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▲李正陽題 做飯，對一個家庭主婦來說是再平常不過的事情。而在我眼里，做飯，就像是一場人生的修行。在這場修行中一個喜歡做飯的人，是將別人眼里的茍且，活成了自己的詩和遠(yuǎn)方。正所謂：“鍋碗瓢盆，盡能入畫。柴米油鹽，皆可為詩。”一天三餐一年四季，我們的日子始終是始于廚房也終于廚房的，給自己和愛的人做喜歡的菜品，人生之樂莫過于此。所謂人間煙火，廚房就是一個家中最具煙火氣的地方，也是最溫暖熱鬧的地方，鍋碗瓢盆的撞擊聲，水流聲，飯菜所散發(fā)的香氣，緊湊卻充滿著人間氣息。在一個家庭的生活中，家庭成員之間感情的疏離，大概都是源于大家太忙，沒時間下廚做一頓飯。一家人最溫馨和諧的畫面，莫過于一家齊聚餐桌，共享一頓普通但飽含愛意的飯菜。一家人圍著飯桌，一邊吃飯，一邊聊聊家常，吐吐槽，談?wù)劰ぷ?、談?wù)剬W(xué)習(xí)，相互鼓勵，相互安慰，這便是天倫之樂，便是有味清歡。我是一個吃貨，只要時間允許，我的每一餐都不會將就。我從來不討厭下廚，我做的每一頓飯，不管是為自己還是為家人和朋友，都是傾盡心思。從買菜，洗摘，配菜配色，到下鍋烹煮，我都是認(rèn)認(rèn)真真，絲毫不敢怠慢和馬虎。生活的滋味就是甜酸苦辣咸，只有用心感受才能有滋有味！人活一世，活的不過是一飯一蔬，是當(dāng)下和遠(yuǎn)方，也是自愛和愛人。一個從不下廚做飯的人，愚見認(rèn)為他不是一個很懂愛的人。其實走進(jìn)廚房不是誰留住誰的胃，而是修煉和諧家庭關(guān)系。在一所房子里，再沒有哪間房比廚房更像一個魔幻夢工廠。原料源源不斷地輸送進(jìn)去，經(jīng)過你或者他或者你們共同操作，變成另外一種姿態(tài)與香氣，再源源不斷地輸送出來，做的人有成就感，吃的人有幸福感，其樂融融。曾有一個朋友喜歡給廚房評星定級，比如大家一起去某家做客，他首先進(jìn)的是廚房，看看布置是否溫馨，看鍋碗瓢盤、做菜佐料是否齊全，看看冰箱里是否儲存了足夠的菜品原料，甚至?xí)囋嚥说犊觳豢臁?/span>被評為低星級廚房的家庭，他會認(rèn)為家庭成員關(guān)系一般般，事實也大抵如此。想想也是，一個愿意經(jīng)營感情的人，通常是愿意經(jīng)營廚房的。醉心于在瑣碎中發(fā)現(xiàn)樂趣；醉心于看到自己所愛的人吃著香噴噴飯菜的滿足表情。吃吃喝喝，看似是人間最普通的一件事，但想要做好一頓飯，也是頗需一番功力的呢。 親朋好友來訪，親自下廚并不是一件簡單的事。既要了解四時節(jié)氣，也要洞悉眾人的口味，更要研究五味調(diào)和。正所謂“一世長者知居處，三世長者知食服”。我非常珍惜生活里每一次的相聚，總是盡心盡力地為我生命中那些重要的人做好每一道菜。這于我是種享受，絕不是負(fù)累，因為我相信他們是懂我的，在他們吃我做的菜的時候，定會深深地感受到我對待他們的那份真心。所以我家最能吸引客人，每逢周末，在同城上班的小輩們，都喜歡來我家聚聚，我是一個特隨和的人，平時也喜歡與小輩們溝通。大多周六、日，我家都會很熱鬧，人氣滿滿，歡聲笑語，孩子們爭相吃著我燒的飯菜，聊天，嬉鬧。面對這景象，我曾經(jīng)寫過一首詩叫《廚中之樂》：家有親人歡，不厭弄鍋碗。尋常百姓家，天倫盤中餐。這就是我所追求的清歡。我從來沒把做飯看成一項簡單的家務(wù)活，和一個主婦必須完成的任務(wù)。在我眼里，做飯也是一門藝術(shù)，要憑雅興而為。愛做飯不僅是一種磨練，也是一種享受，自己可以按自己的喜愛，擇優(yōu)質(zhì)的食材然后煮出自己喜歡的味道。做飯可精可簡，陶冶情操。買上幾套精美的餐具，盛上別具匠心的美食，即使不吃，就光欣賞也能令人陶醉！愛做飯的人，能夠在煙火里感知柴米油鹽的踏實，滿足飲食男女的欲望。愛做飯的人，能在三餐里感受四季，從食材里領(lǐng)略到物候節(jié)氣，抵達(dá)文化的旨趣。春有香椿，夏有茄，秋有栗子，冬有藕。每一個季節(jié)做菜都有其獨特的講究和不同營養(yǎng)價值。
