說起我國的河蟹，最有名氣的大概就是南方的陽澄湖大閘蟹和東北的盤錦河蟹了。澄陽湖大閘蟹的確算是蟹中極品，個頭大，品相佳，也帶動了所有南方大閘蟹的江湖地位。在北方，能與之分庭抗禮的盤錦河蟹，則以飽滿、味美而聞名，堪稱一絕，被譽(yù)為“橫行的美味”！

盤錦河蟹得益于獨(dú)特的生活環(huán)境和地理條件，產(chǎn)量不高，卻名聲在外。和南方的河蟹不同，東北地區(qū)的氣候環(huán)境，讓河蟹生長的條件頗為苛刻，雖然人工養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)非常成熟，但能夠長成的盤錦河蟹并不多，是稀缺資源。盤錦河蟹的生長周期也很長，一直到過了中秋，水稻豐收的季節(jié)，才能成熟飽滿，但也是美味異常。

說起來，其實(shí)南方的大閘蟹和盤錦的河蟹是同宗，學(xué)名都叫中華絨螯蟹，只是南北方的稱謂不同而已。北方地區(qū)習(xí)慣性地稱之為河蟹、螃蟹，南方稱毛蟹、閘蟹、大閘蟹。陽澄湖大閘蟹雖然一直霸占著江湖大哥的地位，然而盤錦的蟹農(nóng)卻不以為然。在盤錦蟹農(nóng)眼里，南方蟹雖然個頭大、蟹肉多，但味道卻比不上盤錦河蟹。所以，更加飽滿，味道更鮮美的盤錦河蟹，更受本地人的歡迎。

盤錦坐擁遼河三角洲平原，水源充沛，沃野千里。盤錦河蟹則是海水里生，淡水里長，這里鄰著渤海的遼東灣，廣闊的海域為河蟹孕育出“生”的搖籃。而內(nèi)陸充足的淡水和豐茂的水草又哺育著它們成長。在盤錦境內(nèi)，沼澤、河灘、坑塘，星羅棋布，大小河流交錯縱橫，既有數(shù)百萬畝浩瀚的葦塘，也有一望無際的麥田，都是河蟹生長的樂園。

經(jīng)過幾代人的經(jīng)營，盤錦已經(jīng)成為我國最大的河蟹養(yǎng)殖基地。盤錦河蟹還和盤錦的水稻巧妙地結(jié)合，從“稻田養(yǎng)蟹”變?yōu)椤靶诽锓N稻”，從“大養(yǎng)蟹”到“養(yǎng)大蟹”，讓河蟹和大米，成了盤錦農(nóng)業(yè)的兩顆明珠。盤錦的河蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展，已經(jīng)演化出了“蟹文化”。盤錦河蟹已經(jīng)和盤錦大米一樣，成為盤錦地區(qū)獨(dú)特的地方特產(chǎn)，不僅暢銷國內(nèi)，還會出口到新西蘭和新加坡。

金秋時節(jié)，不僅是盤錦農(nóng)民大豐收的季節(jié)，也是盤錦蟹農(nóng)的收獲季。這時候的河蟹膏滿黃肥，是品蟹的最佳時間，令人垂涎欲滴。而區(qū)別于大閘蟹和海蟹，盤錦河蟹以肉質(zhì)鮮嫩，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富而聞名遐邇，深受食客們的喜愛。盤錦河蟹的蟹肉不僅富含豐富的營養(yǎng)，并具有養(yǎng)筋益氣、理胃消食、疏通經(jīng)絡(luò)等藥用功效。