立秋預示著秋天已經到來，古人把立秋分為三候：一候涼風至，二候白露生，三候寒蟬鳴。立秋一過，風也會變得涼爽，天氣逐漸變得干燥，“秋季養(yǎng)肺”很關鍵，肺是我們人體的第一道防線，對其他臟腑有覆蓋保護作用。

立秋后還處于三伏天內，天氣不會太涼爽，暑氣一時難消，同時，立秋之后天氣逐漸干燥，燥易傷肺。此時的養(yǎng)生應以健脾胃，防秋燥為主。肺最怕的就是干燥，所以這時我們可以多吃一些潤肺養(yǎng)肺的食物。立秋后，建議“少吃2瓜，多吃6白”，補氣潤肺升免疫，秋冬身體棒

蓮藕

說起蓮藕大家都很熟悉的，經常吃蓮藕的話可以起到促進食欲的作用，蓮藕既為優(yōu)質蔬菜，又兼有上乘果品的特性，堪稱果、蔬、藥三者俱佳，是一種藥食同源食品。立秋以后吃蓮藕的好處還是有很多的。

推薦食譜：【蓮藕肉煲】

所需食材：蓮藕 蔥姜蒜 辣椒 淀粉 肉 雞蛋 青椒

調味料：鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 料酒 胡椒粉

1、準備一些新鮮的蓮藕，先把蓮藕給清洗一下，蓮藕表面的灰塵雜質是比較多的，多清洗幾遍，洗凈的蓮藕再削皮

2、蓮藕削皮再次清洗一下，洗凈的蓮藕再給切成薄一點的蓮藕片，盡量切得薄一點，也不要切得太薄了，不然很容易給弄斷，切好的蓮藕片再次放進碗中

3、接下來再給蓮藕清洗一下，往里面放入一些白醋 ，這樣清洗出來的蓮藕也會更加清脆好吃，然后再給蓮藕焯水，

鍋中放入水，添加一些鹽 再放入一些食用油，水開再放入蓮藕焯水，焯水斷生后，然后再給撈出，之后再給蓮藕放進涼水里面過涼

4、接下來再準備一些四分肥六分瘦的豬肉，先把豬肉給清洗一下，然后再給豬肉切成小塊，然后再給剁成肉餡 肉餡盡量剁得細膩一點，把弄好的肉餡放進碗中備用

5、接下來再準備一些大蔥，先切成蔥絲，再切成蔥花，再準備一些生姜，切成姜絲，再切成姜末，然后再把蔥姜給放進肉餡里面，

開始調味，添加鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 料酒 胡椒粉，然后再充分地攪拌均勻

6、接下來往肉餡里面添加一些蛋清，這樣可以使肉餡更加軟嫩好吃，然后再添加一些淀粉，這樣可以起到鎖水的作用 再次充分地攪拌均勻，弄好的肉餡再放在一邊備用

7、準備一些新鮮的胡蘿卜，先把胡蘿卜給清洗一下，然后再給胡蘿卜削皮，之后再切成薄厚均勻的蘿卜片，切好的蘿卜片再整齊的擺放在盤子里面

8、取出控干水分的蓮藕，把弄好的肉餡給放進去，然后再給夾起來，然后再給蓮藕放進蘿卜盤子里面，擺放出一個好看的造型，也可以擺出自己喜歡的造型，然后再盤子的中間，打進去一個雞蛋

9、把盤子放進蒸鍋里面，大火燒開，然后再轉中火蒸10分鐘左右，

10、趁蒸的時間，我們來準備一些美味的萬能涼拌汁，準備一些大蒜，先把大蒜給清洗一下，然后再剁成蒜蓉，再準備一些生姜，切成姜末。再準備一些青椒，把青椒洗凈，然后再去籽去蒂，切成辣椒絲，再切成辣椒丁，然后再放入盤中備用

