大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專(zhuān)注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見(jiàn)的幾道美食。天天。用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂(lè)。

水煮肉片

用料：梅花肉300克、大白菜200克、雞蛋清1個(gè)、食鹽1/2茶匙、花椒粉2茶匙、生粉2湯匙、蠔油1湯匙、辣椒粉2茶匙、干花椒15克、干辣椒15克、細(xì)香蔥2根、蒜3瓣、郫縣豆瓣醬2湯匙、料酒1湯匙、姜1塊、菜籽油4湯匙、水適量

做法：

1）將梅花肉切片，我一般用的是豬梅花肉比較嫩，里脊肉我感覺(jué)煮過(guò)后太老

2）放入碗中，放入適量生粉、食鹽、雞蛋清攪拌均勻，腌制10分鐘

3）準(zhǔn)備適量的辣椒和花椒，我用的貴州大紅袍色澤好看味道沒(méi)這么辣

4）姜和蒜分別切末

5）炒鍋下入干花椒和干辣椒小火培香成棕紅色后，撈出剁碎備用，不需要太碎

6）大白菜撕成片，洗凈瀝干水分

7）炒鍋放入2湯匙菜籽油加入豆瓣醬、姜末、蔥段炒出紅油

8）再將鮮湯或者清水、胡椒粉、料酒、蠔油等調(diào)料放入，略攪幾下，使之調(diào)勻

9）水煮開(kāi)后，先下入大白菜片煮熟

10）煮熟的白菜片撈出鋪入器皿中

11）再加入腌制好的肉片劃散，煮到肉片變白，煮的時(shí)間不要太長(zhǎng)，以免肉片的口感太老

12）將煮好的肉片倒入容器里，將剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上

13）另起鍋，倒入2湯匙菜籽油，燒熱

14）將熱油均勻地淋在辣椒末上，一碗椒香四溢的水煮肉片即制主料：

香辣美容蹄

材料：豬蹄700克

調(diào)料：鹽、料酒、白糖、干紅辣椒段、熟芝麻、蔥段各適量。

做法1、將豬蹄治凈，剁成塊，用水煮透后放入涼水中洗凈。

2、油鍋燒熱，放白糖炒至溶化，下干紅辣椒爆香，再入豬蹄、料酒、鹽、煮豬蹄的湯燒至豬蹄上色，軟爛，收濃汁。

3、盛出，撒上蔥段、熟芝麻即可。

菠菜蝦仁炒雞蛋

材料： 菠菜、蝦仁、雞蛋、蒜、橄欖油、鹽；

做法1.菠菜過(guò)水焯熟備用；

2.雞蛋加溫水?dāng)嚢杈鶆颍?/p>

3.鍋中加入橄欖油，油溫適宜加入二分之一蒜片炒香；

4.倒入蝦仁炒一分鐘后加入菠菜繼續(xù)翻炒；

5.將蝦仁和菠菜劃到鍋邊，倒入雞蛋；

6.炒勻后加入鹽調(diào)味出鍋即可

紅燒雞爪

食材：雞爪、蔥姜、八角、紅辣椒、生抽、老抽、鹽、十三香、味精

做法：

1、雞爪去指甲，焯水撈出;

2、炒糖色，炒到雞爪微黃;

3、放入蔥姜、八角、紅辣椒炒出香味;

4、老抽生抽1:1，米酒一碗。燒開(kāi);

5、放鹽，十三香，燒開(kāi);

