導語：農(nóng)村5種帶刺的野菜，營養(yǎng)豐富價值高，看看你們吃過幾種？

農(nóng)村是野菜的天下，各種各樣的野菜應有盡有，而且四季均有采摘，大部分野菜都是綠油油的，但是也有一些野菜比較獨特。如葉片潔白如絲的清明菜，渾身毛絨絨的蕨菜等數(shù)不勝數(shù)。

還有一種野菜更加奇特，聽說過帶刺的玫瑰，你吃過帶刺的野菜嗎？下面為大家介紹幾種農(nóng)村常見的帶刺野菜，看看你們都吃過嗎？

1、小薊

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小薊為農(nóng)村常見的雜草，也是民間大名鼎鼎的刺兒菜，也叫刺蘿卜，它渾身是刺，嫩葉做菜味道卻非常鮮美，可做湯、涼拌、下面條、涮火鍋、炒食等均非常美味，而且營養(yǎng)豐富，是一種優(yōu)質(zhì)的野菜，養(yǎng)生價值極高，并具有一定的藥用功效。

2、大薊

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大薊就是民間大家常吃的大刺兒菜，它最大的特點就是全身都是刺，它的刺是與生俱來的，就連小苗上都有，并且還特別多，像針一樣，故而得名千針草。它的嫩葉也是一種很好吃的野菜，做法與小薊相似，味道可口，具有清熱解毒、消炎止血的功效。

3、簕菜

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簕菜為村邊常見的野生植物，也是一種渾身是刺的野菜，它的嫩尖雖然有刺，但是不扎手，用來做菜特別好吃，吃起來雖然有點苦澀，但是苦中回甘，吃一次很多人都會對它念念不忘。它是大自然的饋贈，也是民間百姓喜愛吃的美味佳肴。

4、野刺莧

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野刺莧是農(nóng)村荒地上常見的一種野菜，它的嫩葉可用來炒食，也可用來做餡包餃子，味道非常鮮美，營養(yǎng)豐富，含有大量的粗蛋白質(zhì)，常吃對身體有益處。而且它的根部還可煲湯喝，可消腫解毒、利尿止痛的功效，在民間，為治療痔瘡常用藥。

5、金剛藤

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金剛藤是山上常見的一種野生植物，它渾身都是刺，它的根部是煲湯的好藥材，但是很多人不知道，其實它的嫩尖芽也是一種優(yōu)質(zhì)的野菜，營養(yǎng)豐富價值高，用來涮火鍋是一絕。

以上5種都是農(nóng)村帶刺的野菜，它們雖有刺，但是經(jīng)過烹飪后都是非常美味的天然菜肴，味道獨特，營養(yǎng)價值高，而且還具有一定的保健功效。

各位朋友，你們吃過這5種帶刺的野菜嗎？你知道還有其它帶刺的野菜嗎？歡迎大家留言和討論哦！