各個(gè)等級(jí)白茶香氣各不同！

信陽白茶根據(jù)采摘標(biāo)準(zhǔn)及樹種可分為：

皛芽、潤(rùn)靈芽、綻瓊芽、蘭芽玉蕊

其中這4種的香氣各不相同

秘?今日周開啟就為大家講解信陽白茶的香氣秘密

信陽白茶的各等級(jí)香氣

??①皛芽：毫香、花香、甜香、奶香、鮮筍香，年份久的蜜甜香、可可香、巧克力香

??②潤(rùn)靈芽：花香、甜香、花果香、蜜甜香、陳香

??③綻瓊芽：新茶有植物本身的青草香，甜香，花果香，老茶帶有陳年的陳香，蜜甜，并有一種屬于群體種特殊的香氣

??④蘭芽玉蕊：新茶有青草香，老茶有陳香、甜香、荷葉香、糯香、年份再久一點(diǎn)的有棗香、藥香

如何品鑒信陽白茶的茶香

??聞香氣主要分為四個(gè)階段

沖泡前、沖泡后、品飲時(shí)、品飲后，不同階段的茶香會(huì)有明顯的差別

??一、沖泡前聞干茶香

??我們常在開箱信陽白茶時(shí)，習(xí)慣性抓一把干茶聞一聞，這是因?yàn)楦刹柘闳菀自诳諝庵邪l(fā)散，這是聞干茶的常見的一種方式。

??另一種，使用沸水溫?zé)岷蟮纳w碗，將茶葉放入蓋碗后輕輕搖動(dòng)，趁熱聞香?；蚵勅~底散發(fā)的鮮香，也可以拈起杯蓋輕輕拂過鼻前聽香

??二、沖泡后聞水香

好的信陽白茶在沸水激蕩下，更顯君子本色。信陽白茶水香共分四個(gè)等級(jí)（由低到高）：

??1.水飄香

沸水沖泡剎那茶香四溢，但茶香并不入水，只是氤氳在茶湯的四周，可聞不可品

??2.香入水

沖泡后有少部分的香氣進(jìn)入到水中，香氣單薄。

??3.水含香

沖泡時(shí)，茶的香氣大部分被牢牢鎖在碗中。落水含香，品一口，口齒間盡是芬芳

??4.水生香

茶湯落后，香氣順著喉嚨慢慢攀升回返，香氣經(jīng)久不散，是難得的好茶

??三、品飲時(shí)賞香

以體感感受茶香。大量茶的內(nèi)質(zhì)成分，蘊(yùn)含在水汽之中的氣味分子被釋放出來，入口便知

??啜茶品香，茶湯在舌尖和唇齒發(fā)力的作用下，通過齒間縫隙到達(dá)喉頭，茶湯的香氣能夠快速填滿整個(gè)口腔，品茶之樂趣所在

??四、品飲后回香

好茶湯落水干凈，飲用過后茶中的一些呈味分子依然會(huì)附著在口腔之中，并持續(xù)揮發(fā)出香氣。

品飲好茶后，即便是過了許久，還會(huì)有綿密的生津感，回甜感能持續(xù)大半天

??茶有千味，人各有其味，六大茶類雖滋味不同，聞香的門道都是想通的，信陽白茶喝的是它的那份干凈純粹。