一、本幫醬牛肉

醬牛肉是許多人喜愛吃而又做不太好的特色美食，實(shí)際上它對(duì)于炊具的采用標(biāo)準(zhǔn)并不是嚴(yán)苛，關(guān)鍵還是這醬牛肉的秘方，熟練掌握了秘方，很有可能即使是沒做過醬牛肉，只有你略微懂一點(diǎn)烹飪技術(shù)，就能夠做的很美味可口哦！

本幫醬牛肉

牛腱肉 5000克 八角35克

唯加五香粉 15克 甘草15克

蔥姜 各120克 油80克

花 30克 美極鮮100克

扣 25克 花雕 150克

小茴香 35克 生抽80克

草果 6個(gè)(去籽）雞精45克

陳皮 18克 味精30克

丁香 8克(糖 冰糖100克

桂皮 20克 鹽 適量

干黃醬一包

二、絕密香料油秘方

在日常生活中，許多美食做得很香，實(shí)際上是不可或缺香料油的功用的，許多酒店廚師都用香料油來調(diào)制。假如懂得了做它，很有可能日后燒菜用不著愁了吧？

絕密香料沖配方

清油 15Kg 豬油 500g 干辣椒節(jié) 500g 花椒 250g

老姜 500g 鮮姜、香菜各250g

京蔥500g 小蔥 1kg

八角25g 山奈20g

白寇 30g 靈草 20g

小茴香 20g 桂皮 20g

草果 20g 香茅草 15g

白芷80克 清水250ML

三、羊肉串腌制秘方

許多人喜愛在家里烤肉串，但是不管是自個(gè)在烤制的時(shí)候采用了哪些香辛料，這羊肉串的口味便是不太好吃，實(shí)際上大伙兒很有可能是忘記了一件小事，那便是羊肉串在烤制以前是必須腌漬的，而這腌漬的調(diào)味品便是十分關(guān)鍵的了，有興趣的朋友們能夠記下筆者的秘方哦。

羊肉串腌制配方

羊肉 8斤 洋蔥500克 白胡椒 10克 姜汁20克 蒸魚豉油 20克 雞粉50克 味精 20克 香油10克 生粉30克 蛋清3個(gè) 腌制一小時(shí)

四、麻辣小龍蝦

麻辣小龍蝦是許多女生的最愛，尤其是夏季的時(shí)候，吃大排檔必定會(huì)要1份麻辣小龍蝦呢。但是麻辣小龍蝦盡管好吃，但是它的價(jià)錢卻不低。因此許多人都喜歡在家里自個(gè)做，而在家里自個(gè)做麻辣小龍蝦，卻做不出來外邊飯店的口味，那很有可能是由于你沒有用對(duì)秘方哦，有興趣的朋友們能夠記下筆者的這個(gè)麻辣小龍蝦秘方哦，十分適用呢！