節(jié)，這一天里，人們在祭祀的時候為已故親人送去御寒衣物，焚燒供品，希望能傳達自己對先人的哀思。所以 出于對祖先的尊重，有許多的獨特的飲食習俗與禁忌需要我們?nèi)チ私夂妥袷?。下面就來跟大家分享寒衣?jié)的一些習俗講究，牢記“吃4食忌4事”，祈福納吉，寓意多福多壽，日子越過越順，一起來了解看看吧！

“吃4食”

一、吃面條

寒衣節(jié)這一天，北方的不少地區(qū)有吃面條的習俗，面條自古寓意長久，寒衣節(jié)吃面是希望家人都能平安，長壽順遂。而且天冷的時候，吃一碗營養(yǎng)搭配合理的面條也是不錯的選擇，既能給身體帶來熱量，又可以養(yǎng)胃補身。

蒜薹肉醬面

【食材】：蒜薹 適量、豬肉 適量、蠔油 1勺、老抽 1勺、生抽 2勺、淀粉 1小勺、白糖 1小勺、姜末 少許、

【做法】：1、鍋燒熱放油下姜末，肉末下鍋炒至變色，再倒入切丁的蒜薹翻炒均勻，直至蒜苔變綠；

2、倒入蠔油、生抽、老抽、白糖和水淀粉調(diào)成的碗汁翻炒均勻，轉(zhuǎn)中小火煮至醬汁濃稠即可出鍋；

3、盛上一碗面條在澆上一層肉醬，拌勻就可以開動啦~

二、吃餃子

餃子象征著團圓美滿，是北方地區(qū)最常見的傳統(tǒng)食物，沒有比冬天來臨時吃一盤熱乎乎的餃子更棒的事了。所以在寒衣節(jié)這天，祭拜先人的時候也會端上一盤餃子！

素三鮮餃子

【食材】：胡蘿卜 適量，木耳 適量，香菇 適量，蠔油 2勺，鹽 1小勺，雞蛋 5個

【做法】：1、泡發(fā)的木耳切碎，香菇泡軟也切碎，胡蘿卜去皮后擦成細絲或者切碎；

2、熱鍋涼油，倒入雞蛋液，用筷子炒散炒碎晾涼備用；

3、鍋內(nèi)放入少許油，倒入胡蘿卜絲炒軟，然后和雞蛋、香菇、木耳放在一起，加入蠔油、鹽和香油用手抄拌均勻，腌制5到10分鐘，素三鮮餡兒調(diào)好了；

4、餃子皮里放入適量餡料，捏緊收口。待鍋里的水開后，放點鹽，下餃子煮熟即可。

三、吃糍粑

許多地方在寒衣節(jié)這天有吃糍粑的習俗，以慰勞一家老少，同時慶賀豐收的美好寓意。糍粑是用糯米所制成的一種小吃，厚厚的黃豆粉包裹著軟糯Q彈的糍粑，再澆上紅糖，香甜美味，而且糯米是溫性食物，天冷時吃糍粑可以補充身體能力，抵御嚴寒。

紅糖糯米糍粑

【食材】：黃豆粉 適量、糯米粉 適量、紅糖 適量

【做法】：1、盆里加入糯米粉，少量多次地加入溫水，用筷子攪拌成絮狀后揉成光滑不沾手的面團。將做好的糯米團，分成乒乓球大小的小份，搓成球形。

2、鍋內(nèi)倒入適量油，油7成熱后放入糯米球，不要去碰，待表面硬了就可以翻動，糯米丸子炸至微黃浮起來就可以撈出瀝油。

3、黃豆粉放入小平底鍋中小火翻炒熟，然后將糯米球裹上黃豆粉；

4、紅糖加入少許熱水，中小火加熱至微微粘稠，然后在糍粑團上淋上紅糖漿即可。

四、吃紅豆飯

在南方一些地方，寒衣節(jié)要吃紅豆飯，以表達對于故人的緬懷之情。這碗紅豆飯做法比較簡單，但營養(yǎng)豐富，紅豆含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素，冬天容易手腳冰涼，吃紅豆飯可以起到御寒、滋補的作用。

【做法】：

1、紅豆和薏米洗凈，在清水中浸泡2-3個小時，薏米和紅豆放入鍋中，加清水沒過，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮30-40分鐘，紅豆薏米不用煮至開花，只要煮熟就可以了。

2、大米提前淘洗干凈，再放入剛才煮好的豆子，連同紅豆湯一起倒入大米中，按下煮飯檔，等待紅豆飯煮好就可以了。

“忌4事”

1、忌嫁娶

寒衣節(jié)是個祭祀先人的日子，和中元、清明節(jié)性質(zhì)一樣，節(jié)日氛圍比較悲傷沉重，所以很多人都覺得在這天結(jié)婚是很不吉利的，盡量會避開這一天，以免影響到結(jié)婚的心情。

2、忌晚出

十月初一這天的晚上，人們往往會在外面燒紙紀念，人容易沾惹受到驚嚇，再加上臨近冬天，夜里寒氣重，人容易生病，所以老一輩的人都會告訴你最好在天黑之前回家，晚上盡量不要外出。

3、忌喬遷

因為寒衣節(jié)用來祭拜先輩的日子，有些還要舉行家宴，供奉時行禮如儀，所以寒衣節(jié)這天不適合動工和搬家，如果這天搬家，空房子容易聚集不好的東西，怕對新宅有所不利。

4、忌晾曬衣物

寒衣節(jié)的晚上盡量不要在外面晾衣服或被子，容易沾上不好的東西，壞了運勢。而且晚上陽氣會明顯減弱，寒氣露水也比較重，人穿上這種衣服的話就很容易生病。