這些明亮的檸檬黑芝麻紙杯蛋糕甜而蓬松，帶有檸檬凝乳餡和奶油芝士糖霜。每一口都有一層耐嚼的堅(jiān)果醇香味道、濃郁的檸檬凝乳和充滿新鮮柑橘味的奶油糖霜。

制作這個(gè)新鮮的檸檬甜點(diǎn)食譜，與朋友和家人一起享用是一種真正的享受。它是一種充滿活力的甜點(diǎn)味道很好，非常適合帶到聚會(huì)和野餐中，或者只是在家中享用。這個(gè)紙杯蛋糕食譜匯集了檸檬甜點(diǎn)的最佳口味并帶有新鮮的柑橘味。

檸檬黑芝麻紙杯蛋糕

• 通用面粉 159 克

• 發(fā)酵粉 5 克

• 小蘇打 1.5 克

• 細(xì)海鹽 1.5 克

• 無鹽黃油  56 克

• 植物油 60 毫升

• 砂糖 150 克

• 2個(gè) 雞蛋

• 牛奶 60 毫升 

• 檸檬汁 60 毫升

• 檸檬皮 10 克

• 黑芝麻 7 克

檸檬凝乳

• 無鹽黃油 84 克 

• 砂糖 133 克

• 4個(gè) 雞蛋

• 檸檬汁 120 毫升

• 檸檬皮 30 克

• 鹽 1.5 克

奶油芝士糖霜

• 奶油乳酪 226 克 

• 無鹽黃油 113 克 

• 糖粉過篩 500 克 

• 香草精 7 毫升

制作步驟

檸檬黑芝麻紙杯蛋糕

1、要制作檸檬黑芝麻紙杯蛋糕，將烤箱預(yù)熱至177oC，并在 12 個(gè)紙杯蛋糕罐上放置紙杯蛋糕內(nèi)襯。

2、在一個(gè)大碗里將面粉、發(fā)酵粉、小蘇打和鹽過篩。擱置備用。

3、在電動(dòng)攪拌機(jī)的碗中，以中速攪拌黃油約1分鐘。加入油并混合直至均勻。接下來加入砂糖，再攪拌 1到 2分鐘，直至呈奶油狀和蓬松狀。

4、加入雞蛋一次一個(gè)，混合每個(gè)雞蛋，然后再加入下一個(gè)。加入牛奶和檸檬汁攪拌均勻。接下來，加入檸檬皮和黑芝麻并簡單混合。

5、最后加入干燥的原料，用橡皮刮刀拌勻。

6、將面糊均勻地分配在紙杯蛋糕襯墊之間，將它們填滿大約三分之二。 烤約18分鐘。在 15分鐘后開始檢查紙杯蛋糕，并根據(jù)需要繼續(xù)烘烤和檢查。

7、要查看紙杯蛋糕是否準(zhǔn)備好，用手指輕輕按壓紙杯蛋糕，如果它們立即彈回，則表示已烘烤完畢。在填充和結(jié)霜之前讓紙杯蛋糕完全冷卻。

檸檬凝乳

1、在碗中用電動(dòng)攪拌器攪拌黃油 1分鐘，加入砂糖再攪拌一分鐘，直到呈奶油狀。

2、接下來，一次加入一個(gè)雞蛋，然后混合。加入檸檬汁、果皮和鹽，低速攪拌直至混合?；旌衔锟赡芸雌饋硎欠珠_的，這沒關(guān)系。把它倒進(jìn)一個(gè)小平底鍋里，放在中低火上。

3、確保不要讓凝乳沸騰，也不要在任何時(shí)候停止攪拌，因?yàn)檫@會(huì)導(dǎo)致雞蛋凝結(jié)，凝乳會(huì)嘗起來像炒雞蛋。

4、慢慢加熱凝乳，直到糖果溫度計(jì)讀數(shù)為 76oC。一旦你得到一個(gè)很好的濃凝乳，把它移到一個(gè)碗里，放在冰箱里至少 2小時(shí)。 凝乳冷卻后會(huì)凝固并變稠。

奶油芝士糖霜

1、要制作奶油芝士糖霜，請(qǐng)將奶油芝士和黃油放入電動(dòng)攪拌器的碗中。

2、中高速攪拌 4分鐘，直到非常蓬松和顏色淺，在此過程中刮碗一次或兩次。

3、將過篩的糖粉與奶油芝士和黃油一起加入碗中，低速直至混合。將速度提高到中高速，再打 1分鐘，加入香草并混合混合。

組 裝

1、要組裝紙杯蛋糕，用勺子取出每個(gè)紙杯蛋糕的中心。接下來，用勺子舀一些檸檬凝乳到每個(gè)紙杯蛋糕的中間。

2、將奶油芝士糖霜放入裝有所選裱花嘴的裱花袋中。

3、在紙杯蛋糕的邊緣繞一個(gè)高圈，在中間留下一個(gè)洞。再用勺子舀一些凝乳到糖霜圈的中間，撒上一些黑芝麻來裝飾。

4、紙杯蛋糕可以存放在冰箱中，蓋上蓋子最多 4 天。 

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