入伏流汗多，“補鉀”是關鍵，建議吃5種“高鉀菜”，解乏又解暑。現(xiàn)在已經(jīng)步入伏天，在三伏天里高溫多雨，悶熱潮濕感覺特別的明顯，這個季節(jié)酷暑難耐，時而暴雨來襲。吃飯吃不下，長期吃冰的東西對身體也不好。

處在高溫悶熱的天氣里，有的人就特別容易出汗，有的人流汗也是特別的多。出汗多還會使人感覺沒力氣，鉀元素也會流失。整個夏季斷斷續(xù)續(xù)的會出現(xiàn)食欲不振、容易疲勞和昏昏欲睡的狀態(tài)。夏季流汗多，光是喝水并不能緩解出汗過多帶來的不適，入伏流汗多，“補鉀”是關鍵，建議吃5種“高鉀菜”，解乏又解暑

№：⒈毛豆

毛豆是夏季比較常見的蔬菜，翠綠色毛茸茸的外殼，飽滿到凸出來的豆粒。小時候父輩們喝一口小酒，再擠兩個煮得爛爛的毛豆一起，那滋味，別提多美妙了。毛豆吃著特別香，最主要的是毛豆含有豐富的“鉀元素”，夏天多吃也是非常不錯的。

┱ 食材清單 ┲毛豆、大蔥、生姜

1、準備兩斤市場上剛買回來的毛豆，把毛豆放入大盆中，加入一把食鹽，再倒入多一點的清水沒過毛豆。

2、下手把毛豆反復地搓洗3分鐘，搓洗好以后放到一邊浸泡10分鐘，食鹽水可以浸泡出毛豆表面的蟲卵。

3、這個時候準備一根大蔥斜刀切成蔥段，一塊生姜切成厚厚的姜片切好以后放入小碗中備用。

4、再準備幾個干辣椒剪成段，一小把花椒、三個八角、一小勺小茴香全部放入小碗中備用。

5、浸泡過的毛豆，表面的雜質(zhì)都溶解到水中了，換水幾次把毛豆反復地清洗幾遍，清洗干凈瀝干水分備用。

6、清洗好的毛豆用剪刀把毛豆的兩個角剪掉不要，這樣也方便毛豆更好地入味，剪好放入碗中備用。

7、起鍋燒水，加入4勺食鹽，再把提前準備好的蔥姜大料放入鍋中，開大火把水燒開，小火把大料煮5分鐘。

8、大料煮好以后關火放到一邊晾涼備用，另起鍋燒水，水開以后再加入兩勺食鹽，一勺食用油。

9、然后再把處理好的毛豆放入鍋中再次把水煮開，水開以后轉中火煮6分鐘左右，把毛豆煮熟。

10、晾涼的料水放入一個容器中，再加入多一點的冰塊，這樣可以使料汁的溫度非常低。

11、再把煮好的毛豆控水撈出，直接放入冰水料汁中，迅速地降溫，可以讓毛豆的顏色翠綠，口感脆爽。

12、攪拌均勻以后蓋上蓋子放入冰箱冷藏浸泡3個小時以上，這樣更入味，取出來就可以直接吃了。

№：⒉口蘑

蘑菇中含有豐富的氨基酸和多種微量元素，是非常健康的菌類食材。夏天流汗多需要補充鉀元素，口蘑也可以多吃一些。關鍵是口蘑的味道還很鮮美，貴一點也是值得的。

┱ 食材清單 ┲口蘑、小蔥、大蒜

1、首先準備一斤新鮮的口蘑，把口蘑放入盆中，加入適量的清水，一勺食鹽、一勺小蘇打，攪拌均勻，浸泡5分鐘。

2、把浸泡過的口蘑用流動的清水反復地清洗幾遍，清洗至水變清澈為止，洗好以后瀝干水分備用。

3、把清洗過的口蘑放在案板上，用刀切成5毫米左右的厚片，做熟以后口蘑會縮水，所以不要切得太薄。

4、準備一個小碗加入一勺玉米淀粉，加入適量的清水，用勺子充分地攪拌均勻放到一邊備用。

5、另準備一個小碗，加入一勺生抽、一勺蠔油、半勺老抽、半勺鹽、半勺白糖、半碗清水攪拌均勻備用。

6、一把清洗干凈的小蔥切成蔥花，一把大蒜切成蒜片，全部切好放入盤中備用。

7、起鍋燒水，水開以后加入一勺白糖攪拌均勻，再把切好的口蘑放入鍋中焯水一分鐘左右取出草酸。

8、焯水以后用漏勺控水撈出瀝干水分，把口蘑放入盤中備用，另起鍋燒油下入蒜片炒出香味。

9、再把焯水的口蘑放入鍋中，大火快速地翻炒，炒出口蘑的香味，再把調(diào)好的料汁倒入鍋中快速翻炒

10、炒至口蘑入味，再淋入調(diào)好的玉米淀粉水，淀粉水用之前再次攪拌一下，再倒入鍋中。

11、快速地翻炒均勻，把湯汁收濃，最后淋入少許的明油翻炒均勻，關火出鍋撒上蔥花點綴就可以享用了。

№：⒊土豆

日常生活中很多食物都含有鉀這種微量元素，土豆成為大家的首選，土豆是比較家常的蔬菜，營養(yǎng)實惠。土豆是鉀含量特別高的食材，富含維生素C和其它微量元素，吃土豆也有飽腹感。

