今天吃什么？每天營養(yǎng)師為你搭配“一日三餐”

進(jìn)入秋天氣候干燥易上火，日常飲食建議常吃一些清熱潤燥的家常菜，補(bǔ)水潤燥清火氣，舒服安穩(wěn)度過秋天。今天香香推薦八道適合全家老少的家常菜，清火氣潤秋燥，常吃身體好，做法簡單營養(yǎng)美味。

一、山藥炒蘆筍

準(zhǔn)備食材：山藥，蘆筍，蒜末，食鹽，食用油，生抽。

做法步驟：

1、山藥削皮切成片，蘆筍去掉老的部分后切成段。鍋中水開，放入食鹽和食用油，分別放入蘆筍和山藥焯水半分鐘，撈起來控干水分。

2、起鍋燒油，放入蒜末炒出香味，再放入蘆筍和山藥翻炒均勻，加入一點(diǎn)生抽和食鹽調(diào)味，翻炒幾下。

3、加入一點(diǎn)清水，蓋上蓋子燜煮一分鐘，最后大火快速翻炒幾下即可出鍋。

二、蓮藕胡蘿卜板栗豬骨湯

準(zhǔn)備食材：蓮藕，胡蘿卜，板栗，豬脊骨，紅棗，枸杞，食鹽。

做法步驟：

1、蓮藕去皮洗凈，切成塊放入清水中浸泡防止氧化變黑。胡蘿卜去皮后切成塊備用，板栗去殼洗凈。

2、豬脊骨洗凈后冷水下鍋焯水，加料酒姜片去腥，水開撇掉浮沫，撈起豬骨控干水分備用。

3、把排骨、蓮藕、胡蘿卜、板栗、紅棗全部放入鍋中，加入適量清水，蓋上蓋子煲一個(gè)小時(shí)。

4、再放入枸杞和食鹽調(diào)味，攪拌均勻繼續(xù)煮5分鐘即可出鍋。

三、百合雞蛋羹

準(zhǔn)備食材：鮮百合1個(gè)，雞蛋2個(gè)，蔥花，枸杞，食鹽，醬油。

做法步驟：

1、鮮百合掰開葉片放入清水中浸泡十分鐘，再多清洗幾遍將其清洗干凈。鍋中水開翻入食鹽和食用油，倒入鮮百合焯水1分鐘，煮熟后撈起來控干水分備用。

2、碗中打入2個(gè)雞蛋，加入一點(diǎn)食鹽入個(gè)底味，用筷子攪散后，再放入一部分百合繼續(xù)攪拌均勻。起鍋燒水，水燒開后放入雞蛋蓋上蓋子蒸煮8分鐘左右。

4、時(shí)間到，取出蒸熟的雞蛋羹，撒上枸杞和剩下的百合，再放回鍋中繼續(xù)蒸1分鐘即可。最后撒上蔥花，淋上醬油即可開吃。

四、蟲草花鴿子湯

準(zhǔn)備食材：鴿子，蟲草花，姜片，紅棗，枸杞，麥冬，無花果，食鹽。

做法步驟：

1、干的蟲草花浸泡十分鐘，再清洗干凈。起鍋食材也清洗干凈放在一旁備用。

2、鴿子洗凈剁成塊，焯水后撈起控干水分。

3、把鴿子、蟲草花、姜片、紅棗、麥冬、無花果放入鍋中，加入適量清水蓋上蓋子煲2個(gè)小時(shí)。

4、最后放入食鹽和枸杞，攪拌幾下即可出鍋飲用。

五、蘿卜水晶丸子

準(zhǔn)備食材：白蘿卜，蔥花，食鹽，食用油，胡椒粉，淀粉。

做法步驟：

1、白蘿卜去皮洗凈后擦成絲，放入碗中，加入一勺食鹽抓拌均勻腌制出蘿卜水，這樣可以去除白蘿卜的部分澀味。

2、腌制好的白蘿卜不用清洗，直接攥干水分即可。再往白蘿卜中放入半勺食鹽、半勺胡椒粉、半勺食用油增加香味，撒上蔥花，加入一勺淀粉增加黏性。

3、然后取一團(tuán)蘿卜絲揉成一個(gè)小面團(tuán)，擺入蒸屜后上鍋蒸10分鐘左右。時(shí)間到，取出即可開吃。

六、紫蘇陳皮蒸鱸魚

準(zhǔn)備食材：鱸魚1條，紫蘇葉，陳皮，姜絲，食用油，生抽。

做法步驟：

1、陳皮5克放入清水中浸泡，泡軟后切成絲。紫蘇葉8克清洗干凈后切成絲，準(zhǔn)備姜絲適量。

2、鱸魚清洗干凈，兩面劃上幾刀方便入味，再用廚房紙擦干水分。把陳皮絲、紫蘇葉和姜絲鋪在魚的表面，放上蒸鍋隔水蒸8分鐘左右。

3、蒸熟后，取出鱸魚倒掉盤子里的水，放在一旁備用。起鍋燒油，油燒得很熱之后放入醬油，就立馬關(guān)火。再把醬汁淋在魚身上即可。

七、蒜炒荷蘭豆

準(zhǔn)備食材：荷蘭豆，蒜末，小米辣，食鹽，生抽，蠔油，食用油。

做法步驟：

1、荷蘭豆去掉老的豆筋，清洗干凈，鍋中水開放入食鹽和食用油，倒入荷蘭豆焯水半分鐘，撈出控干水分。

2、起鍋燒油，放入蒜末和小米辣爆香，再放入荷蘭豆翻炒均勻，最后加入適量的食鹽、生抽和蠔油，翻炒幾下即可出鍋。

八、花菜炒蝦仁

準(zhǔn)備食材：花菜，蝦仁，蒜末，生抽，食鹽，食用油，蠔油。

做法步驟：

1、花菜剪成小朵放入鹽水中浸泡十分鐘，再多清洗幾遍清洗干凈。鍋中水開后放入食鹽和食用油，倒入花菜焯水2分鐘，撈起來控干水分備用。

2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，再清洗一下，用廚房紙擦干水分。鍋中油熱放入蒜末炒出香味，再放入蝦仁炒至變色。

3、接著放入花菜翻炒均勻，加入一點(diǎn)食鹽、生抽、蠔油，簡單翻炒幾下即可出鍋。