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喝茶并不僅僅只是喝個(gè)茶味，尤其是內(nèi)含物質(zhì)豐富的普洱茶，如果原料、工藝和倉儲都符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，沖泡得當(dāng)，各種內(nèi)含物質(zhì)交融成團(tuán)，茶水喝起來就會像米湯一樣飽滿。字面意思來看，任何茶葉泡出茶味之后就可以叫做“茶水”，而茶葉滋味和香氣融合、層次豐富的茶水，往往被稱為“茶湯”，這也是區(qū)分普洱茶品質(zhì)高低的關(guān)鍵。如果普洱茶喝起來水味比較重，可能是哪些因素導(dǎo)致的？ 剛壓制好的新茶 為了確保條索的完整性，云南大葉種曬青毛茶壓制成餅、磚、沱等不同形態(tài)時(shí)，都需要先用水汽蒸壓回軟，在這個(gè)過程中，茶葉會吸收一部分水分，所以剛做好的緊壓茶最好放一段時(shí)間，等水汽散去后再喝，直接品飲的話就會出現(xiàn)水味。 茶葉內(nèi)含物質(zhì)含量少 茶葉內(nèi)含物質(zhì)含量不足分兩種情況：其一，已經(jīng)喝到尾水；其二，原料、工藝或倉儲等原因?qū)е虏枞~內(nèi)含物質(zhì)減少。喝到尾水有水味是正常的，換一泡重新品飲即可；第二種情況就相對復(fù)雜，原料品質(zhì)不好、工藝不當(dāng)、倉儲環(huán)境不適合轉(zhuǎn)化，或者是存儲年份過久，已經(jīng)過了最佳品飲期等等，這些都有可能導(dǎo)致水味，茶友們在品飲時(shí)應(yīng)該具體情況具體分析。 醒茶不充分 普洱茶在沖泡之前都需要充分醒茶，尤其是存儲年份比較長的老茶，除了濕醒，提前將茶葉從倉庫里取出來，放在干凈的環(huán)境中干醒半個(gè)月左右也很有必要。充分醒茶，更有利于茶葉內(nèi)含物質(zhì)在沖泡時(shí)均勻溶出。 水溫不夠 泡普洱茶時(shí)水溫非常關(guān)鍵，云南大葉種內(nèi)含物質(zhì)含量豐富，且普洱茶的制作原料中包含老葉和茶梗，只有使用100℃的沸水沖泡，才能充分激發(fā)出其香氣和口感。 來老班章17號找老化追根溯源定制茶 |
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