|
梟雄曹操，曾經(jīng)如此感嘆。中國古代社會的酒，并不僅僅是是一種食物飲料，同時也是一種有著豐富內(nèi)涵的文化用品，飲酒也更多地作為一種文化活動存在，他是中華傳統(tǒng)文化的重要載體，世界各個民族也都有著自己迥異的酒文化。  釀酒術(shù)的發(fā)明和成熟最早是在中國，9的出現(xiàn)則是代表著古代社會經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展到了一定程度，人們開始享受娛樂，而不僅僅為了生存，在中國的歷史長河中，那些文人們創(chuàng)造了燦爛的酒文化，例如酒詩，酒令。總而言之，正是因?yàn)榫圃谥腥A傳統(tǒng)文化中的重要作用，才使得中華文化彌漫著一股酒的芬芳。 物質(zhì)生活與精神生活的統(tǒng)一體——中國酒文化源遠(yuǎn)流長的發(fā)展史 趙榮光先生在《中國飲食文化史》中對于飲食文化作了詳細(xì)的描寫： 飲食文化是無比復(fù)雜的人類社會現(xiàn)象，它幾乎同人類文化的各個門類都有著不同的聯(lián)系。 人類的先祖?zhèn)兺ㄟ^開發(fā)利用食物原料，在食物的制作過程中，加上自己的藝術(shù)創(chuàng)造。從而得出具有不同功能，不同方式的食品，而從中所產(chǎn)生的文化包羅萬象。  而酒文化就是飲食文化中非常重要的一部分，中國自古就有無酒不成席的習(xí)俗，酒是中國傳統(tǒng)宴席中不可或缺的角色。同時酒并不單單只是一種飲食中的飲料，它還是在烹飪中必不可少的佐料，世說新語中就有著以酒作為佐料去腥味，使得魚的味道更為鮮美的記載。因此如果沒有酒，那么中國的飲食文化將會大打折扣。 中國關(guān)于酒的起源有著很多種帶有傳奇色彩的說法，比較有依據(jù)的，就是儀狄造酒說。傳說儀狄是大禹時期的人，有一次他煮了飯沒有吃完，就放在空籃子里，結(jié)果放久了就釀成了酒糟，香味撲鼻，由此人們就開始通過這種方式來釀酒。但是根據(jù)考古發(fā)現(xiàn)，中國發(fā)明酒的時間要比這個傳說還要早。在河姆渡文化的遺跡之中，就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了酒的存在。先民們通過自己的智慧結(jié)合偶然的自然現(xiàn)象，創(chuàng)造出了很多至今我們?nèi)栽谙硎艿某晒?。由上可見，中國的酒文化由來已久，并且有著悠久的發(fā)展史。  中國的酒文化在經(jīng)歷了漫長的歷史演變之后，被賦予了很多其他的含義，飲酒為樂，成為了人們生活之中必不可少的娛樂活動。這一點(diǎn)在魏晉南北朝時期更得到了突破，當(dāng)時的人們飲酒成風(fēng)，他們喜愛在宴請他人時行酒令，或者是飲酒賦詩，這些往往都是文人士大夫，他們把酒寫到詩里，以詩寫酒，以酒助興。做到了詩與酒的完美結(jié)合。陶淵明更是嗜酒如命，在他的詩中，酒是重要的一部分。就飲酒他寫了很多的傳世名句。 一觴雖獨(dú)盡，杯盡壺自傾。 親朋好友們歡聚一堂，美食佳肴滿桌，在這種歡樂的時候，怎么能夠少得了酒的陪伴，因此酒在中國社會宴席之中的重要性不言而喻，它甚至改變了中國人的宴會方式，漢代以前，人們常常是一人一席，而到了魏晉南北朝之后，為了方便大家舉杯暢飲，互相碰杯，慢慢演變成了眾人一席。  嗜酒成風(fēng)，飲酒為樂——魏晉南北朝時期，酒成為了超逸和清高的象征 作為有文化的人，魏晉南北朝時期的名士們，有著濃郁的飲酒風(fēng)氣。他們的文章中也散發(fā)著濃濃的酒味，放浪形骸的他們把酒當(dāng)成自己生活中不可或缺的內(nèi)容，而與人飲酒作樂也是最好的交際方式。竹林七賢之一的阮籍就以酒量著稱，能夠一次飲下二斗酒；而劉伶則好酒如命。他在文章中寫道：天生劉伶，以酒為名，一飲一斛，五斗解酲。狂放不羈是當(dāng)時的風(fēng)流之輩必須具備的精神。 阮咸和家人們一起喝酒時，不用杯子斟酌，而喜愛用大碗飲酒。有一次在他們喝酒的時候，跑來了一群豬，看到酒壇子里面的酒，以為是吃的就開始哄搶起來，阮咸見了，竟然沒有去去驅(qū)趕那些豬，反而是和他們共飲。這種行為真的是讓人驚嘆。但是卻也反映出了，當(dāng)時的文人們那種超脫豁達(dá)的人生態(tài)度。在這種人生態(tài)度的背后，其實(shí)也隱藏著文人墨客們對于現(xiàn)實(shí)的不滿，他們向往的真與善，在當(dāng)時的社會中并不存在，只能把對于理想社會的寄托放在酒杯之中，并與有同樣資源的友人舉杯探討人生。 