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身處快節(jié)奏的現(xiàn)代生活，我們的家里，有一種食物出現(xiàn)得越來越頻繁。 食物標(biāo)簽上明晃晃的“健康”“營養(yǎng)”字眼，好像給了我們每天心安理得吃它們的勇氣。 但，它們其實是名副其實的“健康殺手”——超加工食品。 一項萬人10年隨訪研究發(fā)現(xiàn)，每天吃較多超加工食品，會大大增加人全因死亡的風(fēng)險。 你家里隨處可見的它，正在減短你的壽命條！ 01 超加工食品占據(jù)你的生活 超加工食品，通常為即食食品或冷凍微波食品，隨手打開或是簡單加熱后就能吃。 這種食品的加工方法復(fù)雜，常常加入超5種添加劑，配料表上滿是名稱一大段的化學(xué)物質(zhì)。 為了促成更大的銷量，它們的包裝往往花里胡哨，讓人看了口水直流，忍不住要吃上一吃。 這些超加工食品幾乎攻占了我們的生活領(lǐng)域，超市貨架上的食品種類多得讓人眼花繚亂。 常見的有下面這三種： 包裝小吃：冰淇淋、餅干、糖果、薯片； 飲料：能量飲料、碳酸飲料、牛奶飲料、果味酸奶； 加熱即食食品：火腿腸、熱狗、方便面、漢堡、披薩。 02 吃得越多，越容易死亡 針對超加工食品，意大利研究所在《歐洲心臟雜志》上發(fā)表了一項研究。 研究人員，通過計算超加工食品占每日總攝入食物質(zhì)量的百分比，將心血管患者分為4組：4.7%以下、4.7-6.9%、7.0-11.2%和11.3%以上。 結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與攝入量＜4.7%的人相比，攝入量≥11.3%的人，全因死亡風(fēng)險升高38%，此外，心血管疾病、缺血性心臟病及腦血管病死亡風(fēng)險均升高65%。 超加工食品吃得越多，死亡風(fēng)險就越高！ 03 超加工食品引起人死亡風(fēng)險過高，主要是因為它們大多營養(yǎng)匱乏，并且含有大量飽和脂肪酸、糖和膽固醇，是較為典型的能量炸彈，一旦吃多，會增加多種慢性病發(fā)生的風(fēng)險。 1.超重 首先是會引起人體重增長。 研究顯示，與常年吃沒有經(jīng)過加工食物的人相比，吃超加工食品的人，平均每天要多攝入508千卡的熱量。 維持短短的兩周，就可增長2斤的體重。 長期吃下去，體重爆發(fā)式增長的結(jié)果，可想而知。 而超重，不僅可能導(dǎo)致血脂異常、腦血管病變，高血壓、糖尿病，還會增加心臟負(fù)荷，傷心又傷身。 2.患糖尿病、高血壓、高血脂 除了肥胖，超加工食品還會對我們的血糖、血壓和血脂下手。 研究證實，每多攝入10%的超加工食品，患2型糖尿病的風(fēng)險就會增加15%。 而另一項發(fā)布于《肝臟國際》期刊的研究證實，吃大量超加工食品的人，發(fā)生高血壓的風(fēng)險會增加53%，發(fā)生高甘油三酯血癥的風(fēng)險增加51%。 這歸因于，超加工食品添加了大量的鈉、脂肪和糖，人體攝入過多引起了血壓、血糖、血脂的異常。 3.患癌 吃超加工食品，還可能引起癌癥。 《英國醫(yī)學(xué)雜志》一項研究證實，每日攝入超過你10%的超加工食品，整體患癌率會增加12%，其中乳腺癌患癌率會增加11%。 目前相關(guān)的致癌機制尚未研究透徹，研究人員認(rèn)為，這可能跟超加工食品加入的添加劑、防腐劑，以及熱處理過程產(chǎn)生的有害物質(zhì)有關(guān)。 超加工食品，一不小心就吃出一身病。 所以趕緊建議檢查一下家里的零食柜，把這些看不出原材料、配料表顯示較多添加劑，以及添加了過多的糖和油的食物，都扔了吧。 參考文獻(xiàn) [1]心悠,壹圖.認(rèn)識“超加工食品”[J].中老年保健,2022(05):40-42. [2]Bonaccio M, Costanzo S, Di Castelnuovo A, et al. Ultra-processed food intake and all-cause and cause-specific mortality in individuals with cardiovascular disease: the Moli-sani Study. Eur Heart J. 2021;ehab783. [3]Hall K D,Ayuketah A,Brychta R,et al.Ultra-Processed Diets Caause Excess Calorie Intake and Weight Gain:An Inpatienr Randomized Controlled Trial of Libitum Food Intake[J].Cell Metabolism,201,30(1):226. [4]Srour B,Fezeu L K,Kesse-Guyot E,et al.Ultraprocessed Food Consumption and Risk of Type 2 Diabetes Among Participants of the NutriNet-Santé Prospective Conhort[J].JAMA Internal Medicine,2019,180(2). [5]Ultra-processed Food Is Associated With Features of Metabolic Syndrome and Non-alcoholic Fatty Liver Disease. Retrieved 2021, from https://www./viewarticle/962119. [6]https://www./content/360/bmj.k322：Consumption of ultra-processed foods and cancer risk: results from NutriNet-Santé prospective cohort BMJ 2018 |
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