您家那里吃羊肉，帶皮吃嗎？

各位看官，今天咱們來聊聊羊肉。

其實相對于羊肉，老尼克我更喜歡吃豬肉，主要因為羊肉有股子膻味，那個味道我不太能接受。生活在洛陽，羊肉燴面滿大街都是，我一般是不吃的，除此之外，像羊肉餃子，羊肉包子也基本不吃。

我老爹比較愛吃羊肉汆丸子，做法很簡單，羊肉剁餡擠成丸子，下鍋加蘿卜絲一起煮，加喜愛的作料，盛出連湯帶水的喝，我是一口都不吃。

老尼克最愛吃的，還是老北京的涮羊肉，羊肉串也能吃點，不過這兩樣，貌似能吃到真羊肉的機會不太多。除此以外，就算是能喝羊肉湯了。

洛陽在外地人眼里是古都，是牡丹城，對于像我這樣，在洛陽生活了好幾十年的人來說，洛陽其實是“湯城”。

洛陽的湯，說起來話太多了，咱就不多說了，簡單說吧，外地朋友來洛陽，一禮拜，能讓您不重樣喝湯。豆腐湯，牛肉湯，羊肉湯，驢肉湯，雞肉湯，不翻湯，臭雜肝湯。。。。。。還有胡辣湯。每家做法都有細微差別，您沒個幾年喝湯功力，可能品不出這里面的道道。

又說跑題了，老尼克經(jīng)常這樣，一說禿嚕嘴，就剎不住車。咱們還是聊羊肉吧。

曾經(jīng)在洛陽很火的“紅燜羊肉”，這幾年不常見了，但是老尼克我一次也沒吃過。主要原因還是在于對羊膻味的不喜歡。

據(jù)說“紅燜羊肉”在全國都火過，是洛陽黃河北邊新鄉(xiāng)人發(fā)明的?！凹t燜羊肉”帶皮嗎？

老尼克我沒吃過，自然沒發(fā)言權(quán)，網(wǎng)上查了下，有說帶皮的，更多說要去皮。

經(jīng)?？次艺f書的看官都知道，老尼克講的基本都是宋朝那些事，今天也不例外，咱們先講講宋朝的一個小故事。

老尼克曾經(jīng)寫過一篇文章叫《小人物改變歷史---由小人物主演的斬首行動（1）》。在這篇文章中，咱們講到了“威虎軍頭張瑰”用床子弩發(fā)起斬首行動，直接把遼軍主帥蕭撻凜射殺，這才有了之后的《檀淵之盟》。

《檀淵之盟》之后，宋遼之間一百年沒再打仗。雖然不打仗了，并不代表著兩國人之間不斗氣，武的不能練，咱就比文的，嘴上占點便宜也能高興好幾天。

宋朝人王君玉在他所著《國老談苑》中，講過這么一個故事，咱們一起來看看：

說的啥意思呢？說這個叫滕涉的副部級干部，出使遼國，宋遼兩國《檀淵之盟》之后不是不打仗了嗎？兩國之間交往就多了起來，遇上皇上生日、母后生日、甚至又添龍子了，就得安排人前去祝賀，至于什么過新年了，中秋節(jié)了啥的，禮數(shù)都得走到。

老尼克之前曾經(jīng)寫過一篇文章叫《京劇《北風緊》主人公施宜生的真實人生》，施宜生通過什么途徑給宋朝報信的呢？就是因為要過新年了，施宜生作為金國特使來宋朝祝賀，才說出了“北風緊”這樣的話，暗指北方金人要入侵，向宋朝報信。

這個叫滕涉的副部級干部，具體是什么原因出使遼國，老尼克我不知道，反正是有點事唄！作為遼國，肯定得安排招待??！

據(jù)說當時遼國有個規(guī)矩，上一大鍋羊肉，旁邊要鋪上血淋淋的羊皮，以此證明這羊是現(xiàn)殺的，羊肉很新鮮。

滕涉肯定吃得很高興，吃差不多了，遼國人就問了，好吃不？滕涉說，好吃好吃！遼國人又問了，我上次出使大宋，見你們吃羊肉，咋連羊皮都吃??？

這就是咱們上面說的，不打仗，開始斗嘴的實例。

宋朝這邊，羊比較少，所以羊肉就金貴，在宋朝羊肉一直都是有錢人吃的。至于帶皮吃，有兩個說法。

一種說法是說羊肉金貴，不舍得把羊皮扔掉，那羊皮也是按羊肉價買回來的！

還有一種說法是說，遼國人不懂烹飪，不會做，而宋朝人會做，把羊皮也能做得很好吃。

究竟哪種說法更符合看官您的意思？遼國人的意思肯定是譏諷了！

聽了這夾槍帶棒的問話，滕涉這哥們不慌不忙說，我們有絲蠶，所以我們吃羊肉帶皮吃。

看官您可能要問了，這說吃羊肉呢，您扯絲蠶有什么意思？

看官您要這么想，可就大錯特錯了。滕涉這話里，可是大有深意。為什么這么說呢？您別急，聽老尼克給您慢慢解釋。

滕涉這句話的意思是說，我們有強大的紡織業(yè)，我們能織布做衣服，羊，我們就是用來吃肉的，不像你們遼國，不會織布做衣服，所以只能披羊皮！

罵人不吐臟字，我給滕涉這哥們點個贊！

看官您明白了吧？

宋代的史溫在他所著的《釣磯立談》中，講述了幾乎同樣的故事：

“韓熙載使中原，中原人問江南何故不食剝皮羊，熙載曰，地產(chǎn)羅紈故也，乃通達之言?！?/span>

韓熙載是五代十國中南唐的名臣，要說最著名的，還屬那幅《韓熙載夜宴圖》了吧？

《韓熙載夜宴圖》（局部）現(xiàn)存北京故宮博物院

有關(guān)韓熙載的故事，不在本文討論之列，說一嘴就成。《釣磯立談》中這段話意思，也是說我們南方盛產(chǎn)綾羅綢緞，所以我們吃羊肉帶皮吃。

老尼克我說來慚愧，既沒能讀萬卷書，也沒能行萬里路。去過的地方甚少，不了解洛陽之外的風土人情，只能在網(wǎng)上看看。據(jù)說現(xiàn)在南方吃羊肉，帶皮吃的還是比較普遍，北方帶皮吃的就比較少，是生活習慣原因還是有什么說法呢？老尼克我不得而知。

您家那里吃羊肉，帶皮吃嗎？