在養(yǎng)肝方面,醋存在比較大的爭議,中醫(yī)理論上認(rèn)為,酸入肝經(jīng),吃酸性食物,可起到滋肝、養(yǎng)肝的作用,而醋味酸香,有些人認(rèn)為喝醋可以養(yǎng)肝,也有些地區(qū)流傳著吃醋傷肝的說法。
醋中富含醋酸,氨基酸,維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì),可以更好的刺激肝臟產(chǎn)生消化液,還能修復(fù)受損的肝細(xì)胞,對于一些肝臟疾病有著很好的防治效果,因?yàn)楦尾』颊咄ǔJ秤患眩凰硷嬍常?/span>而醋有開胃功效,喝些醋可以打開胃口,對于降低轉(zhuǎn)氨酶也有一定作用。
但是養(yǎng)肝也不是每天都要喝些醋,醋喝多了也會加重肝臟負(fù)擔(dān),如果肝不好的人,每天喝醋量超過100毫升,就會超過肝臟代謝負(fù)擔(dān),刺激到肝臟,也不利于肝臟修復(fù)。
一年有四季,酸性食物也不是每一季都適合養(yǎng)肝,比如春季,正是肝氣旺盛之時,如果食酸過多反而傷害脾胃,一定要少吃,到了秋季,此時可以多吃些酸性食物,以養(yǎng)肝氣。
03喝醋不易患癌嗎?
我國每6分鐘,就有6人被診斷為癌癥,每年先發(fā)腫瘤病例約為312萬例,平均每天8555人患癌,全國腫瘤登記中心日前發(fā)布的《2012中國腫瘤登記年報》顯示,導(dǎo)致目前中國腫瘤高發(fā)的原因至少有三個,吸煙、大氣污染和汽車尾氣排放,職業(yè)環(huán)境危害等。
我們都知道,癌細(xì)胞產(chǎn)生的酸性毒素會產(chǎn)生大量酸性物質(zhì),破壞人體免疫系統(tǒng),現(xiàn)代人最大的敵人就是酸性體質(zhì),酸性體質(zhì)是百病之源,預(yù)防癌癥在減少酸性物質(zhì)攝入的同時,可以多食用堿性食物,中和身體內(nèi)的酸性廢物,達(dá)到治療和預(yù)防疾病的作用。
比如甲狀腺癌,目前甲狀腺癌發(fā)生的原因至今不明,有人認(rèn)為其發(fā)生與慢性促甲狀腺激素刺激有關(guān),也由于長期的飲食結(jié)構(gòu)不合理,生活習(xí)慣,工作環(huán)境等因素,造成身體的過度衰化,人體整體的機(jī)能下降,造成體內(nèi)沉積大量的酸性垃圾。
事實(shí)上,人體免疫細(xì)胞的適宜PH值呈若堿性,免疫細(xì)胞此時的活性最大,戰(zhàn)斗力最強(qiáng),當(dāng)人體PH值下降,人體免疫細(xì)胞的活性降低,癌細(xì)胞的活性卻大大的加強(qiáng),此時,癌細(xì)胞就大量的增加,當(dāng)體內(nèi)癌細(xì)胞達(dá)到一定數(shù)量時,就容易形成癌癥。
而癌細(xì)胞在人體適宜生存PH值是6.86~6.95,偏酸性,進(jìn)而形成組織細(xì)胞溶氧量下降,造成細(xì)胞的活性下降,下降到正常值的65%時,正常細(xì)胞就無法生存,腫瘤性狀得以發(fā)展,這些細(xì)胞迅速擴(kuò)增,從而形成真正的腫瘤實(shí)體。
一旦有癌細(xì)胞產(chǎn)生,它就會產(chǎn)生的酸性毒素,并會產(chǎn)生大量的酸性物質(zhì),破壞免疫系統(tǒng),并且使人產(chǎn)生劇烈的酸痛和疼痛,由此可見,相對而言,酸性體質(zhì)的人更易患癌病。
在無力改變生活環(huán)境時,我們要盡力改善飲食習(xí)慣,在減少酸性廢物產(chǎn)生的同時,可以中和身體本身產(chǎn)生的酸性廢物,達(dá)到治療或預(yù)防內(nèi)源性疾病的作用,“健康的細(xì)胞是堿性的,癌細(xì)胞則是酸性的,堿性能中和酸性,堿性食物可以恢復(fù)酸堿平衡,防止疾病,減緩老化速度。”
堿性食物因?qū)θ梭w健康三大基礎(chǔ)之一,酸堿平衡的卓越貢獻(xiàn),奠定了其對人體健康的基礎(chǔ)保健地位,根據(jù)科學(xué)研究證明,醋雖然是酸的,但其實(shí)是不折不扣的堿性食品,正好可以中和大魚、大肉帶來的酸性體質(zhì),建議不妨多吃醋或者飲用醋飲品。