┱ 食材清單 ┲土豆、青椒、胡蘿卜、大蔥

1、準備一個兩個新鮮的黃心土豆先清洗干凈，把土豆的外皮削掉，再次清洗干凈放到案板上備用。

2、把土豆用刀切成4毫米左右的均勻的厚片，全部切好以后把土豆片放入大碗中。

3、再加入多一點的清水，下手把土豆片反復地清洗幾遍，清洗掉土豆片上的淀粉，再瀝干水分備用。

4、然后用廚房紙巾把土豆片表面的水分完全地擦干，放入盆中倒入適量的面粉，抖散開。

5、讓土豆片均勻地裹上一層面粉就可以，然后再把多余的面粉用漏勺抖掉不要，先放到一邊備用。

6、小碗中加入一勺白醋、一勺白糖、少許食鹽、一勺番茄醬、半碗清水用勺子攪拌均勻備用。

7、準備一小塊青椒去籽，切成細細的青椒絲，一塊胡蘿卜切成片再切成胡蘿卜絲，一根大蔥對半切開，再切成細絲備用。

8、碗中加入兩勺玉米淀粉，再加入兩勺清水，一勺食用油，用筷子充分地攪拌均勻備用。

9、把裹好面粉的土豆片夾一片放入淀粉糊中，均勻地裹上一層淀粉糊，土豆片的每一面都掛漿的狀態(tài)就可以了。

10、起鍋燒油，油溫燒至6成熱轉小火，把土豆片一片片的放入鍋中防止粘連，等土豆片定型再撥動。

11、炸至土豆片顏色微黃，全部漂浮起來就可以了，把土豆片控油撈出，放入大碗中備用。

12、起鍋把提前調(diào)好的料汁倒入鍋中，開大火不停地攪拌，攪拌至料汁慢慢的變濃稠就可以了。

13、這個時候把提前準備好的蔥絲、胡蘿卜絲、青椒絲放入鍋中，再把炸好的土豆片放入鍋中快速地翻炒。

14、等每一片土豆片都裹上料汁和配菜，就可以關火出鍋，裝盤享用美食了。

№：⒋紫菜

三伏天總讓人昏昏欲睡，這就是老人們常說的“夏打盹”。這時候要適當?shù)爻砸恍┾浐扛叩氖巢?，海藻中的紫菜是不錯的選擇，紫菜蛋花湯是一家老小夏季補充水和電解質(zhì)的佳肴。

┱ 食材清單 ┲紫菜、香菜、小蔥、雞蛋

1、首先準備一塊紫菜，用手把紫菜慢慢地撕成小塊放入碗中，加入適量的溫水把紫菜浸泡5分鐘左右。

2、再準備一把清洗干凈的香菜，切成香菜段，一把清洗干凈的小蔥切成蔥花，切好放入碗中備用。

3、浸泡過的紫菜用漏勺控水撈出，放入等下要盛湯的湯盆里面，這個時候的紫菜已經(jīng)完全泡發(fā)了。

4、然后再把剛才切好的香菜段和蔥花也放入盆中，加入一塊豬油，豬油是這個湯的靈魂，做好以后非常好喝。

5、準備一個小碗加入兩勺玉米淀粉，加入小半碗清水充分地攪拌化開，攪拌好以后放在一邊備用，用的時候再次攪拌一下。

6、另準備一個小碗打入三個母雞蛋，加入少許胡椒粉，用筷子充分地打散，先放一邊備用。

7、起鍋燒水，加入一勺食鹽、一勺雞精充分的攪拌均勻，大火把水燒開，再慢慢的淋入淀粉水，邊倒邊攪拌。

8、攪拌至湯汁變得粘稠，再把雞蛋液一圈一圈地淋入鍋中，淋的時候往水開的地方淋。

9、雞蛋全部淋完再煮10秒鐘就可以了，把雞蛋湯沖進碗中，這樣就可以把所有的味道混合均勻了。

10、最后往碗里淋入少許的香油，攪拌均勻就可以開始和家人享用美食了。

№：⒌玉米

玉米是一種長壽的粗糧食品，夏季也是玉米大量上市的季節(jié)。玉米作為五谷雜糧，非常適合我們的養(yǎng)生，深受人們的歡迎。玉米是粗糧當中的保健食物。

┱ 食材清單 ┲玉米

1、現(xiàn)在是鮮玉米大量上市的季節(jié)，直接從地里的玉米樹上掰了幾顆鮮玉米，選玉米一定要選一掐就出水的這種。

2、把玉米外面的厚皮剝掉，只留里面兩層比較嫩的玉米葉就可以了，千萬不要全部剝完

3、用刀把根部多余的根切掉不要，再把玉米須比較老又黑的須切掉不要，里面的嫩須千萬不要拔掉。

4、把處理好的玉米放入大碗中，加入沒過玉米的清水，再加入一勺食鹽下手充分地抓拌均勻，把玉米浸泡10分鐘。

5、浸泡好以后換水把玉米再清洗一遍，瀝干水分以后放入鍋中備用。

6、往玉米中加入一勺食鹽、一勺食用小蘇打、一小把冰糖，再加入沒過玉米的清水蓋上蓋子大火把水燒開。

7、水開以后轉中火煮15分鐘，煮到一半的時候打開蓋子把玉米翻個面，使其受熱均勻成熟度一樣。

8、煮好的玉米味道非常的好聞，直接用漏勺把玉米控水撈出來，如果想直接吃就先剝掉外皮，如果吃不完先不要揭掉外皮，防止風干。

9、把剩下煮玉米的湯汁用密漏過濾一下玉米須，煮玉米的湯可以直接飲用，非常好喝千萬不要倒掉。

11、可以提前多準備一些玉米用保鮮膜一個個密封起來，放入冰箱冷凍，等想吃的時候取出來吃。