一区二区三区日韩精品-日韩经典一区二区三区-五月激情综合丁香婷婷-欧美精品中文字幕专区

分享

調(diào)韭菜餡,無論葷素,記住“3不放”,很多人喜歡放,難怪味不香

 微風(fēng)影視 2022-09-07 發(fā)布于廣東

天氣冷了,餃子格外受歡迎,口感爽滑筋道,內(nèi)餡鮮嫩多汁,尤其咬一口滿口汁,簡直太好吃了。不過,想要做出好吃的餃子并不簡單,尤其是調(diào)餃子餡,很多人都不會“放調(diào)料”,導(dǎo)致味道不好。

文章圖片1

問問大家,調(diào)餃子餡是不是調(diào)料越多,味道就越好呢?估計很多人都是這么做的吧,家里有什么就放什么,以后別再這么調(diào)餡了,難怪不好吃。

不同的餃子餡,用的食材不同,要根據(jù)食材的特性來選擇調(diào)料,比如很多人都愛吃的韭菜餡餃子,大家覺得該放什么調(diào)料呢?估計生抽、蠔油、雞精、味精一股腦都放進(jìn)去了吧。

文章圖片2

這是錯誤的。韭菜是一種具有特殊香味的蔬菜,如果放了過多的調(diào)料,會蓋住韭菜的味兒,吃起來就不香了。

今天我就和大家說說調(diào)韭菜餡的方法,喜歡吃餃子的朋友建議看一看,韭菜餡無論葷素,要牢記3不放,保證和餃子館做得一樣好吃,特別鮮。

文章圖片3

【韭菜雞蛋粉絲餡】

準(zhǔn)備韭菜、雞蛋、粉絲、食鹽、食用油、香油。

1、買一把鮮嫩的韭菜,摘洗干凈,如果有黃葉、爛葉要去掉,瀝干水分。把韭菜放在案板上,用刀切成碎末,加入適量食用油拌勻。韭菜含有豐富的水分,被切碎后就容易出水,可以用食用油拌勻,裹上油后就能鎖住水分,不會出水。

2、調(diào)韭菜餡一定不能先放鹽調(diào)味,不然就會出水,大家要記牢。粉絲用冷水浸泡10分鐘,泡軟后撈出,瀝干水分后用刀切成碎末,放入碗中備用。

3、雞蛋打入碗中,加入一勺鹽攪拌成均勻,炒鍋加油燒熱,倒入雞蛋液,大火煎至定型,全部煎熟后炒成小碎塊,盛出備用。

文章圖片4

【韭菜豬肉餡】

準(zhǔn)備韭菜、五花肉、雞蛋、食鹽、生抽、老抽、白糖、香油。

1、五花肉洗干凈,去皮后絞成肉餡,加入適量食鹽、生抽、老抽、白糖,用筷子順時針攪拌幾分鐘,讓肉餡上勁,腌制20分鐘。

2、準(zhǔn)備一把花椒放入鍋中,再倒入一碗清水,大火煮開后浸泡5分鐘,撈出花椒,留下花椒水放涼,倒入肉餡中攪拌均勻,吸收水分后肉餡才會鮮嫩多汁,每一口都有湯汁。

3、打入一個雞蛋,用筷子攪拌均勻。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)和水分,能讓肉餡的口感更加筋道,也更嫩。鍋里加入一小勺食用油,大火燒至六成熱后關(guān)火。

4、韭菜摘洗干凈,瀝干水分,用刀切成末,放入肉餡中,加入適量食鹽、再潑上燒好的熱油,用筷子攪拌均勻,餃子餡就做好了。

文章圖片5

【技巧總結(jié)】

用韭菜調(diào)餡,不管是葷餡還是素餡,有3樣調(diào)料不能加:

1、蔥姜末,蔥姜末是去腥增香的調(diào)料,可以用在肉餡中,但有韭菜的話就不能加了。因為蔥姜和韭菜一樣,味道辛辣,而且有特殊的香味,如果加了會蓋住韭菜的香味,導(dǎo)致吃起來不香。

文章圖片6

2、五香粉,五香粉是用多種辛香料磨成粉制成的,如果加在餃子餡中,味道確實很香,但會蓋住其它食材的味道,韭菜沒有韭菜味,肉餡沒有肉味,味道也不香。

文章圖片7

3、蠔油。蠔油也能去腥增鮮,但它具有腥味,越好的蠔油腥味越大,畢竟是海產(chǎn)品嘛,就會讓餃子餡有腥味,而且還會蓋住韭菜自身的香味。

文章圖片8 

    本站是提供個人知識管理的網(wǎng)絡(luò)存儲空間,所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布,不代表本站觀點。請注意甄別內(nèi)容中的聯(lián)系方式、誘導(dǎo)購買等信息,謹(jǐn)防詐騙。如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容,請點擊一鍵舉報。
    轉(zhuǎn)藏 分享 獻(xiàn)花(0

    0條評論

    發(fā)表

    請遵守用戶 評論公約

    類似文章 更多

    日韩人妻一区二区欧美| 亚洲男人天堂成人在线视频| 欧美人与动牲交a精品| 99热中文字幕在线精品| 亚洲综合一区二区三区在线| 丰满人妻一二三区av| 国产又粗又长又爽又猛的视频| 老司机激情五月天在线不卡 | 亚洲另类欧美综合日韩精品| 欧洲精品一区二区三区四区 | 精品日韩国产高清毛片| 国产日韩欧美专区一区| 青青草草免费在线视频| 91亚洲国产成人久久| 午夜精品一区二区三区国产| 97人妻精品免费一区二区| 免费特黄一级一区二区三区| 99久只有精品免费视频播放 | 精品人妻精品一区二区三区| 日本视频在线观看不卡| 国产老女人性生活视频| 亚洲一区二区三区三州| 国产精品福利一级久久| 69久久精品亚洲一区二区| 偷拍美女洗澡免费视频| 国产农村妇女成人精品| 亚洲精品日韩欧美精品| 亚洲一区精品二人人爽久久| 香港国产三级久久精品三级| 国产精品流白浆无遮挡| 在线日本不卡一区二区| 久久一区内射污污内射亚洲| 亚洲国产中文字幕在线观看| 国产成人精品国产亚洲欧洲| 富婆又大又白又丰满又紧又硬| 中文字幕一区久久综合| 精品欧美在线观看国产| 婷婷激情五月天丁香社区| 日本不卡在线一区二区三区| 日韩精品第一区二区三区| 91亚洲精品亚洲国产|