寫在前面 不善下廚,對(duì)于美食似乎也沒有特別追求。一日三餐,但求溫飽。因循的自己,對(duì)于難得的美食,反而以挑剔的眼光,不愿意隨便嘗試。于是,偶爾出差,吃便成了自己頭疼的事情。 這次遠(yuǎn)行,行囊中,準(zhǔn)備了服侍中國(guó)胃的榨菜,擔(dān)心吃不習(xí)慣西餐,還帶了二公斤的大米,打算在兒子廚房做中國(guó)餐。 男孩子們的公寓,臥室廚房是什么樣子,不說大家也知道。望著廚房柜上滿是調(diào)料瓶和鍋碗盆,再加上據(jù)說購買中國(guó)菜食材需要很遠(yuǎn)的距離,行程腳步匆匆,也就打消了為兒子做中國(guó)菜的計(jì)劃。獨(dú)立生活的小伙子自有自己的溫飽方法與美食地圖。 第一天,兒子就帶著去吃了日本餐。在曼哈頓三十四街。服務(wù)員給我們每人一張菜單,自己點(diǎn)餐,望著英文、日本兼有的點(diǎn)餐單,兒子提醒日文與中文的意思相近,點(diǎn)了有馬哈魚籽的餐。 感覺日本餐很精致,小小的調(diào)料罐,開放的操作間,熟悉的味道。讓人食欲大開。兒子點(diǎn)的是牛肉餐,先生點(diǎn)的是雞肉餐,我點(diǎn)的有米飯、面的套餐。每餐中,都有一小碟燉蛋,真的與中國(guó)餐相似。我的套餐,面條中,有蘿卜泥,吃著感覺蘿卜味重,很自然的味道,可以接受。飯中,上面有魚籽,大大的,感覺很腥。下面是三文魚肉,感覺有點(diǎn)粗。米飯,似乎還有點(diǎn)醋味,這可不是自己所接受的味道。 第二天,兒子帶著去了韓國(guó)菜。以豆腐為主要“演員”的食品。一些泡菜上場(chǎng)之后,三碗石鍋飯,每人一條小黃魚,連同三個(gè)生雞蛋,三份各自點(diǎn)的不同的豆腐便被端了上來。 ? 品嘗了海鮮豆腐,其中蝦、貝類等和于其中,因?yàn)辄c(diǎn)的清淡,沒有絲毫的辣味,還是很配胃口的。有趣的是,冒著熱氣的豆腐被端上桌時(shí),需要自己將先前端上的生雞蛋拍入豆腐中。 兒子說,還應(yīng)該用筷子將雞蛋搗碎,以便更入味。用餐時(shí),服務(wù)員還會(huì)幫著在盛去飯的石鍋中倒入開水,石鍋中留下的鍋巴,便有了很清香的泡飯粥。很有鄉(xiāng)野的味道! 法國(guó)簡(jiǎn)餐,在一個(gè)有著酒吧氣息的飯店里。高高的熱情有余的服務(wù)員接待我們。因?yàn)槭欠ú?,英語的菜單,兒子說他也不是很明白每一樣的品種。后來,先生點(diǎn)了牛肉餐,我點(diǎn)了烤魚套餐,兒子點(diǎn)了有干貝的那種。我的那份,半條烤魚之外,還有盧筍、土豆泥若干。那魚,皮焦肉香,奇的是沒有一根哪怕是小小的魚刺。不知廚師有怎樣的本領(lǐng),還是去除魚刺真的有技巧方法。 兒子那份中的干貝很大,很入味;牛肉份量很足,愛美食的先生都不能消滅。 “It’s finish?”見我放下了勺,熱情的高個(gè)子服務(wù)員走了過來??隙ㄟ^后,他趕緊幫著收去了我面前的盤叉。 等所有的的盤子都收去之后,第二輪甜點(diǎn)就開始點(diǎn)。要了甜點(diǎn)和一杯咖啡。果然是不錯(cuò)的感覺! 海鮮餐是在波士頓的海邊吃的。據(jù)說平時(shí)這里人滿為患,生意興隆。因?yàn)槭枪ぷ魅?,所以很空??盏米屓藨岩墒遣皇亲咤e(cuò)了地方。 找了靠近海的位置入座,年輕可愛的服務(wù)員便來幫著點(diǎn)餐。因?yàn)閮鹤右膊怀磉@里吃,所以他也忘記了想點(diǎn)餐的具體名字。描述了想點(diǎn)餐中有面條、龍蝦之后,年輕的服務(wù)員馬上明白我們需要的是什么了。一會(huì)兒,一盤去頭的蝦便端了上來,配以調(diào)料。 再后來,一大盤龍蝦面條就來到面前。據(jù)說這是意大利餐。盤中,大龍蝦之外,還有蝦、貝類、魷魚等很多海鮮。 用餐工具也很專業(yè),鉗子、大小刀叉等。那是專用于吃龍是腳的吧! 牛排,應(yīng)該是西餐的代表。就餐的地方據(jù)說是boston好評(píng)率最高的店,果然生意興隆。預(yù)定了七點(diǎn)的,提前十分鐘到,讓我們等了十分鐘。有牛排、雞、羊排選擇。我點(diǎn)了菲力牛排,七成熟,其實(shí)是太老了。據(jù)說這里的牛肉質(zhì)量很好,好的牛肉可以盡可能地生一點(diǎn)品嘗,因?yàn)榭梢员3峙H獾孽r嫩美味。土豆泥、菠菜泥味道也好。餐前送黑面包等點(diǎn)心。點(diǎn)的牛肉因?yàn)樘狭耍瑳]有品嘗到牛排的那種鮮嫩來,兒子大呼可惜,他說只有好牛肉,才可以放心地品嘗于半生半熟之間。 遠(yuǎn)行,最不習(xí)慣的應(yīng)該是已經(jīng)習(xí)慣了中國(guó)餐的胃。這次遠(yuǎn)行,其實(shí)還去吃了火頭山的面條、米線,龍門陣的中國(guó)餐,昆西的小吃,這些可以說得上美食的東西,也不過是漂泊在外的日子里解決溫飽的一次選擇而已。于是,有廚房的情況下,每天,還是下廚,哪怕煮一鍋粥,就著帶去的榨菜、油炸花生米,就將已經(jīng)習(xí)慣了中國(guó)味的胃,熨燙得服服帖帖,服侍得四平八穩(wěn)! 160524 想法丨發(fā)現(xiàn)丨習(xí)慣丨人文 讓閱讀成為習(xí)慣,讓靈魂擁有溫度 |
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