提到山西“黑”與“灰”，“煤炭”。但是這兩天在查找避暑地的時(shí)候，意外發(fā)現(xiàn)這座“真·家里有礦”的城市真是涼快的讓人羨慕！曾經(jīng)在煤炭行業(yè)的黃金十年，造就了無(wú)數(shù)一夜暴富的神話，“家里有礦”，直至現(xiàn)在仍然是富裕的代名詞。但就算如此，這座城市幾乎全網(wǎng)沒(méi)有攻略，也0熱度，就算18°的氣溫也沒(méi)有人把她當(dāng)避暑勝地。這里也不是年輕人打卡之地，但卻是歷史學(xué)者熱衷的地方，喜歡的人來(lái)過(guò)10次也不膩。被煤炭耽誤這才是大同的“真面目”大同古稱(chēng)云中、平城。它坐落于山西最北邊，往北是內(nèi)蒙古，往東是河北張家口。是中國(guó)九大古都之一，無(wú)數(shù)次被載入史，坐擁無(wú)數(shù)文化遺產(chǎn)，卻知名度卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其他八個(gè)，也從未被列入過(guò)旅行清單。這里留給歷史的名號(hào)實(shí)在太多：兩漢明郡、北魏京華、遼金陪都、明清重鎮(zhèn)…更是被人們稱(chēng)之為“北方鎖匙，塞外明珠”。2500年的歷史給它蒙上了一層層神秘面紗，它釀造了不少傳奇，也為世界留下了無(wú)數(shù)瑰寶。就連林徽因與梁思成都被它的建筑與文化所吸引。如今已經(jīng)是國(guó)家新能源城市，發(fā)展卻遙遙落后同類(lèi)城市；如今是國(guó)家園林城市，旅游開(kāi)發(fā)卻遲遲不見(jiàn)成效……它是山西人公認(rèn)的養(yǎng)生天堂、避暑勝地，因?yàn)榈靥幹性c塞外的三岔口，一年三百天藍(lán)天白云，26.4℃的平均最高氣溫真讓人羨慕。就算在炎熱的七月，這里氣溫也非常涼爽，所以大同很少有人家里裝空調(diào)，且由于早晚溫差大，晚上睡覺(jué)時(shí)還得加蓋一床棉被。如今的大同還是空氣質(zhì)量全省Top1，曾經(jīng)入圍全國(guó)百佳呼吸小城，還有“大同慢”、“大同藍(lán)”、“大同爽”等享譽(yù)全國(guó)的名片。躍升為北中國(guó)政治、軍事、經(jīng)濟(jì)和文化中心。后來(lái)她是歷代兵家必爭(zhēng)的“北方鎖陰之地”是明清重鎮(zhèn)，北線絲綢之路的起點(diǎn)。一位熱愛(ài)復(fù)古的市長(zhǎng)上任了，一場(chǎng)古城修復(fù)運(yùn)動(dòng)開(kāi)始了，全國(guó)4大電網(wǎng)、5大發(fā)電公司、10大鋼鐵公司，都以大同煤為生產(chǎn)用煤，從此處每天運(yùn)送的煤炭超過(guò)百萬(wàn)噸。中國(guó)優(yōu)秀旅游城市、國(guó)家園林城市、全國(guó)雙擁模范城市、中國(guó)雕塑之都、中國(guó)十佳運(yùn)動(dòng)休閑城市
