1679年,俄羅斯與中國簽訂了第一筆購茶合同,俄羅斯人第一次品嘗到了茶的清香。但因?yàn)槟菚r(shí)茶葉價(jià)格較高,普通人家只有在圣誕節(jié)這樣的重大節(jié)日時(shí)才喝茶。 俄羅斯茶道有些特別,首先與其他國家不同的就是具有民族特色的沏茶器具。烏拉爾地區(qū)的鐵匠發(fā)明了“茶炊”。茶炊實(shí)際上是喝茶用的熱水壺,構(gòu)造類似我國火鍋和大銅茶壺的混合體,里面設(shè)有炊膛,外有水龍頭和把手,上有壺托,下有爐圈和通風(fēng)口,旁邊還有小煙囪。茶炊曾是俄羅斯家庭必不可少的“大件兒”之一,價(jià)格不低,最便宜的也和一頭母牛的價(jià)格相差不多。窮人家常常是幾家合買一個(gè),大家輪流使用。 茶炊的形狀各式各樣,圓形、扇形、筒形、錐形,還有兩頭尖中間大的酷似橄欖狀的大桶。圖拉市的茶炊馳名全國,是用銀、銅、鐵等各種金屬原料和陶瓷制成的。過了不久,還出現(xiàn)了暖水瓶似的保溫茶炊,這種茶炊內(nèi)部設(shè)有3格,第一格盛茶,第二格盛湯,第三格還可盛粥。俄羅斯的能工巧匠們常將茶炊的把手、支腳和龍頭雕鑄成金魚、海豚、公雞和獅子等動物的形象,栩栩如生,有的茶炊上還篆刻著詩詞,雅致至極。 除了茶炊比較特別,俄羅斯人的飲茶器具也十分漂亮:他們所使用的茶碟很別致,因喝茶時(shí)習(xí)慣將茶倒入茶碟再放到嘴邊。至于茶具,有的人喜歡中國陶瓷的,有的人喜歡玻璃的,總之制作得極其考究。 俄羅斯茶道中,沏茶方式也比較特別:首先要用滾燙的開水將茶壺燙一下,接著放入茶葉,加入一小塊砂糖,注入開水,而后將茶巾蒙在茶炊壺托上5分鐘左右,其目的在于使茶葉舒展并釋放出葉片中所含的各種物質(zhì)。當(dāng)茶泡好的時(shí)候,往杯中倒入半杯,再從茶炊中倒入適量的白開水。品飲的時(shí)候,茶炊的水一定要保持開著的狀態(tài)。因?yàn)槎砹_斯人認(rèn)為,最好喝的茶正是源自不斷翻滾的開水,這樣做也可以使每個(gè)人都喝到濃度相同的茶湯。 倘若人們?nèi)ザ砹_斯人家做客,正趕上主人用茶,他們會熱情地向客人讓茶。此時(shí),客人也應(yīng)向主人打招呼,例如“茶加糖-祝喝茶愉快!”喝完茶后,客人應(yīng)向主人致謝,可以說:“謝謝您的茶!謝謝您的款待!” 喝茶是俄羅斯人生活中的一部分,由于這項(xiàng)傳統(tǒng)歷史久遠(yuǎn),茶道也由此產(chǎn)生。從過去到現(xiàn)在,俄羅斯人每天都離不開茶。早餐時(shí)喝茶,一般吃夾火腿或臘腸的面包片、小餡餅。午餐后也喝茶,除了往茶里加糖外,有時(shí)加果醬、奶油、檸檬汁等。特別是在星期天、節(jié)日或洗過熱水澡后,更是喜歡喝茶。也可以說,俄羅斯人與茶結(jié)下了不解之緣,時(shí)間久了,其國家的茶道文化也發(fā)展完善。時(shí)至今日,各地還紛紛舉辦不同風(fēng)俗的茶會,受到人們的普遍歡迎。 ![]() |
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