11、再準備一個小碗，提前調一個美味的料汁，往碗中添加鹽 雞精 蠔油生抽 再放入一些胡椒粉，然后再添加一些淀粉，添加少許清水，再充分的攪拌均勻

12、鍋中燒油，放入蔥姜蒜末給炒一炒，小火給炒香，然后再再倒入弄好的料汁繼續(xù)給燉一燉，燉到入味的時候 再關火

13、蓮藕肉餡蒸好取出，然后再把煮好的料汁給淋在上面，然后再撒入蔥花，美味既成，美味好吃的蓮藕肉煲就做好了。

山藥

秋季到來后，又到了吃山藥的季節(jié)，山藥味道鮮美，可以用來做餅、燉菜、也可以直接蒸著吃，還可以做很多種菜肴，拔絲山藥也是一道用來招待親朋好友的美食。

推薦食譜：【山藥雞蛋湯】

所需食材：山藥 西紅柿 雞蛋 蔥姜 面粉

調味料：鹽 雞精 胡椒粉

1、準備一些新鮮的山藥，先把山藥給清洗一下，然后再把山藥給削皮。如果本身對山藥比較過敏的話，可以戴著手套操作，山藥削皮后再給清洗一下

2、洗凈的山藥控干水分，接下來再給山藥拍碎，這樣操作是比較入味的，然后再給山藥切碎，弄好的山藥碎再給放入碗中備用

3、準備一個大一點的新鮮的西紅柿，先把西紅柿給清洗一下，然后再用筷子扎住西紅柿蒂，再給西紅柿放在火上燒一燒，這樣西紅柿是方便去皮的。也可以把西紅柿打上花刀，然后再放進熱水里面，一樣方便去皮

4、西紅柿燒過后，然后再給西紅柿的外皮撕下來，然后再給西紅柿清洗一下，把西紅柿給切碎，切好的西紅柿碎 再放入碗中備用

5、接下來再準備一些配料，先把生姜給切一下，然后再給生姜切成姜絲，之后再改刀切成姜丁，再準備一些小蔥，切成蔥花，然后再把蔥白 蔥花的部分被分開盛放

6、取出切碎的山藥，往里面少量多次的添加面粉，邊添加邊攪拌，一直攪拌到山藥均勻的裹上面粉就可以了，面粉不用添加太多，攪拌均勻 再把它放在一邊備用

7、再準備一個小碗，打入雞蛋，添加一些鹽可以增加底味，然后再添加一些胡椒粉，可以去腥增香，然后充分地攪拌成雞蛋液

8、起鍋燒油，炒雞蛋碎，油熱之后倒入雞蛋液，小火炒一炒，炒到底部定型的時候，然后再翻炒一下，炒成雞蛋碎。，雞蛋碎不用給炒老了，炒好的雞蛋碎直接給盛入碗中備用

8、接下來鍋中燒油，放入蔥姜蒜給炒一炒，炒到入味的時候，然后再放入西紅柿碎繼續(xù)給炒一炒，添加一些鹽，這樣可以快速的炒出西紅柿的汁水，然后再繼續(xù) ，炒到西紅柿軟爛的時候，再倒入開水

9、大火煮開后，再把山藥碎給慢慢的添加進來，然后再繼續(xù)不停的攪拌，攪拌到山藥碎煮到八分熟的時候，然后再放入炒好的雞蛋碎 再繼續(xù)翻拌

10、接下來給調味，添加鹽 雞精 胡椒粉，充分地攪拌均勻，然后再繼續(xù)給煮一煮，煮到入味的時候 再撒入蔥花，再淋入一些香油。美味既成 美味好吃的山藥雞蛋湯就做好了。

蘿卜

白蘿卜，根莖類蔬菜，十字花科蘿卜屬植物。白蘿卜是非常常見但是又十分有營養(yǎng)的食材，別看它樣子平平無奇，可是可以用來做很多種不同的美食。蘿卜是最最比較好的養(yǎng)生保養(yǎng)，人們都說“冬吃蘿卜夏吃姜”，這句俗語不是沒有道理的。

推薦食譜：【開胃小蘿卜】

所需食材：蘿卜 姜蒜 辣椒

調味料：鹽 果醋 白醋

1、準備一些新鮮的蘿卜，先把蘿卜給清洗一下，蘿卜表面的灰塵雜質是比較多的，多清洗幾遍，洗凈的蘿卜再給表面整理一下，絨毛的部分要給清理干凈

2、處理干凈的蘿卜再給切一下，先切成大小均勻的蘿卜段，然后再給切成薄厚均勻的蘿卜片，之后再給切成蘿卜條，再把切好的蘿卜條放入碗中備用

3、接下來給切好的蘿卜條腌制一下，放入一些鹽 ，再充分地抓拌均勻。使蘿卜條均勻地裹上食用鹽，然后再放在一邊腌制一下

4、準備一些配料，先準備一些大蒜，先把大蒜給清洗一下，然后再給大蒜切成蒜碎，不要切得太碎了，然后再準備一些生姜，先切成薄一點的姜片，再再切成細細的姜絲，然后再準備一些小米辣，先把小米辣洗凈去蒂，然后再切成辣椒碎，切好的辣椒段再放入碗中備用

