各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經(jīng)驗(yàn)和大家一起共享，今天我要和大家分享的內(nèi)容是：『同樣的豬肉，為何超市比菜市場(chǎng)便宜很多？老屠夫說出4點(diǎn)，漲知識(shí)！』

大家都愛吃豬肉，最近幾年，豬肉的價(jià)格就像坐過山車一樣，忽高忽低，最高時(shí)一斤漲到40多塊。夏季本來是肉類消費(fèi)的淡季，但從6月份開始，豬肉的價(jià)格又開始上漲了，如今買一斤五花肉要25元，排骨29元，又快要吃不起了。

不管肉價(jià)怎么漲怎么跌，大家發(fā)現(xiàn)沒有，超市的肉價(jià)和菜市場(chǎng)的肉價(jià)差距很大，超市往往要比菜市場(chǎng)便宜幾塊錢，這是為什么呢？

問了問殺了幾十年豬的老屠夫，終于解開了心中的疑惑。老屠夫說，超市里的豬肉之所以便宜，有4個(gè)原因，都是菜市場(chǎng)無法相比的。

1、肉的成本不一樣

生豬宰殺都在屠宰場(chǎng)完成，而超市里的豬肉冷鮮肉，都是提前和屠宰場(chǎng)訂好，然后每天去集中冷庫拿豬肉就行了。冷庫里的豬肉，都是先進(jìn)先出，所以超市里拿的豬肉，可能不是當(dāng)天宰殺的，畢竟冷庫的保質(zhì)期比較長。

而菜市場(chǎng)的豬肉是熱鮮肉，是當(dāng)天屠宰的豬肉，都是肉販子凌晨去屠宰場(chǎng)拉回來的，比超市費(fèi)力得多，成本自然就高一些，所以肉價(jià)就貴一些。

2、銷售方式不一樣

超市里的冷鮮肉，一直放在冷柜里銷售，保鮮時(shí)間比較長，即使今天沒賣完，明天還可以繼續(xù)賣，而且可以降價(jià)銷售，這樣很容易就賣出去了。

而菜市場(chǎng)的熱鮮肉，都是常溫下銷售的，放時(shí)間長了就容易變質(zhì)，那就是自己的損失了，所以肉販都會(huì)在當(dāng)天賣完，價(jià)格高一點(diǎn)也能彌補(bǔ)一些損失。

3、進(jìn)貨量不一樣

菜市場(chǎng)的肉攤，一天只會(huì)進(jìn)半頭豬，能全部賣完就算不錯(cuò)了，畢竟市場(chǎng)上的肉販子比較多，競爭也很大。而超市就不存在競爭的問題，每次都是大批量進(jìn)貨，一天要進(jìn)幾十頭豬肉，多達(dá)好幾噸。

進(jìn)貨量的不同，導(dǎo)致了豬肉的進(jìn)價(jià)也不同。肉販子的進(jìn)價(jià)要比超市貴很多，就相當(dāng)于零售價(jià)了。而超市可以拿到很低的批發(fā)價(jià)，所以豬肉的銷售價(jià)格也會(huì)低很多。

4、利潤模式不一樣

肉販子只賣肉，賣了肉才能有利潤。而超市則不同，超市是個(gè)綜合體，里面的東西涵蓋了生活的方方面面，吃、穿、住、行等，總有我們需要的。超市利用便宜豬肉吸引消費(fèi)者，大家去超市，買了肉還可能會(huì)買其他商品，這樣利潤就高了。

所以超市的肉價(jià)會(huì)比菜市場(chǎng)便宜很多，但還是有利潤，不會(huì)虧本。

那超市里的豬肉和菜市場(chǎng)的豬肉，買哪種比較好呢？

只要是新鮮的，都可以放心買。買豬肉時(shí)記住3招，保證不吃虧。

1、看顏色，新鮮肉是鮮紅色或粉紅色，脂肪潔白，如果豬肉顏色暗紅，脂肪發(fā)黃，就不新鮮了。

2、看彈性，新鮮肉的水分充足，肉是非常有彈性的，用手按壓后能恢復(fù)。如果豬肉按下去軟塌塌的，就是不新鮮的。

3、聞氣味，新鮮肉沒有味道，或是有淡淡的腥味。如果有明顯的異味，包括酸味、臭味、刺激性氣味，都是不新鮮的。

現(xiàn)在大家知道了吧，超市的豬肉比菜市場(chǎng)便宜，一方面是成本低，另一方面是利潤多樣化，這是菜市場(chǎng)的肉攤無法相比的。

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