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作者 | 周亦川

編輯 | 袁月

常吃代糖食品影響健康嗎？英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志近期發(fā)文稱(chēng)，高人工甜味劑攝入與心血管病和卒中風(fēng)險(xiǎn)增加有直接聯(lián)系。

人工甜味劑被廣泛用于制作無(wú)糖飲料、零食和低熱量即食餐等超加工食品，稱(chēng)降低糖攝入即可降低代謝病風(fēng)險(xiǎn)。目前全球市場(chǎng)超過(guò)72億美元，5年后預(yù)計(jì)達(dá)到97億。

為驗(yàn)證甜味劑替代糖攝入的疾病風(fēng)險(xiǎn)，法國(guó)研究員收集了10.3萬(wàn)名參與者9年的數(shù)據(jù)進(jìn)行對(duì)比。

約37%的參與者食用甜味劑，最常見(jiàn)的是阿斯巴甜、安賽蜜和三氯蔗糖。日平均攝入量42毫克，相當(dāng)于100毫升無(wú)糖汽水的含量，最高的攝入量為77毫克。攝入量高的群體往往更年輕，體重指數(shù)高，常吸煙、運(yùn)動(dòng)少，膳食纖維、碳水化合物、水果蔬菜攝入量低，紅肉和加工肉、乳制品和無(wú)糖飲料攝入量高。

對(duì)比顯示，甜味劑高攝入使心血管病風(fēng)險(xiǎn)升高9%，腦血管病風(fēng)險(xiǎn)升高18%，其中安賽蜜和三氯蔗糖使冠心病風(fēng)險(xiǎn)升高了40%；甜味劑組與等量的糖類(lèi)攝入組相比，沒(méi)能降低心腦血管病風(fēng)險(xiǎn)。

研究成果與世衛(wèi)組織發(fā)布的風(fēng)險(xiǎn)數(shù)據(jù)一致，后者稱(chēng)甜味劑使心血管病和卒中風(fēng)險(xiǎn)分別上升32%和17%。

作者指出，本次觀察性研究表明，人工甜味劑可增加心腦血管病風(fēng)險(xiǎn)，替代糖類(lèi)未增加健康益處。我們需要進(jìn)一步研究闡明生物學(xué)機(jī)理，鞏固這一結(jié)論。