5、蘿卜條已經腌制出了很多水分，先把里面的水給倒掉，然后再倒入清水給清洗一下，清洗兩遍 再撈出控水，擠出蘿卜條里面的水分

6、把處理好的蘿卜條放進盆中，然后再放入姜絲 小米辣 再放入大蒜，之后再放入適量的泡椒，之后再倒入一些糯米白醋，然后再倒入一些果醋飲料 沒過蘿卜條

7、全部都給倒進去，然后再蓋上保鮮膜，之后再放在冰箱冷藏腌制，腌制幾個小時就可以吃了，美味好吃的開胃小蘿卜就做好了，當做開胃小菜，吃著也是特別的美味。

銀耳

銀耳，又稱雪耳、白木耳等，因其晶瑩透明，色白如銀，形似耳朵而得名。銀耳是席上珍品佳肴，素有“菌中之冠”的美稱，同時又被稱為“平民的燕窩”。銀耳滑爽潤口，營養(yǎng)豐富，富含多種維生素和礦物質、蛋白質、脂肪、膠質、糖類、氨基酸等營養(yǎng)素，是上等營養(yǎng)滋補佳品，被列為“八珍”之一。

推薦食譜：【銀耳羹】

所需食材：銀耳 蓮子 百合 紅棗 枸杞

調味料：冰糖

1、準備一些銀耳，先把銀耳給清洗一下，然后再把銀耳放進盆中，然后再倒入涼水浸泡，不要用溫水或者是開水浸泡，這樣會破壞銀耳里面的組織

2、接下來再準備一些蓮子還有百合。先把蓮子百合給清洗一下，洗掉表面的灰塵雜質，然后再倒入溫水浸泡一下。給完全泡發(fā)開

3、再準備一些紅棗，如果喜歡吃枸杞的，還可以再弄一下枸杞，把紅棗放進碗中，然后再放入一些面粉，面粉水有很強的吸污能力，然后再給搓洗一下，

洗凈的紅棗 撈出控水，然后再給紅棗去核，之后再給紅棗切成紅棗碎

4、取出已經泡發(fā)好的銀耳，先把銀耳給掰開，直接給掰成小朵，然后再給銀耳清洗一一下。可以添加一些面粉，面粉水清洗得比較干凈，然后用清水清洗干凈

5、再取出泡發(fā)好的百合蓮子，清洗干凈，跟銀耳一起放進砂鍋里面，再倒入足量清水，給銀耳燉一燉，水要一次加足 中間不再添加清水

6、銀耳燉到出膠的時候，然后再放入紅棗 然后再放入一把冰糖，喜歡吃甜的，就多添加一些，可以根據(jù)自己的口味適量添加，然后再繼續(xù)燉15分鐘左右

7、燉好之后 再放入一些枸杞，之后再繼續(xù)燉5分鐘左右，燉好直接給盛出美味既成，美味好吃的銀耳羹就做好了。

百合

百合不只是觀賞植物，也是最受人們歡迎的養(yǎng)生食物，百合的營養(yǎng)價值豐富，不管是新鮮的百合，還是曬干后的百合，都對健康有很多好處。百合是秋季滋陰潤燥的佳品，也是一種藥用價值很高的中藥材。

推薦食譜：【西芹百合】

所需食材：西芹 百合 蔥姜 辣椒

調味料：鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽

1、準備一些新鮮的芹菜，先把芹菜給摘一下，把芹菜的葉子給弄掉，芹菜的葉子不要扔掉，可以留著蒸菜或者烙餅，都是非常美味好吃的

2、弄好的芹菜再給削掉外面的皮。然后再給芹菜切成芹菜段，盡量切得薄一點，這樣吃著也是比較入味好吃的，然后再把芹菜給放進盆中，添加一些鹽，再浸泡幾分鐘 這樣烹飪的時候也比較清脆入味好吃

3、準備一些配料，大蔥準備一些 洗凈切成蔥花，再準備一些生姜，切成薄一點的姜片，再準備一些紅椒洗凈去籽去蒂，然后再給紅椒切成菱形塊 切好再放入碗中備用.

