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2018年，世界衛(wèi)生組織 (WHO) 數(shù)據(jù)表明，全球每年有300萬人因為過量飲酒而死亡，而且這個數(shù)據(jù)一直在增長?！读~刀》也在同年8月公布了195個國家1990-2016年的飲酒數(shù)據(jù)，顯示我國因飲酒導致的男女死亡數(shù)量均位列第一，飲酒死亡人數(shù)超70萬之多。過量飲酒會破壞一系列正常的身體機能，包括肝功能，本期一周有料，我們盤點了一些具有解酒護肝功能的原料。趕黃草（Penthorum chinense Pursh）：又名扯根菜，虎耳草科、扯根菜屬，食用部位為莖和葉，主要分布于華北、華東、中南及陜西、四川和貴州等地。含有槲皮素和沒食子酸等生物活性成分。水飛薊（Silybum marianum/Milk thistle）：又名乳薊，菊科水飛薊屬下的一個植物種。水飛薊提取物含有水飛薊素和脂肪酸，水飛薊素是多酚類的復雜混合物，包含水飛薊賓A、水飛薊賓B、黃杉素等。葛根（Pueraria mirifica ）：野葛的根部，又名鹿藿、黃斤、雞齊根。主要成分為葛根素、大豆苷、大豆苷元等異黃酮類化合物。姜黃（Curcuma longa L.）：又名寶鼎香，姜科姜黃屬植物，原產(chǎn)于熱帶泰米爾納德邦，印度東南部。主要成分為姜黃素。枳椇子（Raisin Tree Seed）：鼠李科植物北枳椇、枳椇或毛果枳椇的干燥成熟的種子。主要成分為二氫楊梅素、黑麥草堿、β-咔啉、枳椇甙C、D、G、G’和H，槲皮素等。蒲公英（Taraxacum mongolicum Hand.Mazz.）：別名蒲公草，黃花地丁，菊目菊科屬多年生草本植物。含有蒲公英素、蒲公英醇、膽堿、有機酸、菊糖、葡萄糖苷等營養(yǎng)素，并且富含硒元素。玉米低聚肽（Corn oligopeptides powder）：通過對玉米蛋白進行酶解提取制備獲得的低聚肽類物質，其分子量小于1000D，易于吸收和利用。酒精性肝病 (ALD) 是一種進行性疾病，包括一系列動態(tài)病理，例如酒精性脂肪肝?。ㄒ环N戒酒后可逆轉的肝損傷）、酒精性脂肪性肝炎和肝硬化。與其他慢性病不同，酒精性脂肪肝不是由營養(yǎng)缺乏引起的，而是由攝入的酒精及其代謝物等引起的。飲酒后，僅約5-10%的酒精通過以非代謝形式排出體外，比如通過尿液 (2-4%)、呼出的空氣 (2-4%) 和皮膚蒸發(fā) (1-2%) ，剩余的 90-95% 的酒精在肝實質細胞中進行生物轉化。乙醇脫氫酶 (ADH)和微粒體乙醇氧化系統(tǒng) (MEOS) 中的細胞色素 P4502E1 (CYP2E1) 代謝 ，可誘導 NAD+ 還原為 NADH，抑制三羧酸循環(huán)和 β-脂肪酸的氧化，產(chǎn)生乙醛和脂質過氧化產(chǎn)物，這兩類物質會形成蛋白質加合物，導致極低密度脂蛋白三酸甘油酯（VLDL-TG）分泌受損，從而進一步導致合成脂質運輸?shù)恼系K、脂肪酸氧化的抑制和脂肪生成的增強，從而導致脂肪變性、一系列肝毒素（例如乙醇和其代謝物乙醛）進一步干擾肝實質細胞、非實質細胞（例如枯否細胞）、肝星狀細胞和肝竇內(nèi)皮細胞，以及腸道促進活性氧和內(nèi)毒素的產(chǎn)生，從而加劇肝臟脂質積累、氧化還原失衡、炎癥反應、細胞凋亡并加重疾病的發(fā)展。 
