大家好，我是大雄。秋天要多喝滋補(bǔ)湯，及時(shí)為身體補(bǔ)充所需的營(yíng)養(yǎng)成分，才能安穩(wěn)過冬，不怕生病。

越發(fā)接近冬天，氣候就會(huì)越來越?jīng)隹?，因此，飲食方面要特別注意，那些涼性刺激的生冷食物，最好別吃，喝湯能夠暖胃養(yǎng)身。

與雞湯、排骨湯、魚湯等進(jìn)行對(duì)比的時(shí)候，蓮藕作為秋季上市的新鮮食材，用它來煲湯，營(yíng)養(yǎng)會(huì)勝過吃肉，而且還不會(huì)火重。

大雄給大家分享的這道蓮藕湯做法，很適合現(xiàn)在的氣候去食用，又有肉又有菜，營(yíng)養(yǎng)很全面，秋天適當(dāng)?shù)亩嗪纫恍?，可以健脾暖胃，滋?rùn)我們的身體，廢話不多說，來看看吧！

推薦美食【裙帶菜蓮藕肉丸湯】

食材:裙帶菜、豬肉、蓮藕、鹽、雞蛋、姜末、生抽、淀粉、蔥花、枸杞

制作方法:

1、新鮮的蓮藕，準(zhǔn)備一小節(jié)，削掉蓮藕皮后，沖洗一下，先切為薄片，再全部剁碎，剁成蓮藕末，裝到碗里面?zhèn)溆谩?/p>

2、三分肥七分瘦的豬肉，準(zhǔn)備一小塊，同樣的先切肉片，再用刀剁成肉末，直接放到蓮藕末里面。

3、接著打入一個(gè)雞蛋，一些生姜末，一些蔥花，以及合適的鹽、雞精、一小勺生抽、一大勺淀粉，下手充分抓勻上勁。

4、然后抓起肉末，對(duì)其進(jìn)行摔打，摔打一分鐘即可，再給它分別搓成一個(gè)個(gè)肉丸子，先裝到盤里面。

5、下一步要泡發(fā)一點(diǎn)裙帶菜，小碗準(zhǔn)備一個(gè)，加入一小把的干裙帶菜，倒入適量的溫水，充分泡發(fā)開，泡好的裙帶菜，瀝干水分。

6、然后放入油鍋里面，先翻炒一下，再往鍋里加入開水，把湯汁先煮開，待其充分煮開后，下入蓮藕肉丸，中火把它煮至飄起。

7、肉丸全部都煮漂浮起來，證明它已經(jīng)充分熟透，最后再加少許食鹽，入一下味道，雞精提一下鮮味，再放入一小把的蔥花和枸杞調(diào)味點(diǎn)綴。

8、用湯勺簡(jiǎn)單地?cái)噭?dòng)幾下，蓮藕肉丸湯就煮好了，肉丸的口感鮮嫩脆爽，湯汁喝起來鮮香濃郁。

【烹飪小貼士】

1、煮蓮藕湯的時(shí)候，搭配的蔬菜食材，可根據(jù)個(gè)人的口味去進(jìn)行變化，例如加一些蘿卜、香菇、海帶、小白菜等，都可以。

2、調(diào)制好的豬肉蓮藕餡，摔打這一步，一定不要給它省略了，它能讓丸子更加q彈有嚼勁，更好吃。

3、肉丸先提前搓好，煮出來的形狀會(huì)更好看，也不易被煮散，裙帶菜先炒一下，再煮湯，可以讓蓮藕湯的湯色更好看，也會(huì)更好喝。

總結(jié):

秋季是吃藕湯的季節(jié)，按照以上方法去做，湯鮮味美，最主要的是老少皆宜，喝雞湯、魚湯，還是羊肉湯，不如喝這碗藕湯。