6、中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。出鍋放點(diǎn)味精提味。

雞蛋蒜蓉茄子

材料：辣椒粉、糖、孜然粉、鹽、胡椒粉、蒜、蔥花、蠔油、辣椒、生抽、茄子、雞蛋、油

做法：

1、蔥、辣椒切碎，蒜去皮，切成蒜末。

2、茄子切成兩半，微波爐叮5分鐘。

3、起鍋燒油，加入蒜末爆香，再加入生抽、蠔油翻炒一會(huì)兒。

4、然后加入胡椒粉、孜然粉、糖、辣椒粉，炒勻后盛出備用。

5、叮好的茄子切開(kāi)，挖出茄子中間肉，放入炒好的蒜蓉醬，放入微波爐再叮2分鐘。

6、取出茄子，打入雞蛋，撒上辣椒碎、蔥花，放入微波爐最后叮1分鐘，就可以開(kāi)吃啦~

肉末蒸豆腐

食材：豆腐1塊、豬肉末100克、豆瓣醬1勺、蔥2棵、生抽2湯匙、淀粉少許、鹽適量、黑木耳20克

做法

1、豬肉剁碎，豆腐切大小厚度均勻的塊，擺在盤(pán)中；

2、肉末加少許淀粉、料酒幾滴、生抽攪拌腌漬幾分鐘；

3、起鍋燒油，放入肉末翻炒，加入豆瓣醬和蒜泥、辣椒翻炒調(diào)味；

4、加入少許鹽翻炒半分鐘，注意豆瓣醬本身就有咸味，不宜多放鹽；

5、將炒好的肉末倒入盤(pán)中，撒少許蔥花和黑木耳，上鍋蒸7分鐘即可關(guān)火。

三鮮蒸排骨

食材：肋骨2根、火腿、冬筍、冬菇、姜片、蔥段。

做法：

1、排骨切小塊焯水煮三分鐘，水沸騰的時(shí)分撒點(diǎn)料酒。撈出洗凈備用。

2、排骨用生姜絲和除水淀粉外全部調(diào)料，腌漬一小時(shí)。

3、冬筍冬菇切片，火腿條。

4、盤(pán)底鋪配料。排骨碼放在下面，腌漬排骨的汁水澆上。

5、上鍋蒸30分鐘。

6、蒸好的排骨濾掉湯汁，放點(diǎn)雞精攪拌平均，用水淀粉勾芡。

7、澆在排骨上即可。

豉椒蒸土豆排骨

材料：豬小排350克、土豆1個(gè)、豆豉1大勺、小紅尖椒1-2個(gè)、香蔥1棵、姜2片、蒜頭2-3瓣、料酒1大勺、淡色鮮醬油1大勺、蠔油1大勺、鹽1/4小勺、糖1/2小勺、胡椒粉少許、淀粉1小勺

做法：

1、豆豉用冷水泡個(gè)3、5分鐘，蔥、姜、蒜、紅尖椒切碎，與料酒、醬油、蠔油、鹽、糖、胡椒粉、淀粉混合拌勻

2、豬小排用清水徹底洗去血水，瀝干水分，把排骨放入腌料中腌制大約1小時(shí)左右

3、土豆削皮切成小塊，鋪放在盤(pán)子底部

4、腌好的排骨放在土豆上面，上蒸鍋中火蒸30分-40分鐘即可。

蛋花葫蘆絲

材料：西葫蘆 (1個(gè)) 、雞蛋 (2個(gè))。

做法：

1、西葫蘆洗凈，切成均勻的薄片。

2、然后切成均勻的絲狀。

3、雞蛋磕入碗中，調(diào)入少許食鹽和料酒攪拌均勻，入油鍋炒成碎蛋花，盛出備用。

4、鍋中余油加熱，倒入西葫蘆絲翻炒1分鐘左右。

5、調(diào)入1茶勺的食鹽，翻炒均勻。

6、倒入事先炒好的雞蛋。

7、繼續(xù)翻炒片刻即可出鍋。

絲瓜蒸香腸

食材：絲瓜 2根、香腸 1根、生抽醬油 2調(diào)羹、食用油 1調(diào)羹

做法：

1.準(zhǔn)備材料：絲瓜2根洗凈刨去外皮；香腸1根（廣式蘇式等皆可）；絲瓜切成一口大的塊狀。放入碗中。香腸切薄片，鋪在絲瓜塊上。

2.不必上下翻勻，保持這個(gè)狀態(tài)即可。淋上約2勺（家用瓷調(diào)羹）生抽醬油，以及約1勺食用油，均勻地淋在表面。（不要加老抽醬油和鹽，會(huì)太咸）

3.最后撒上少許蔥末和蝦干（沒(méi)有可不放），蒸鍋中水燒熱后，將碗放入蒸15分鐘即可。簡(jiǎn)單便利零失敗，無(wú)需過(guò)多調(diào)料，香腸的咸香襯托出柔嫩絲瓜的甜美。