中國(guó)是歷史悠久的文明古國(guó)，中華文化博大精深，中國(guó)有句老話:民以食為天。而在中華民族五千年歷史的變遷中，也形成了自己獨(dú)特的飲食文化。

在中國(guó)飲食文化中，宴飲禮儀是十分講究的，像待客禮儀，餐飲禮儀，食器擺放等都有各自的講究。而俗語(yǔ)：“菜不擺三，筷不成五，席不坐六?！边@是古人有關(guān)餐飲禮儀的規(guī)范，這三個(gè)規(guī)范說的是什么意思呢？

01“菜不擺三”

菜不擺三這個(gè)規(guī)矩和古人祭祀活動(dòng)有關(guān)。古時(shí)候出現(xiàn)自然災(zāi)害，古人由于受當(dāng)時(shí)的科學(xué)水平和認(rèn)知能力影響，誤認(rèn)為這是民間打擾了上天的神明，神明大怒才用災(zāi)害懲罰民間。

所以古人為保社稷平安，根據(jù)太牢之禮以牛、羊、豕這三種牲口，祭祀神明。任何的祭祀活動(dòng)中都會(huì)以數(shù)目三作為標(biāo)準(zhǔn)，如貢品數(shù)、叩首數(shù)、燒香數(shù)目等，此習(xí)俗一直延續(xù)至今。如果餐桌上擺三道菜讓人覺得犯了祭祀的大忌，褻瀆了神明，對(duì)客人也是不尊重，是不吉利的象征。

再有，三和散這個(gè)字是諧音，古人感覺是一種不好的指向，中國(guó)傳統(tǒng)文化向來(lái)以團(tuán)圓作為完美的象征，散寓意為分開，即吃完飯就分開了。由于以上兩個(gè)原因，古人把請(qǐng)客吃飯的時(shí)候不能擺上三個(gè)菜作為一種禮儀來(lái)規(guī)范。

02“筷不成五”

筷不成五是古人有關(guān)餐具使用的禮儀，意思是餐桌上不能有淚筷和粘筷，筷子擺放方式不能有橫筷、叉筷和倒筷。什么是淚筷呢？就是沒有搽拭干凈帶有水珠的筷子。粘筷就是夾過菜帶有菜汁的筷子。橫筷指的是將筷子橫著擺放，叉筷指將筷子叉在飯中，倒筷指將筷子倒著使用。

在古代的餐飲禮儀中，客人將筷子橫著擺放，表示飯已經(jīng)吃好了，不再吃了。如果客人沒有吃好，主人先把筷子橫著擺放，有逐客的意思了。叉筷是古人祭祀時(shí)的做法?？曜拥怪褂茫@得沒有規(guī)矩。

因此古人把以上筷子的五種使用方式都視為對(duì)客人的不尊重，都需要規(guī)范的。

03“席不坐六”

席不坐六是古人有關(guān)待客人數(shù)的禮儀，顧名思義就是一個(gè)桌子不能坐六個(gè)人。為什么古人要求一個(gè)桌子不能坐六個(gè)人呢？

因?yàn)楣艜r(shí)候的餐桌都是按照八仙桌定制的，四邊等長(zhǎng)正方形，每邊可以坐兩個(gè)人，四面坐八個(gè)人，故曰八仙桌。如果坐六個(gè)人，東南西北四個(gè)方向，勢(shì)必主客兩個(gè)方面出現(xiàn)各坐一個(gè)人的情況，這樣的坐法看起來(lái)就像是烏龜席，雖然烏龜有長(zhǎng)壽的象征，但烏龜也有貶義的王八別稱，也是有傷大雅，所以古人認(rèn)為這種坐法不宜。

俗語(yǔ)“菜不擺三，筷不成五，席不坐六”是古人在當(dāng)時(shí)的歷史條件下，對(duì)中國(guó)餐桌文化的一種要求，有其歷史的局限性，也體現(xiàn)了古人做事循規(guī)蹈矩的自我修養(yǎng)能力?，F(xiàn)今，進(jìn)入了歷史發(fā)展新的時(shí)代，我們更應(yīng)該在中國(guó)傳統(tǒng)文化的基礎(chǔ)上，創(chuàng)造新的精神文明和文化進(jìn)步。無(wú)論古今，人的道德修養(yǎng)是人生永遠(yuǎn)的必修課，弘一大師曾說“以冰霜之操自勵(lì)，則品日清高；以穹隆之量容人，則德日廣大”。