您好，我是小朋！每天為你分享美食菜譜，做菜竅門！

夏天的氣溫真是讓人搞不懂，高溫說(shuō)來(lái)就來(lái)。作為天一熱就沒(méi)胃口的人，各種涼拌菜對(duì)我來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直是夏日救星。

涼菜不但清爽好吃，最主要的是能在炎炎夏日里免受廚房火烤之苦。

一到夏季，吃飯的難題似乎變得越來(lái)越難。因?yàn)樵趶N房做菜，確實(shí)是一件非常痛苦的事情。

即使勉強(qiáng)做了一些，但胃口往往也會(huì)比較差。所以我們都需要一點(diǎn)清淡柔和，最好是特別美味的涼拌菜。

拋開炎熱的夏季來(lái)說(shuō)，各種涼拌菜數(shù)不勝數(shù)，因?yàn)橛行┎艘谙奶斐裕拍苡心欠N特殊的感覺(jué)，從而讓人感受到滿足。

今天我要教你做一道檸檬手撕雞腿！

這道菜鮮香麻辣，冰冰涼涼，是夏天餐桌必備涼菜。光是打這幾個(gè)字，我就滿嘴的口水了。

入口時(shí)感覺(jué)有一點(diǎn)點(diǎn)清新的酸甜，嚼一嚼，跟上來(lái)的是雞肉的鮮，香以及微微的麻。

咽下去的那一刻，辣味呼啦啦的突然涌上來(lái)，瘋狂分泌，瘋狂叫囂，趕緊再來(lái)一口再來(lái)一口，那是真的一吃上癮，停不下來(lái)。

酸酸辣辣，有香油和白芝麻的加持，再加上檸檬的清香，有大口吃肉的滿足，又有獨(dú)一無(wú)二的清爽口感，實(shí)在是非常適合夏天的一道菜。

而且雞腿肉，鮮嫩味美多滋，營(yíng)養(yǎng)豐富，另外熱量也挺低，很適合健身減肥的人吃。

【檸檬手撕雞腿】

食材:生雞腿，檸檬，小米辣，香菜，芝麻，香油，辣椒油，蠔油，生抽，白糖，香醋，大蒜，食鹽

詳細(xì)做法:

第一步，把雞腿先放入冷水中浸泡半小時(shí)，泡去血污。

然后冷水下鍋，放入蔥姜，一勺料酒，少許食鹽，開大火燒開后，撇去浮末。

小竅門:鹽不要放太多，因?yàn)楹罄m(xù)還需加入調(diào)味汁。

第二步，用小火慢煮20分鐘，然后撈出雞腿放入冰水中浸泡一會(huì)。

檸檬切成片，大蒜剁成末，香菜切段，備用。

小竅門:判斷雞肉熟不熟，可以用一根筷子插一下。

雞腿放入冰水中浸泡，口感會(huì)更筋道。

第三步，雞腿冷卻以后，用手撕成小塊。

然后取一個(gè)小碗，加入檸檬，小米辣，芝麻，香油，辣椒油，蠔油，生抽，白糖，香醋，大蒜末，攪拌均勻，做成調(diào)味汁。

小竅門:一般放半個(gè)檸檬就可以，不要放太多。

第四步，把雞腿肉，香菜放入盆中，澆上調(diào)制好的料汁，然后抓拌均勻，裝入盤中即可。