4、準備一些新鮮的百合，先把百合給清洗一下，洗凈的百合再給一片片的掰開，然后再放入盆中，然后再次用淡鹽水清洗一下，淡鹽水有殺菌的作用 洗凈的百合 再放在一邊備用

5、接下來再準備一個小碗，放入一些淀粉，再添加少許清水 ，攪拌成淀粉水，再放在一邊備用

6、接下來鍋中燒水，添加一些鹽 再放入一些食用油，這樣可以使焯水的蔬菜顏色更加翠綠好看，水開放入芹菜百合焯水，焯水斷生后再撈出控水備用

7、起鍋燒油 放入蔥姜蒜辣椒唱給炒一炒，小火慢炒，炒到入味的時候 ，然后再放入焯水的百合 芹菜給炒一炒，翻炒片刻

8、翻炒片刻 再開始調味，添加鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 調味了，翻炒片刻使其入味，然后再倒入淀粉水，這樣可以使炒出來的湯汁更加濃郁好吃

炒好直接給盛入盤中 美味既成 美味好吃的西芹炒百合就做好了

豆腐

豆腐是我們生活中最常吃的一種豆制品，有葷有素。豆腐的營養(yǎng)價值非常高。豆腐中含有大量的蛋白質，口感松軟鮮嫩，孩子吃了也容易消化吸收，經常吃豆腐可以促進消化，還能起到健脾暖胃的作用。

推薦食譜：【燒豆腐】

所需食材：豆腐 香菇 蔥姜蒜 辣椒 淀粉

調味料：鹽 生抽 老抽 雞精 蠔油 胡椒粉

1、準備一些新鮮的豆腐 先把豆腐給清洗一下，然后切一下，先把大塊，再切成方正的豆腐片，然后再把豆腐給放進盤子里面?zhèn)溆?.

2、再準備一些西紅柿，先把西紅柿給清洗一下，然后再給西紅柿蒂切掉，然后再把西紅柿給切成西紅柿碎，切好的西紅柿碎再盛入碗中備用

3、準備一些新鮮的香菇，先把香菇給清洗一下，然后再給清洗跟切掉，接著給香菇切成香菇條，然后再給香菇切成香菇丁，把切好的香菇丁再放入盤子里面?zhèn)溆?/p>

4、準備一些新鮮的小芹菜，先把小芹菜給摘一下，然后再給芹菜清洗干凈，洗凈的芹菜再切成長短均勻的芹菜段，切好的芹菜段再放入盤子里面?zhèn)溆?

5、接下來再準備一些配料，大蔥一段給洗凈，然后再給切成蔥花，再準備一些生姜，切成姜末，再準備一些大蒜 把蒜切成蒜碎，然后再準備一些小米辣 切成辣椒碎 再盛入碗中備用

6、提前準備一個小碗，放入一些鹽，再放入生抽 老抽 雞精 蠔油 胡椒粉，充分的攪拌均勻，然后再添加一些淀粉，再充分的攪拌，然后再放在一邊備用

7、接下來鍋中燒油，放入切好的豆腐塊給煎一煎，小火慢煎，一面煎至焦黃的時候 再翻面繼續(xù)煎另一面，兩面都煎至焦黃酥脆的時候，然后再盛出備用

8、接下來鍋中再次燒油，放入蔥姜蒜給炒一炒，小火慢炒，炒到入味的時候。然后再放入香菇丁繼續(xù)給炒一炒，

9、炒入味，接下來再放入豆腐片繼續(xù)炒，然后再倒入提前調好的料汁，然后再繼續(xù)小火慢燉，燉到入味的時候，再放入些蔥花 盛入盤中 美味既成，美味好吃的燒豆腐就做好了。

8月7日將迎來二十四節(jié)氣之立秋節(jié)氣！天氣雖然漸漸涼爽干燥，但暑氣難消，仍有“秋老虎”的余威，而且溫差逐漸明顯，所以這個時候飲食上，我們要吃一些滋陰潤燥消暑的食物，既要防暑還要潤燥，要注意不能過度寒涼。豆腐 、蘿卜、蓮藕、山藥、百合、銀耳都是不錯的防暑潤燥的食物，價格平民，吃著也是特別的營養(yǎng)，除了多吃一些消暑潤燥的白色食物外，還要少吃兩樣寒涼瓜果，那就是西瓜跟甜瓜

西瓜

農村一直流傳著“秋瓜壞肚”的說法，秋季天氣逐漸變涼，中午雖然比較熱，但是早晨晚上是比較涼的，所以少吃一些西瓜。秋季天氣涼爽，西瓜吃多了，容易引起腸胃不舒服，所以不建議吃得太多

甜瓜

立秋之后，隨著天氣逐漸轉涼，人們的胃口也逐漸好了起來，甜瓜因為口感清脆、味道香甜，是很多人都非常喜歡吃的一種瓜類，立秋以后吃甜瓜會加重身體的濕氣，所以也要少吃。