說(shuō)到美食,不同的地方有不同的特點(diǎn),說(shuō)起辣椒,許多人嗜辣成狂,無(wú)辣不歡,湖南人辣不怕,四川人怕不辣,喜歡辣椒的寶寶們看過來(lái),看看你們吃過幾道辣勁十足的美食! 1、辣子雞 辣子雞以其獨(dú)特的原料、獨(dú)特的配方、獨(dú)特的加工工藝制作而成,辣而不辛、食和味醇,名振滇中,享譽(yù)海內(nèi)外。凡到沾益者,都以一嘗為快,甚有驅(qū)車百里而專程品嘗者,名聲大噪,以致昆明等地常見“沾益正宗辣子雞”招牌。由于沾益辣子雞的獨(dú)特,被稱為滇中一絕,供不應(yīng)求。 2、剁椒魚頭 剁椒魚頭屬湘菜系,是湘潭的一道名菜。以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體,肥而不膩、肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮辣適口,風(fēng)味獨(dú)具一格。火辣辣的紅剁椒,覆蓋著白嫩嫩的魚頭肉,冒著熱騰騰清香四溢的香氣,光看著就知道辣味十足了! 3、口味牛蛙 口味牛蛙,是一道著名的湘菜。口味牛蛙選用牛蛙為主料,佐以干尖紅椒、紫蘇、蒜瓣、雞蛋等輔料烹制而成??谖杜M茏龇ㄘS富,可是無(wú)論哪種做法都奇辣無(wú)比。 4、口味蛇 這是一道湖南名菜,以高蛋白的本地蛇為原料,以鮮香辣為主要特色,蛇肉的膽固醇含量比較低,對(duì)于防止血管硬化有一定的作用,這道菜放了足量的辣椒來(lái)去除蛇肉的腥味,就連傳說(shuō)中“辣不怕”的湖南妹子看見這道菜都要皺眉頭。你敢吃嗎? 5、口水雞 重慶口水雞是一道四川的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于涼菜。集麻辣鮮香嫩爽于一身。這道菜麻辣爽口,味美鮮嫩,一清淡,一火辣,美味兩重天。有“名馳巴蜀三千里,味壓江南十二州1”的盛名。此菜主料選擇十分講究,一定要家養(yǎng)土仔公雞,重在調(diào)味,佐料豐富。 6、毛血旺 毛血旺是川菜名菜之一,以鴨血為制作主料,毛血旺的烹飪技巧以煮菜為主,口味屬于麻辣味。毛血旺是重慶市的特色菜,這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃,又燙又辣,確實(shí)讓人欲罷不能,看這紅彤彤的一片,是不是食欲大增呢,越吃越上癮!有的人甚至都要端起盤子喝湯了,不知道你們會(huì)不會(huì)呢? 7、麻辣香鍋 麻辣香鍋源于土家風(fēng)味,是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页W龇ǎ月?、辣、鮮、香、油、混搭為特點(diǎn)。麻辣香鍋的多種食材可以任意搭配,烹制時(shí)間較短,深受很多年輕人的喜愛。 8、小米椒鳳爪 湖南本地的小米椒,雞爪看起來(lái)白白嫩嫩的,其實(shí)辣味早已深入骨髓,新鮮的小米椒有多辣,鳳爪就有多辣。很多嘗試過的中國(guó)網(wǎng)友表示:辣到懷疑人生。 9、辣子肥腸 辣子肥腸是一道著名美食,屬于川菜。重慶人把豬大腸叫做肥腸,聽上去油膩膩的,做法也有很多,但我覺得要數(shù)“辣子肥腸”最為好吃,因?yàn)檫@種做法先要將大腸水煮軟,在要用小火爆干腸子里的油份,再加上放了很多辣椒和花椒吃起來(lái)麻辣可口,還能去掉大腸的腥味,吃上去有麻又辣,很是好吃,每次都要吃掉一大碗。 10、麻辣小龍蝦 麻辣小龍蝦又名口味蝦、長(zhǎng)沙口味蝦、香辣小龍蝦,是湖南著名的地方小吃。以小龍蝦為主材,配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后,色澤紅亮,口味辣并鮮香。 |
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來(lái)自: 青山138 > 《中國(guó)小吃特產(chǎn)》