【涼拌洋蔥】

【基本材料】洋蔥，黃瓜，花生米，大蒜，小米椒，生姜，辣椒面，食用油，食鹽，白糖，生抽，香醋

【基本步驟】

1.首先，準備一個新鮮的洋蔥，把它的外皮剝掉之后，放在案板上。用菜刀先把它的頭部和根部切掉，然后，將它對等切下去，先一分二，再二分四，就這樣把它成16瓣的花朵。注意了不要切斷，底下要連在一起。接著，在頂部撒上一些食鹽，用手搓勻，再把它放在一邊腌制。

2.準備一把花生米，先放進一個大碗里，給里面倒進去適量的清水，將花生米抓洗一遍。洗凈之后，將碗里的臟水倒掉，再給里面倒進去適量的清水，將花生米進行浸泡。

3.取出一根新鮮的黃瓜，先放在清水中，用海綿刷將黃瓜表面的小刺等搓洗干凈，然后取出來控一下水。接著，把黃瓜放在案板上，先用菜刀將它的頭部和尾部切掉不要，再把它用刀背拍碎。最后，把它切成小塊的。切好后，將黃瓜放在碗里備用。

4.準備一把大蒜，先把它們用刀背拍碎，再把大蒜的外皮給剝掉。然后，把去了皮的大蒜放在案板上，用菜刀先切成小塊的，接著，再反反復(fù)復(fù)的切，直到最后把它們剁成蒜沫子。

5.準備幾個小米椒和一小塊生姜，先放在清水中，將它們給搓洗干凈，然后取出來控一下水。接著，把小米椒放在案板上，先用菜刀將它們的辣椒蒂全部切掉不要，再把剩下的部分切成細細的辣椒圈。生姜先切片，再切成細絲，最后切成生姜沫。

6.取出一個空碗，把切好的蒜沫、小米椒和姜沫放在里面，再加入一勺子辣椒面和一些白芝麻。然后，將燒好的熱油倒在上面，要激發(fā)出調(diào)料的香味。接著，再給里面加入一勺食鹽和白糖，倒入適量的生抽和香醋，用筷子將它們攪拌均勻，料汁就準備好了。

7.準備一個干凈的平底鍋，開小火加熱。等鍋熱了，把浸泡好的花生米倒進鍋里，用鏟子進行翻炒。先把花生米表面的水分炒干，等炒干了，就給鍋里加入適量的食用油，繼續(xù)在小火炒5分鐘左右，花生米就炒制好了。

8.這時候，洋蔥也腌制的差不多了。把它放在案板上，豎著放好，用菜刀將它切成小塊的，最后剩下根部連接的部分，多用菜刀切幾下，將它切成小塊的。把切好的洋蔥放在黃瓜塊里面，再把花生米也倒進去，食材就準備好了。

9.把調(diào)好的料汁倒進食材里面，帶上一次性手套，將食材和料汁抓拌均勻。等抓拌好了，就把碗里的菜全部倒進盤子里，一道美味的涼拌洋蔥就做好了！這個涼菜做法簡單，營養(yǎng)豐富，解饞下飯，非常適合當做下酒菜。喜歡就趕緊試試吧！

【愛心小貼士】

1.翻炒花生米的時候，一定要不停的攪動，要讓花生米受熱均勻。

2.給洋蔥抹食鹽的時候，一定要帶手套，否則會不小心弄進眼睛里的。