今天吃什么？每天營養(yǎng)師為你搭配“一日三餐”

鵪鶉蛋燉排骨

準(zhǔn)備食材：鵪鶉蛋，排骨，姜片，蔥段，蔥花，小米辣，料酒，生抽，老抽，蠔油，食用油。

做法步驟：

1、鵪鶉蛋煮熟后剝殼，清洗干凈后放在一旁備用。排骨清洗干凈，冷水下鍋焯水，加料酒、蔥段、姜片去腥，撇掉浮沫后撈起來控干水分。

2、起鍋燒油，放入冰糖翻炒糖色，開小火炒至焦褐色，放入排骨翻炒上色，然后加入生抽、蠔油、老抽，加入適量清水，放入鵪鶉蛋，然后蓋上蓋子燉煮半個小時。

3、最后放入小米辣翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋。

上湯菠菜

準(zhǔn)備食材：菠菜，皮蛋，蒜末，姜絲，食鹽，食用油，雞精。

做法步驟：

1、菠菜清洗干凈，水燒開后加入一點食鹽和食用油，放入菠菜焯水十五秒左右，然后控干水分撈起來備用。

2、皮蛋去殼后切成小塊，鍋中油熱放入皮蛋煎一下，然后再放入蒜末和姜絲爆香，接著放入適量開水。

3、開大火煮一分鐘，然后加入一點食鹽和味精調(diào)味，放入菠菜繼續(xù)煮半分鐘即可出鍋。

怪味雞腿

食材：

雞腿2個、蔥絲適量、鹽適量、香油適量、麻醬適量、芝麻1小勺、紅油2小勺、糖適量、花椒油小半勺、味素少許、醋少許、醬油適量

做法：
1)將雞腿洗凈，焯去血水

2)換清水煮熟

3)取出去骨。

4)將油燒熱，將共椒大料下入炸香。
5)去掉花椒大料，并將所有調(diào)料兌成料汁。

6)將雞腿切成條碼在盤中。淋上料汁。

手撕包菜

所需材料：包菜 1/2顆 /植物油 3湯匙 鹽 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 干辣椒 10個 生抽醬油 1湯匙 雞精 1茶匙 醋 少許

做法步驟：

1.把包菜葉子剝下來，投洗干凈，瀝凈水分，一定要把水分瀝凈，將包菜用手撕成大小均勻的塊，較厚的部位用刀片一下

2.干辣椒切去尾部，去籽，順長切成段，大蒜切片

3.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不用

4.下入蒜片，干辣椒小火炒香（注意不要把干辣椒炸糊了），下入包菜大火翻炒至顏色變深綠，呈半透明狀，至斷生即可

5.下入鹽，雞精，生抽，幾滴醋大火快速翻炒均勻，盛出裝盤即可

　參須紅棗燉鱸魚

　　特點：強(qiáng)身健體，青春活力

　　功能：活血、生機(jī)、美膚、健體

　　材料：參須30克、紅棗12粒、鱸魚一條(約 500克)、姜3片、熱水2000毫升

　　作法:

　　1 先熱鍋，倒入油，再把姜放入油鍋中煎香。接著放入鱸魚，煎至兩面表皮呈金黃色后起鍋備用。

　　2 取一燉盅，放入煎好的鱸魚及姜片，再把參須、紅棗、米酒加入，注入熱水，放入蒸籠鍋中，以小火燉2小時，最后加入鹽調(diào)味即可。

豆豉辣炒荷包蛋	蔥燜帶魚	三汁燜鍋子

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