趕黃草：趕黃草中的多酚類生物活性物質，比如槲皮素、白藜蘆醇可以調節(jié)酶活性相關的乙醇代謝因子的表達，包括影響乙醇脫氫酶（ADH）和醛脫氫酶（ALDH）活性的SIRT1/AMPK、SREBP-1C、C/EBP和PPAR-α，從而降低膽固醇的合成，促進脂肪酸的氧化。水飛薊:水飛薊中的活性成分水飛薊賓，可以穩(wěn)定肝細胞膜，促進細胞膜穩(wěn)定性和流動性；水飛薊賓對肝星狀細胞的活性有抑制作用，降低其表達，從而達到抗感染和抗肝纖維化的效果。此外，水飛薊賓還可以幫助緩解氧化應激，保護肝細胞免受毒素和損傷，支持健康的肝臟解毒和消除過程。葛根：從葛根中分離鑒定出多種天然活性產(chǎn)物，包括葛根素、黃豆苷元、芒柄花素、染料木素和大豆皂甙。葛根素能延緩胃排空，減緩酒精的吸收速度，降低腸壁通透性，保護胃腸黏膜。同時，葛根素還可以調節(jié)ADH和ALDH等與乙醇代謝相關的酶的活性，選擇性地滅活細胞色素P450 2E1（CYP2E1），從而減少乙醇分解代謝途徑中自由基的產(chǎn)生，減輕免疫應激對肝細胞的損傷。更重要的是，葛根素可以提高體內(nèi)抗氧化酶的活性，減少酒精性肝損傷引起的組織氧化應激。此外，大量研究表明，葛根其他多種天然活性產(chǎn)物，比如黃豆苷、芒柄花素等可通過調節(jié)氧化應激、炎癥反應、脂質代謝等對不同類型的肝損傷發(fā)揮保護作用。
姜黃：姜黃素可以調節(jié)慢性酒精攝入引起的肝損傷后的抗氧化能力、酒精代謝酶活性（即 CYP2E1 抑制）和脂質代謝（即增加活化蛋白激酶 (AMPK) 表達。一項小鼠實驗發(fā)現(xiàn)，姜黃素可以保護肝臟免受慢性乙醇引起的損傷，可以減輕肝組織病理學變化和脂質積累，并修正了常見生物標志物的水平。枳椇子：枳椇子的生物活性成分二氫楊梅素可以通過改變脂質代謝、增強乙醇代謝和抑制炎癥反應以促進肝臟健康，從而減少乙醇引起的肝損傷。二氫楊梅素可以減少乙醇誘導的肝臟脂肪變性和肝臟中甘油三酯的積累，減弱乙醇誘導的肝酶釋放和促炎細胞因子的表達，可以顯著增強ADH和ALDH的活性和表達。蒲公英：研究發(fā)現(xiàn)，蒲公英根的水提取物通過提高抗氧化電位和降低脂質過氧化作用，對肝臟中酒精引起的毒性具有保護作用。玉米低聚肽：玉米低聚肽可防止血清轉氨酶升高，減輕酒精引起的肝組織學損傷。此外，還可以抵消血清中 SOD 活性和丙二醛含量的變化。玉米低聚肽還可以改善異常的脂質代謝。
趕黃草：被列為新食品原料（2022年第4號公告），推薦食用量≤8克/天，食用方式泡飲，嬰幼兒、少年兒童，孕婦及哺乳期婦女不宜食用。中國：目前國內(nèi)水飛薊只能應用于保健食品中。 韓國：水飛薊提取物為健康功能原料，每日推薦攝入量28~36毫克（以黃酮醇苷計） 允許的健康聲稱:有助于改善記憶力，改善血液流動和循環(huán)葛根
中國：被列為藥食同源（衛(wèi)法監(jiān)發(fā)[2002]51號） 澳新：非傳統(tǒng)食品，是新食品原料 姜黃
中國：被列為藥食同源（2019年第8號公告）/可用于保健食品原料（衛(wèi)法監(jiān)發(fā)[2002]51號）/食品添加劑（GB 2760） 美國FDA：GRN No.460 & 686：從姜黃中提純的姜黃素通過了GRAS認證。 枳椇子：被列為藥食同源（衛(wèi)法監(jiān)發(fā)[2002]51號）
蒲公英：被列為藥食同源（衛(wèi)法監(jiān)發(fā)[2002]51號） 玉米低聚肽：普通食品原料（QB/T 4707-2014 玉米低聚肽粉） 
湯臣倍健 健安適水飛薊葛根護肝片 
有效成分：水飛薊提取物、葛根提取物、五味子提取物和丹參提取物。具有輔助保護化學性肝損傷的作用，主要適合經(jīng)常飲酒應酬，加班熬夜人 
主要成分：水飛薊、姜根提取物、二氫楊梅素、黑胡椒提取物 
有效成分：蒲公英，可以解酒護肝。 More Labs Morning Recovery（液體）
有效成分：二氫楊梅素、仙人掌提取物、水飛薊、韓國紅參提取物、維生素C&B混合物，飲酒時配合飲用，有助于補水，恢復重要營養(yǎng)。 RYUKYU SHUGO DENSETSU 姜黃片
有效成分：日本沖繩姜黃提取物，有助于減輕飲酒引起的頭痛。 蒙牛恬醒葛根風味酸奶
