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來源：懶人餐廳 2022-09-21 10:25 發(fā)表于江蘇 寒露是秋季的第5個(gè)節(jié)氣，是二十四節(jié)氣中的第17個(gè)節(jié)氣。寒露的到來就表示咱們已經(jīng)步入深秋了，這時(shí)候的秋燥更明顯，尤其是咱們中老年人，這時(shí)候一定要注意合理飲食，為了咱們的良好身體素質(zhì)，該忌口的一定要忌口，切莫因?yàn)橐粫r(shí)的貪嘴吃壞身體，合理飲食，快樂安心過生活。 秋季是一個(gè)豐收的季節(jié)，這時(shí)候不少蔬菜水果都大量上市，建議中老年人吃這4種食物，潤(rùn)肺去燥，一起來看看都有哪些食物吧! 一、茄子 有人說入秋后的茄子不好吃，其實(shí)也不全對(duì)，剛?cè)肭锖蟮那炎?、絲瓜還是好吃的，這時(shí)候的茄子燒好后是又軟又嫩，老人們還說，入秋的茄子吃起來像吃肉一樣，而霜打過的茄子就不要吃了，因?yàn)樗鼤?huì)產(chǎn)生一些不好的東西，所以霜打過后的茄子，不管大人小孩盡量都不要食用了，所以趁著還沒有降霜，咱們趕緊再吃點(diǎn)茄子吧! 【推薦做法：醬燒茄子】 所需食材：茄子，大蒜，小蔥，黃豆醬，油。 菜譜做法： 1、茄子洗凈，不需要去皮，把茄子切成長(zhǎng)條狀。
2、鍋內(nèi)倒入適量的油，將切好的茄子放入鍋內(nèi)煎制一下，把茄子煎軟。
3、等茄子變塌下來后，加蒜片、黃豆醬和一點(diǎn)點(diǎn)的雞精提鮮(不喜歡加雞精，也可以不加)，翻炒均勻，最后撒上一點(diǎn)小蔥末就可以出鍋了。 這道茄子做法特別的簡(jiǎn)單，選擇鮮嫩的茄子，保留茄子皮，吃起來口感更好，而且做法特別的簡(jiǎn)單，沒有繁瑣的步驟，沒有復(fù)雜的調(diào)味料，快做起來吧! 二、豆腐 豆腐中含有大量的蛋白質(zhì)，能夠生津潤(rùn)燥，而且豆腐還含有豐富的鈣，重要的是它好吃還不貴，秋季的時(shí)候天氣本來就干燥，人還特別容易上火，咱們就盡量避免使用油炸的做法! 【推薦做法：三鮮燴豆腐】
所需食材：豆腐，香菇，胡蘿卜，雞肉，蔥，姜，蒜，醬油，白胡椒粉，鹽，淀粉，油。 菜譜做法： 1、香菇、胡蘿卜、雞肉、豆腐都切成丁。先把香菇、胡蘿卜和豆腐焯一下水，撈出備用。 2、鍋內(nèi)倒入比正常炒菜量少一半量的油，放入蔥姜蒜末炒香，把雞肉倒入鍋內(nèi)炒制，炒到雞胸肉變色。 3、往鍋內(nèi)加適量的清水或者高湯，加醬油、鹽、白胡椒粉調(diào)味，把焯過水的豆腐、胡蘿卜、香菇倒入鍋內(nèi)，用大火燒制，湯汁燒沸后，淋入適量的水淀粉勾薄薄的芡汁，撒上一點(diǎn)香菜段出鍋。
這道菜非常適合秋季的時(shí)候吃，清淡少油，而且葷素搭配營(yíng)養(yǎng)更好，豆腐不需要油炸，吃起來嫩嫩滑滑的! 三、芋頭 芋頭秋季豐收，眼下正是吃芋頭的時(shí)節(jié)，它含有多種微量元素，可以幫助我們提高免疫力，還特別好消化。我個(gè)人認(rèn)為芋頭屬于一種很養(yǎng)生的食物，而且芋頭的口感也好，粉粉糯糯的，適合煮粥、燒湯、燉肉、炒制! 【推薦做法：扁豆燒芋頭】
所需食材：芋頭，扁豆，大蒜，鹽，醬油，油，水。 菜譜做法： 1、芋頭先刮掉表面的芋頭皮，切小一點(diǎn)會(huì)比較好熟。只需要把扁豆兩邊的經(jīng)絡(luò)撕掉就好了。 2、鍋內(nèi)倒油，放入扁豆翻炒，炒到扁豆的顏色變得翠綠色出鍋，先放一邊備用。 3、把芋頭倒入鍋內(nèi)翻炒，加鹽、醬油、蒜末調(diào)色調(diào)味，翻炒均勻，加水煮制，煮到芋頭能用筷子扎進(jìn)去，倒入扁豆一同煮制，煮到芋頭和扁豆都熟了，就可以出鍋了。
芋頭和扁豆都屬于這個(gè)季節(jié)的應(yīng)季美食，簡(jiǎn)單炒一炒就很好吃，是這個(gè)季節(jié)不可錯(cuò)過的一道美味! 四、銀耳 銀耳也叫白木耳，它有滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃生津的作用，秋季的時(shí)候天氣比較干燥，非常適合吃銀耳。煮成甜湯，更適合這種干燥的秋天，下午來上一碗心情美滋滋，老少皆宜! 【推薦做法：紅棗銀耳羹】
所需食材：鮮銀耳，紅棗，枸杞，冰糖，水。 菜譜做法： 1、銀耳清洗干凈，切成碎末。紅棗去核兒，切成小圈。
2、鍋內(nèi)倒水，放入銀耳、冰糖和紅棗一同煮制。 3、煮到鍋內(nèi)的銀耳變軟，湯汁也非常濃稠，加上一些枸杞再燉煮一兩分鐘，就可以出鍋了。
這個(gè)紅棗銀耳羹用鮮銀耳做會(huì)比較好煮，喝起來甜絲絲的，滑滑的，特別適合干燥的秋季食用! |
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