那些文人們，不僅僅用酒來放縱自己，同時也把酒作為掩蓋自己真實(shí)意圖的工具，那些縱酒作樂的人，其實(shí)并沒有喝醉，反而是在酒的掩蓋作用之下，把自己真正想做的事情表現(xiàn)出來。  阮籍為了躲避與司馬氏聯(lián)姻，一連大醉了幾十日，讓別人都沒有辦法去和他正常地交流，而劉玲飲酒之后常常會在家里面脫衣裸身，別人嘲諷他不知檢點(diǎn)，他卻說，我以天地為衣，你們都在我的袖子里。這種寬闊的胸懷和不拘的性格，只有在飲酒之后才可以展現(xiàn)出來，因?yàn)檫@個時候，飲酒人的行為是不受立法所限制的。 不僅僅是這些文人，酒在古代社會的其他方面，也有著同樣的作用。酒與生俱來的麻痹神經(jīng)的效果，使得很多帝王都沉迷于此，最終導(dǎo)致喪身亡國，無論是商紂王還是漢靈帝，都是沉湎于酒色之中，而荒廢了朝政。但是酒在中國古代的地位并沒有因?yàn)檫@種前車之鑒而削弱，它仍然是國家祭祀和家宴中不可缺少的東西。古代統(tǒng)治者對于飲酒也有著一些規(guī)定，政府有時還會推行禁酒令。即便如此，還是不能阻擋人們和酒結(jié)下的深厚情誼。  其實(shí)酒在古代算得上是一種奢侈品，因?yàn)獒勗炀剖切枰拇罅康募Z食的，而古代的平民，每年所能收獲的糧食，僅僅能夠保證自己的溫飽，沒有多余的糧食去釀酒飲酒。但是這卻不影響普通民眾去體驗(yàn)士大夫們的快樂。他們會通過種種方法去買酒，甚至以物換酒。 陶侃是魏晉南北朝時期出了名的清官，有一次家里邊來了客人，可當(dāng)時大雪紛飛，陶侃一貧如洗，正當(dāng)陶侃著急怎么去招待客人時，他的母親把自己床上的草席拆下來，切碎了作為客人馬的食料，又把自己的頭發(fā)剪下來，換來了酒食招待客人。這體現(xiàn)出當(dāng)時的人即使貧困卻有著待客之道，后世也流傳著“截發(fā)易酒肴”的美談。 還有一種好酒之徒，常常會去館子里賒酒。三國時期的潘璋就嗜酒如命，但是苦于沒有錢買酒，于是便常常去酒館里賒酒，史書記載： 璋性博蕩嗜酒，居貧好賒酤。在家之門，輒言：后豪富相還。  由此可以看出魏晉南北朝時期賒酒并不是少數(shù)，不管還不還得起，先戒了酒癮再說。就像陶淵明這種名流之士，也會因?yàn)闆]有酒喝而感到痛苦不堪，但是好在他的名氣實(shí)在是太大，常常會有慕名而來的人給他送酒喝，愛酒如命的他當(dāng)然不會拒絕，作為報答，常常會給別人題字寫詩。這種怡然自得的心境，正是因?yàn)樗胍颖苣切┦浪准姅_的愿景所在，他對于當(dāng)時黑暗社會的控訴，只能靠飲酒來解除自己的苦悶。 政府禁令的松弛，混亂的軍閥時代——迷茫的魏晉南北朝人民通過飲酒來發(fā)泄內(nèi)心苦悶 在漢代之前，政府對于飲酒有著一定的限制，首先就是平民不得販賣酒，酒是國家專賣，而飲酒是需要在一定的條件之下才可以進(jìn)行的。盡管有著嚴(yán)格地盡力，但是卻無法阻擋人們對于酒的追求。再加上政權(quán)的不穩(wěn)定，漸漸地禁酒令就成了徒有其表，就連統(tǒng)治階層自己都好酒飲酒，更沒有辦法去管制他人。 從黃巾軍起義到天下三分，魏晉南北朝的歷史是中國古代社會中最為混亂的時代，當(dāng)時的社會路有凍死骨，千里無雞鳴，面對這種無法把握自身命運(yùn)的無常社會，人們開始更多地去思考人生問題，生死是人們更為看重的問題，因此在這個時代，佛道思想廣泛盛行。  如果人缺少對死的恐懼，那么對于現(xiàn)實(shí)就并沒有太多留戀。而正是對于生存的期盼，才能夠更加珍視生命的寶貴。所以魏晉南北朝時期的人為何會去飲酒作樂，正是因?yàn)樗麄兿胍ハ硎芑钪拿恳惶?，正像《古詩十九首》里說的那樣： 服食求神仙，不如飲美酒。 今朝有酒今朝醉，是當(dāng)時人們的普遍想法，這在文人墨客之間體現(xiàn)得更為明顯，他們更加留戀生命，而且畏懼死亡。因此那些名聲，利益都不重要，所以魏晉南北朝時期的人才會有著如此放浪形骸的人生姿態(tài)。這與今天為了爭名奪利而不惜一切代價的那些人的想法背道而馳。 結(jié)語 中國燦爛的酒文化，他真正的內(nèi)涵是展現(xiàn)個人主義，追求自由，達(dá)到物我兩忘，回歸自然的境界。魏晉南北朝的名流們，在飲酒之中品味人生，得出真諦。也為后代留下了很多燦爛的關(guān)于酒的延伸文化，例如酒令，酒詩。其中有一些在今天仍然是廣為流傳。 但是酒也有著一定的危害，在如今的現(xiàn)代社會中，飲酒也給社會治安法律帶來了挑戰(zhàn)，所以今天的飲酒人不能夠把中國的酒文化庸俗化。喝出精神，而不是讓酒成為自己犯錯的借口。
|
|
|
來自： 微風(fēng)影視 > 《中國文史》
