人參主產(chǎn)于吉林、遼寧、黑龍江,傳統(tǒng)以吉林撫松縣產(chǎn)量最大、質(zhì)量最好,稱吉林參。野生者名“山參”;栽培者俗稱“園參”。本品有特異香氣,味微苦而甘。以切面色淡黃白,點(diǎn)狀樹脂道多者為佳。生用。人參性味甘、微苦,微溫,歸脾、肺、心、腎經(jīng),可大補(bǔ)元?dú)猓瑥?fù)脈固脫,補(bǔ)脾益肺,生津養(yǎng)血,安神益智。但肝陽亢盛以及濕阻熱盛如高血壓者忌用。 人參又可以分為白參和紅參。除紅參以外的各種加工,如生曬參、白糖參、白干參等,一般統(tǒng)稱為白參。紅參是用高溫蒸汽蒸2小時(shí)直至全熟為止,干燥后除去參須,再壓成不規(guī)則方柱狀。其性味甘、微苦,微溫;歸脾、肺、心、腎經(jīng),可大補(bǔ)元?dú)?,?fù)脈固脫,益氣攝血,適用于體虛欲脫,肢冷脈微,氣不攝血,崩漏下血。 西洋參的主要產(chǎn)地是美國、加拿大和法國等國家,由于美國國旗是星條旗,所以獲得了“花旗參”的稱號。西洋參氣清香而味濃,味微苦而甘。以表面橫紋緊密、氣清香、味濃者為佳。生用。其性味甘、微苦,涼,歸心、肺、腎經(jīng),可補(bǔ)氣養(yǎng)陰,清熱生津。張錫純的《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》中認(rèn)為西洋參味甘微苦,性涼,能補(bǔ)助氣分,兼能補(bǔ)益血分,為其性涼而補(bǔ)。 黨參主產(chǎn)于甘肅、四川、湖北、陜西。秋季采挖,洗凈,曬干,切厚片。本品有特殊香氣,氣味濃,味微甜。以質(zhì)柔潤、味甜者為佳。生用或米炒用。其性味甘,平,歸脾、肺經(jīng),可補(bǔ)脾益肺,養(yǎng)血生津。近人張錫純在《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》指出:“古所用之人參,方書皆謂出于上黨,即今之黨參是也,考《神農(nóng)本草經(jīng)》載,人參味甘,未嘗言苦,今黨參味甘,遼人參則甘而微苦,古之人參其為今之黨參無疑也。” 太子參主產(chǎn)于江蘇、山東。夏季莖葉大部分枯萎時(shí)采挖,洗凈,除去須根,置沸水中略燙后曬干或直接曬干。本品氣微,味微甘。以肥厚、黃白色、無須根者為佳。生用。其性味甘、微苦,平,歸脾、肺經(jīng),可益氣健脾,生津潤肺。藥食同源人手。據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道,太子參的應(yīng)用由來久遠(yuǎn),相傳春秋時(shí)代,鄭國有位王子,在孩童時(shí)期體質(zhì)嬌弱卻天資聰穎,國君有意傳位于他,又恐他過早夭亡,貽誤國事,于是遍求補(bǔ)益之藥,并懸以重賞。有位老者聲稱不為懸賞,實(shí)為國家大計(jì)獻(xiàn)藥而來,王子服此藥后,果見形體豐健,不染疾病?!疤訁ⅰ钡拿烂纱硕鴤?。 沙參屬于補(bǔ)益藥,為補(bǔ)陰之佳品?!渡褶r(nóng)本草經(jīng)》謂:“味苦微寒,主血積驚氣,補(bǔ)中益肺氣,久服利人”,后世醫(yī)家多依此而南北不辨沙參,互相替代。實(shí)則南沙參屬桔??浦参镙喨~沙參或杏葉沙參的根,主含皂甙類成分。而北沙參為傘形科多年生草本植物珊瑚菜的根,主含生物堿類成分。由于二者來源于不同植物,性狀有別,功用也有所差異,應(yīng)區(qū)別。北沙參主產(chǎn)于山東、河北、遼寧,其性味甘、微苦,微寒,歸肺、胃經(jīng),可養(yǎng)陰清肺,益胃生津。南沙參主產(chǎn)于安徽、浙江、江蘇、貴州,其性味甘,微寒,歸肺、胃經(jīng),可養(yǎng)陰清肺,益胃生津,化痰,益氣。 |
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