小時(shí)候曾看過(guò)汪曾祺一篇散文---

“菊花開(kāi)的時(shí)候，家鄉(xiāng)有的無(wú)一例外都是那種青殼白肚、黃毛金鉤的青蟹，殼在水里閃著青幽幽的光，放在桌上，八足挺立，雙螯騰空，臍背隆起，威風(fēng)凜凜。

清煮或清蒸后，翻開(kāi)紅通通的殼子，疊金交玉，黃是黃，白是白，還沒(méi)吃就已是一種奇妙的享受。

江南一帶的水網(wǎng)交錯(cuò)、湖蕩縱橫、水草豐茂，真真是螃蟹生長(zhǎng)的天堂，又可真真是饕餮客的樂(lè)土啊?！?/span>

看完汪曾祺這段文章，也想起了又到了吃大閘蟹的日子了。

不是陽(yáng)澄湖蟹好，人生何必住蘇州

一說(shuō)到大閘蟹，就想起了陽(yáng)澄湖大閘蟹。

通過(guò)清水蒸煮的正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹，蟹肉有太湖白魚(yú)的香味，蟹鉗的肉又如同干貝，蟹腳的肉又可以比擬太湖銀魚(yú)。

而蟹黃蟹膏更是滿口綿密，油滋滋且閃閃發(fā)亮的蟹黃，就充盈在你的手掌之中，若是公蟹，更是雪白如羊脂玉般的蟹膏。

無(wú)論是你衣冠楚楚，還是珠光寶氣，在一盤噴香的大閘蟹面前，總會(huì)讓無(wú)數(shù)食客放下萬(wàn)千紛擾，慢悠悠、坦蕩蕩地吃下整盤螃蟹。

螃蟹，有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上來(lái)說(shuō)，蟹肉焊頭豐富的蛋白質(zhì)。

據(jù)研究顯示：螃蟹中含有非常多的蛋白質(zhì)，每100克蟹肉中可以食用的蛋白質(zhì)含量為17.5克。

同時(shí)還含有豐富的維生素A、維生素B1，以及磷、脂肪、鈣、鐵、氨基酸等。這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)于人體健康來(lái)講，有著一定的保健功效。

同時(shí)，螃蟹含有豐富的n-3 脂肪酸、n-6 脂肪酸，都是對(duì)人體有益的不飽和脂肪酸。

螃蟹雖美，孕婦是否能享用呢？

螃蟹烹飪熟之后，肉質(zhì)特別的細(xì)膩，而且口感非常鮮美，很多孕婦在出現(xiàn)孕吐的時(shí)候，特別喜歡吃一些螃蟹，達(dá)到緩解孕吐以及增強(qiáng)食欲的功效。

但不少人認(rèn)為螃蟹性寒，會(huì)導(dǎo)致孕婦出現(xiàn)異常宮縮現(xiàn)象，對(duì)胎兒健康不利。

但實(shí)際上，由于妊娠期間，孕婦對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的需求會(huì)大大提高，各種營(yíng)養(yǎng)元素都要均衡攝入一些，因此適當(dāng)?shù)爻砸恍π?，能夠起到提高食欲以及補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白的作用。

從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，食物對(duì)人體益處，主要針對(duì)于營(yíng)養(yǎng)組成部分，每一種營(yíng)養(yǎng)成分都會(huì)發(fā)揮不一樣的作用。

螃蟹也是如此，它的肉與蟹黃、蟹膏都有各自的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，對(duì)于人體也有不一樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此孕婦只要適量吃是沒(méi)有什么問(wèn)題。

如何正確吃螃蟹？

一、注意不宜食用的部位

孕婦在吃螃蟹的時(shí)候一定要注意，螃蟹的胃部、蟹腸、蟹心、蟹腮這些部位不但口感不好，還含有很多細(xì)菌和臟物。

比如蟹腮主要是蟹的呼吸器官，往往會(huì)粘著一些污染物，因此并不建議吃。

比如蟹胃主要是裝著螃蟹吃進(jìn)體內(nèi)的食物，可能存在泥沙等污染物，所以不建議吃。

二、食用新鮮螃蟹

在吃螃蟹時(shí)一定要注意，死螃蟹以及過(guò)夜螃蟹、冷凍螃蟹都不可以食用，這些螃蟹很容易腐爛變質(zhì)，一旦食用會(huì)引起腹瀉、頭暈、嘔吐，以及嚴(yán)重宮縮現(xiàn)象。

煮熟的螃蟹也需要盡快吃完，若實(shí)在吃不完，冷藏時(shí)間也不建議超過(guò)一天，而且再次食用時(shí)也需要徹底熟透。

三，注意食用量

螃蟹雖說(shuō)蛋白質(zhì)高，但由于含有蟹黃、蟹膏等高膽固醇食物，因此建議大家食用還需控制好量。

根據(jù)世界衛(wèi)生組織建議，一般成年人每日攝入膽固醇的上限為300mg，一只重量大約6兩的大閘蟹所含的膽固醇已經(jīng)接近上限。

因此，建議每次只吃1-2只大閘蟹即可。

若長(zhǎng)期患有高血脂、高膽固醇血癥等患者，建議還是少吃比較好！

螃蟹雖好吃，但咱們也需要量力而行啊！

（不過(guò)話說(shuō)今年陽(yáng)澄湖的大閘蟹不肥美啊~）