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白煮蛋、煎蛋吃膩了，試試這個超級下飯的家常菜，食材也是家中常備的。不知道吃什么的時候，隨手一炒，2分鐘上桌，味道絕殺，還營養(yǎng)開胃，加一碗米飯酣暢淋漓！小炒荷包蛋（鵪鶉蛋版）、醬油荷包蛋、豆腐燒荷包蛋、糖醋荷包蛋、青紅椒炒荷包蛋；蛋包飯、賽螃蟹、香蔥炒蛋。鵪鶉蛋12個、青泡椒2個、小米椒2個、大蒜3瓣、味達(dá)美初榨炒菜香生抽適量、油適量。2. 大蒜、青椒和小米椒洗干凈切好備用。小米椒是為了好看，不喜歡可以不放。3. 鍋里倒入適量油，燒熱，將鵪鶉蛋一個個磕入煎好。煎蛋的老嫩程度隨各人喜好。4. 將煎好的荷包蛋盛起（一盤奇形怪狀的荷包蛋）。1、煎蛋的時候，油燒得熱一點(diǎn)，蛋白就會煎得泡泡的。至于蛋的老嫩程度隨各人喜好，有人喜歡吃嫩一點(diǎn)的，有人喜歡吃老一點(diǎn)的。2、這個菜不需要過多的調(diào)味就很好吃的。喜歡吃辣的也可以加一點(diǎn)辣椒醬或小米椒干辣椒。
雞蛋5個、小米辣適量、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、白糖1勺、清水適量、白芝麻適量。4. 調(diào)個醬汁，生抽老抽蠔油加糖和適量清水調(diào)勻。5. 醬汁倒入雞蛋里，稍微收下汁，出鍋前放小米辣就可以啦。
豆腐適量、雞蛋3個、青紅辣椒各適量、大蒜頭適量、水淀粉少許、油適量、鹽適量、雞精適量、生抽適量、老抽適量。4. 鍋中留底油，加鹽，下入豆腐煎熟(豆腐切成稍厚的塊)。6. 加入荷包蛋，加入生抽、老抽、蠔油和少許水，煮一會兒入味。
雞蛋5只、長辣椒1個、白糖2.5勺、醋3勺、鹽1勺、生抽1勺、干淀粉大半勺、番茄醬1.5勺、蔥2棵。1. 準(zhǔn)備五個雞蛋??，兩顆小蔥??，一個長辣椒??。3. 準(zhǔn)備一個小碗，碗內(nèi)放入兩勺糖??、三勺醋??、一勺生抽、一勺半的番茄??醬、大半勺淀粉??、一勺鹽??。6. 蛋煎好后倒入我們剛才調(diào)好的料汁～??再加入半碗水。??蓋上鍋蓋煮2—4分鐘??。7. 最后大火收汁～放入辣椒圈??翻炒幾下就可以出鍋啦??。根據(jù)個人口味～蛋可以煎老一點(diǎn)也可以煎嫩一點(diǎn)??。
雞蛋適量、青椒適量、紅椒適量、老干媽適量、蒜粒適量、生抽適量、鹽適量。4. 鍋中放入少許的油，放入青紅椒和蒜粒煸炒幾下。
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