有效成分：葛根，100g酸牛奶里面添加不少于80mg的葛根粉
有效成分：印度姜黃、GABA，針對各種社交場景
有效成分：枳椇子，可以緩解疲勞和解酒。
有效成分：枳椇子提取物、維生素、礦物質，一款功能性飲料，可以預防宿醉，減少飲酒造成的損害，緩解疲勞
有效成分：葛根、生姜、姜黃、玉米低聚肽，是湯臣倍健和德樂集團共同研發(fā)的一款解酒飲品
有效成分：姜黃、葛根、枳椇子，該產(chǎn)品不添加蔗糖
有效成分：枳椇子，韓國的一家連鎖便利店Withme FS于2016年推出，可以緩解宿醉。 1、Xingtao Zhao, Liao Li, Mengting Zhou, Meichen Liu, Ying Deng, Linfeng He, Chaocheng Guo, Yunxia Li, "An Overview of the Mechanism of Penthorum chinense Pursh on Alcoholic Fatty Liver", Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, vol. 2020, Article ID 4875764, 13 pages, 2020. https:///10.1155/2020/48757642、Heng He,Protective effect of isoflavones and triterpenoid saponins from pueraria lobata on liver diseases: A review3、Farzaei MH, Zobeiri M, Parvizi F, El-Senduny FF, Marmouzi I, Coy-Barrera E, Naseri R, Nabavi SM, Rahimi R, Abdollahi M. Curcumin in Liver Diseases: A Systematic Review of the Cellular Mechanisms of Oxidative Stress and Clinical Perspective. Nutrients. 2018 Jul 1;10(7):855. doi: 10.3390/nu10070855. PMID: 29966389; PMCID: PMC6073929.4、Silva J, Yu X, Moradian R, Folk C, Spatz MH, Kim P, Bhatti AA, Davies DL, Liang J. Dihydromyricetin Protects the Liver via Changes in Lipid Metabolism and Enhanced Ethanol Metabolism. Alcohol Clin Exp Res. 2020 May;44(5):1046-1060. doi: 10.1111/acer.14326. Epub 2020 Apr 8. PMID: 32267550; PMCID: PMC7211127.5、YangheeYou,In vitro and in vivo hepatoprotective effects of the aqueous extract from Taraxacum officinale (dandelion) root against alcohol-induced oxidative stress6、FengZhang,Corn oligopeptides protect against early alcoholic liver injury in rats
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