說起燒雞，大家并不陌生，不管是大街小巷還是在大城市里，每當下午的時候，我們路過菜市場周邊，都會看到很多商鋪懸掛著很多金黃色的燒雞，燒雞是老百姓最受歡迎的風味食品之一，正是因為如此，很多無良商家便利用一些死雞或者病雞來制作燒雞，對我們消費者的健康帶來了隱患，那么，我們該如何去識別哪些是病雞死雞呢？？一起來看看吧。

我們可以觀察來識別，用肉眼就可以分辨出來，哪些是正常屠宰死亡的，病雞、死雞等這兩種雞是不能食用的。會危及到我們的健康。我們從烤好的烤雞上根本看不出來，因為烤好的烤雞被醬油、紅糖、蜂蜜等包裹著，成品燒雞看著色澤鮮亮、相當誘人，我們憑著肉眼根本無法去辨別是否是病雞、死雞做成的燒雞。我們注意觀察以下幾點：

我們先觀察烤好的燒雞眼睛，如果烤好的燒雞眼睛是半睜半閉著的，那么我們可以肯定，這是經(jīng)過正常屠宰做成的燒雞，相反，如果是病死的或者非正常死亡的雞，烤熟以后，雞的雙眼都是全閉上的。

第二種方法，我們用刀具揭開一塊雞皮，如果雞皮下面的雞肉為白色或乳白色的，我們可以肯定這就是正常屠宰后的雞燒制而成的。很多小伙伴都知道，我們殺雞的時候，是需要放血的，而雞皮下的雞肉為紅色、黑紫、棕色或黃色，這就是病雞或者非正常死亡燒制而成的，這是常識，因為雞死后雞血是無法排放出來的。

這也就是我們平時殺雞，必須要把雞血放干凈的原因，雞血放干凈以后，不管是爆炒還是燒烤、燒制，都會十分的鮮美，那些病雞死雞就有一種怪味、臭味。，所以小伙伴們在購買時一定要仔細觀察一下，對自己的身體負責。