這座“上延霄客，下絕囂浮”三教合一的寺廟，被《時(shí)代周刊》評(píng)為世界十大奇險(xiǎn)建筑之一。它始建于491年，沒(méi)有千噸地基，只有數(shù)根木頭支立，以如臨深淵的險(xiǎn)峻著稱(chēng)，整座寺院就像懸掛在懸崖上，千百年來(lái)歷經(jīng)山崩地震始終不倒。光是遠(yuǎn)看懸空寺，就會(huì)覺(jué)得它像是貼著山壁上浮雕出來(lái)一樣，只有走近了才會(huì)感受到這份3D立體的震撼。中國(guó)有三大石窟——云岡石窟、洛陽(yáng)龍門(mén)石窟和敦煌莫高窟。然而很少有人知道，后兩個(gè)超級(jí)有名的石窟，其實(shí)都受了云岡石窟的影響，論資歷，它才是中國(guó)石窟界“老大哥”。云岡石窟位于距大同市城西約16公里的武州山南麓，建于北魏時(shí)期，開(kāi)鑿時(shí)間長(zhǎng)達(dá)60余年?，F(xiàn)存主要洞窟45個(gè)，石雕造像59000余尊，是我國(guó)規(guī)模最大的古代石窟群之一。不光是中國(guó)九大古都之一，還是國(guó)務(wù)院首批公布的24座歷史文化名城。大同古城曾是秦漢名郡，北魏京華，遼金元三代陪都，明、清兩代皆設(shè)大同府，因而有“一代都城，三代京華，兩朝重鎮(zhèn)”之稱(chēng)。走下城墻，這里仿佛更是一座從歲月里走來(lái)的“影視城”，各種古建筑被完好的保留在了城市的各個(gè)角落，很容易一秒穿越到過(guò)去的時(shí)光。華嚴(yán)寺，位于大同古城內(nèi)西南隅，兼具遼國(guó)皇室宗廟性質(zhì)，地位顯赫。是中國(guó)現(xiàn)存年代較早、保存較完整的一座遼金寺廟建筑群。寺內(nèi)現(xiàn)存的薄伽教藏殿、大雄寶殿都是遼金保留下的歷史建筑，其殿宇宏偉壯麗，造像嚴(yán)謹(jǐn)俊美，壁畫(huà)莊重秀麗，讓人覺(jué)得是誤入了一座雕塑博物館。我國(guó)現(xiàn)存的數(shù)量極少的唐代風(fēng)格寺廟建筑群之一，也是中國(guó)現(xiàn)存規(guī)模最大、最為完整匯集了豪勁時(shí)期、醇和時(shí)期和羈直時(shí)期的不同風(fēng)格。它始建于唐，而后毀于戰(zhàn)亂中，金太宗時(shí)期，圓滿大師與徒弟們用了15年時(shí)間，又將這座寺廟重新修了起來(lái)。世界最高木塔，它始建于至今約1000多年前的遼代，與意大利比薩斜塔、巴黎埃菲爾鐵塔并稱(chēng)'世界三大奇塔'。采用全木結(jié)構(gòu)搭建，全塔身上下沒(méi)有用到一顆鐵釘，高達(dá)65.84米，約等同于一幢20多層的現(xiàn)代高樓。大同九龍壁建于明代洪武末年，是明太祖朱元璋第十三子朱桂代王府前的琉璃照壁，距今已有600多年的歷史。九龍壁壁高8米，長(zhǎng)45米，壁上均勻協(xié)調(diào)地分布著9條飛龍，兩側(cè)是非常經(jīng)典的日月圖案，栩栩如生。但卻沒(méi)有多少人發(fā)現(xiàn)它的美。這里疊嶂拔峙，氣勢(shì)雄偉，被譽(yù)為北國(guó)萬(wàn)山之宗主。優(yōu)美俊秀的自然風(fēng)光，配以濃郁的宗教色彩，使它成為“絕塞名山”。大同土林是目前華北地區(qū)唯一已知的土林。如果去恒山和懸空寺路過(guò)，路過(guò)這里可以順便逛逛。與云南等地土林不同的是，大同土林不是在荒原之上，而是在地平線以下，遠(yuǎn)望平視與廣闊的山西盆地?zé)o異，只有身臨其境才能感受到土林風(fēng)光。