春季，陽氣初生，宜食辛甘發(fā)散之品，清淡可口（如黃豆芽、綠豆芽、柑橘、蔥、蒜、香菜、蜂蜜之類），忌油膩、生冷、粘硬食物，以順應(yīng)春季陽氣之升暢。還要多吃些新鮮蔬菜，如春筍、菠菜等，以補(bǔ)由于冬季新鮮蔬菜較少，攝入維生素不足的缺憾。夏季，氣候炎熱，人的消化功能相對較弱，因此，飲食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食雜糧以寒其體，不可過食熱性食物，以免助熱；冷食瓜果當(dāng)適可而止，不可過食，以免損傷脾胃；厚味肥膩之品宜少勿多，以免化熱生風(fēng)，激發(fā)疔瘡之疾。秋季，氣候干燥，根據(jù)中醫(yī)“燥則潤之”的養(yǎng)生原則，飲食應(yīng)以養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、靜心安神的食品為主，可多食一些芝麻、蜂蜜、百合、銀耳、乳品之類的具有滋陰、潤肺、養(yǎng)胃、生津作用的食物；患有脾胃虛弱、消化不良的人，可以服食具有健脾補(bǔ)胃功效的蓮子、山藥、扁豆等；秋天肺氣宜收不宜散，所以立秋期間要適當(dāng)多食酸味果蔬，盡量少吃蔥、姜、蒜等辛味之品。冬季，天氣寒冷，從中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的角度來看，這確實是進(jìn)補(bǔ)的好時節(jié)。菜品可首選羊肉燉蘿卜。它對腰膝酸軟、困倦乏力、腎虛陽痿、脾胃虛寒者更為適宜。其次是炒雙菇（香菇和平菇），它能補(bǔ)益腸胃，化痰散寒，可增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，對高血脂患者更為適宜。一個對家人充滿愛心的人，做每一菜一蔬都會考慮節(jié)令和家人的喜好，絕不會盲目下廚。俗話說的好：“人間煙火氣，最撫凡人心。”毛不易有首歌叫《一葷一素》，歌中唱到：“日出又日落，深處再深處，一張小方桌有一葷一素，一個身影從容地忙忙碌碌，一雙手讓這時光有了溫度……”每次聽這首歌，我都有種莫名的感動。樸實簡單的歌詞，敘說的是人間最真切的家庭溫暖。生活的美好從來不是錦衣玉食，而是于普通的一日三餐里品味人生的溫暖與真愛。有人說：“在這個世界上，最美好的地方就是廚房?！币驗閺N房是一個家的靈魂，廚房里盛滿的是人間美味和真情。廚房里端出的每一菜一蔬，皆是在廚房里忙活的人，對生活，對家人的赤誠與熱愛。認(rèn)真做好每一頓飯，把日子過的有生有色，讓生活充滿歡歌笑語，我覺得，這就是生活的精致。靜下心來，用心做一頓飯，你就會發(fā)現(xiàn)，再平淡的日子，也能熠熠生輝。瞿水珍，女，畢業(yè)于湖北商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院，祖籍黃岡市黃梅縣濯港鎮(zhèn)，定居武漢，從事IT行業(yè)。黃梅文史哲 編委會
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