大同火山群是中國(guó)著名第四紀(jì)火山群，是世界唯一孕育在黃土高原上的火山群。目前開(kāi)發(fā)程度不高，可以一路自駕前往。大同遺留下來(lái)共計(jì)520余公里的長(zhǎng)城遺跡，72座城堡、776個(gè)邊城和833個(gè)烽火臺(tái)，堪稱(chēng)為“長(zhǎng)城博物館”。被稱(chēng)為“邊城五堡”之一的的得勝堡，聽(tīng)上去就有一種滄桑感。由于地處晉蒙之咽喉，古堡附近如今能看到烽堠延綿，殘檐斷壁的古長(zhǎng)城蜿蜒起伏。曾經(jīng)打敗陜西、河南，成為官方認(rèn)證的“中國(guó)面食之鄉(xiāng)”。如果說(shuō)煤炭是上天賜予山西的“黑金”， 那么面食就是自然賦予山西的“白銀”。大同作為山西的第二大城市，既有山西本身的豐富面食形態(tài)，又有本地的特色產(chǎn)品。來(lái)這里，從早到晚都是面食也不會(huì)無(wú)聊。這里的面食有280種之多，分為蒸制面食、煮制面食、烹制面食，可以蒸、煎、烤、炒、燴、煨、炸、爛、貼、攤、拌、蘸、燒……握溜溜、圪搓搓、切板板、溜溜尖、圪團(tuán)團(tuán)、鏟片片、圪瘩瘩、高粱面魚(yú)魚(yú)、蕎面窩窩、莜面角角……多到數(shù)不過(guò)來(lái)。山西刀削面與河南燴面、四川擔(dān)擔(dān)面、北京炸醬面、武漢熱干面并稱(chēng)為“中華五大面食”。在大同，最好的刀削面一般是八塊錢(qián)一碗，剛出鍋的面條，搭配鹵子(澆頭)，咸鮮適口，辛香味足。不要吃兔兔，這種語(yǔ)調(diào)在大同是不存在的地處山西的大同，你肯定想不到這里和成都一帶都是吃兔頭的。大同兔子從絲綢之路開(kāi)始，兔子的數(shù)量曾一直居于全國(guó)之首，是中國(guó)最大的兔子養(yǎng)殖基地。
大同兔頭不同于四川的麻辣兔頭，更偏咸香，是典型的北方菜式。它是用花椒大料等十幾種燉肉佐料紅燜而成，看上去色澤紅潤(rùn)，引人垂涎。無(wú)論冬夏，街頭巷尾賣(mài)涼粉的小攤子，旁邊總有一只火爐，爐子上總有一鍋冒著騰騰熱氣的紅燜兔頭。打一碗涼粉，來(lái)兩只兔頭，坐在那里慢條斯理地吃。大同有大量的回民，又靠近內(nèi)蒙古，有好吃的羊雜湯似乎也不奇怪。大同羊雜即是“羊下水”，是用羊的頭、蹄、心、肝、腸、肺、血等原料制成，當(dāng)?shù)厝讼矚g配餅和饅頭吃一口饅頭、一口羊雜、一口滿足。靠近內(nèi)蒙古，讓大同的羊肉品質(zhì)也不錯(cuò)，羊肉燒麥口味就很不錯(cuò)。渾源涼粉是大同代表涼粉，上百年的歷史，制作技藝被列入山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。涼粉，渾源涼粉原料是土豆淀粉，油炸蠶豆、香干和辣椒油是美味靈魂。玉米面熬煮成面糊后，凝結(jié)成小塊，撈出來(lái)搭配蓮花豆、辣椒油、豆腐干等調(diào)味即可。清涼爽口麻辣鮮香，夏天來(lái)一碗很清涼。
黃糕是大同一帶常見(jiàn)的傳統(tǒng)糕類(lèi)家常美食，用黃米去皮磨成面粉，再用水?dāng)嚢璩煞蹐F(tuán)狀，在鍋里蒸制而成。蘸上肉菜汁食用，松軟可口。
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