講好沈陽故事 | 張梅：弘揚中華餐飲文化講好沈陽美食故事

樂水無涯 2022-07-23 發(fā)布于遼寧

展開全文

6月25日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會指導(dǎo)，沈陽市僑聯(lián)會主辦，市僑商會、僑青會、僑文聯(lián)、和平區(qū)僑聯(lián)承辦的2021第二屆東北亞餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展國際論壇在沈陽成功舉辦。世界中餐業(yè)聯(lián)合會監(jiān)事會主席武力，遼寧省政協(xié)委員、市僑聯(lián)黨組書記、主席張梅，和平區(qū)委常委、統(tǒng)戰(zhàn)部長馬寧出席并致辭，中國飯店協(xié)會名廚委榮譽主席劉敬賢、東北亞“一帶一路”經(jīng)貿(mào)文化促進(jìn)聯(lián)合會總會長李長作、遼寧省社科院副院長梁啟東、遼寧省飯店餐飲協(xié)會會長張寶學(xué)、遼寧省健康食品營養(yǎng)與創(chuàng)制重點實驗室主任李斌等出席并發(fā)表演講，來自俄羅斯、泰國、日本、菲律賓、坦桑尼亞等國的中餐企業(yè)代表參加云端會議并作分享，沈陽市僑商、僑青企業(yè)家300余人在線參加會議。

張梅在致辭中指出，圍繞“東北亞餐飲文化的創(chuàng)新與突破”論壇主題，匯聚海內(nèi)外僑界智慧向世界講好中國故事，傳播沈陽聲音，推動中華餐飲文化走出去，向海內(nèi)外僑胞推介中餐文化和美食品牌，進(jìn)一步擴大朋友圈，提升沈陽的國際影響力，攜手共迎中餐繁榮的歷史新機遇。弘揚中餐文化是僑聯(lián)組織的一項長期性工作，深入發(fā)掘提升非物質(zhì)文化遺產(chǎn)以及地方餐飲老字號的內(nèi)涵與潛力，推動遼菜產(chǎn)業(yè)化并走向“一帶一路”沿線國家，讓海外僑胞感受中華文化沈陽餐飲的獨特魅力。搭建一個新的交流合作平臺，加強與世界中餐業(yè)聯(lián)合會、海外僑團(tuán)以及專業(yè)機構(gòu)的合作，成立沈陽市華僑餐飲文化委員會，團(tuán)結(jié)凝聚海內(nèi)外僑領(lǐng)和專家學(xué)者、企業(yè)家，助力百年遼菜走向世界，服務(wù)沈陽國家中心城市建設(shè)。張梅表示，東北亞餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展國際論壇自2020年創(chuàng)辦以來，已發(fā)展成為中華餐飲文化服務(wù)和融入“一帶一路”的沈陽僑界年度國際盛會。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會監(jiān)事會主席武力對本次論壇的成功舉辦給予充分肯定，表示議題、規(guī)模、影響力不斷擴大，論壇越辦越好。他從中國餐飲行業(yè)新背景、新狀況、新潛力等方面進(jìn)行解讀，指出餐飲業(yè)已經(jīng)不僅僅是居民服務(wù)業(yè)，還是承載國家戰(zhàn)略目標(biāo)與核心利益的綜合產(chǎn)業(yè)。餐飲業(yè)是僑聯(lián)工作重要平臺，積極應(yīng)對新的發(fā)展機遇，團(tuán)結(jié)引領(lǐng)世界各地僑領(lǐng)和僑界餐飲業(yè)者，在教育培訓(xùn)、培育品牌、流程再造、合作創(chuàng)新下功夫，實現(xiàn)與僑聯(lián)工作相結(jié)合，與官產(chǎn)學(xué)研金相結(jié)合，提供可追循、可預(yù)期、可評估、可提升的方案，為餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展作出新貢獻(xiàn)。

和平區(qū)委常委、統(tǒng)戰(zhàn)部長馬寧致歡迎辭

嘉賓劉敬賢

作《遼菜文化發(fā)展史》演講

嘉賓梁啟東

作《遼寧沈陽餐飲文化怎么看、怎么辦》演講

嘉賓李長作

作《中餐文化融入和服務(wù)“一帶一路”》演講

嘉賓張寶學(xué)

作《遼寧飲食文化發(fā)展趨勢》演講

嘉賓李斌

作《飲食產(chǎn)業(yè)化發(fā)展探索》演講

本屆論壇現(xiàn)場，劉敬賢、李長作、梁啟東、張寶學(xué)、李斌等專家學(xué)者，圍繞遼菜飲食文化的傳承，遼寧沈陽餐飲文化怎么看、怎么辦，優(yōu)先發(fā)展傳統(tǒng)菜肴工業(yè)化產(chǎn)業(yè)化，中餐文化融入和服務(wù)“一帶一路”，廣泛凝聚共識、交流經(jīng)驗、創(chuàng)新發(fā)展進(jìn)行主題演講。

海外僑胞參加論壇視頻聯(lián)線

來自俄羅斯、泰國、日本、菲律賓、坦桑尼亞5個國家6位海外僑胞中餐業(yè)代表參加本屆論壇視頻聯(lián)線。莫斯科華僑華人聯(lián)合會會長，莫斯科中國大飯店董事長李娜表示，中餐文化是外國友人了解中國的非常重要窗口，做好餐飲，對地區(qū)宣傳舉足輕重，感謝論壇讓世界各地的中餐業(yè)者打開交流之窗、合作之門。泰國遼寧總商會副會長，泰國日月樓酒樓董事長胡芳蘭表示，中餐要堅持和發(fā)揚中華傳統(tǒng)文化，在交流互鑒中營造各自特色。日本東京龍祥軒中國餐館董事長苗偉表示，做好中餐文化的傳播者、中華文化傳播的使者，樹立華僑華人和中餐業(yè)的良好形象。菲律賓餐館總商會副理事長、菲律賓新天下餐飲集團(tuán)總裁溫奕明，菲律賓鐵商公會會長、菲律賓六福餐飲集團(tuán)總裁黃天從表示，中餐在菲律賓非常有市場，希望發(fā)揮中餐的專業(yè)和特色，贏得更大的發(fā)展。坦桑尼亞中華會館董事長陳祖鍬表示，中餐在非洲大陸市場廣闊，未來發(fā)展合作值得期待。大家希望市僑聯(lián)組織國內(nèi)餐飲企業(yè)多宣傳中華美食文化，到國外辦中華美食展，在世界各地擴大宣傳。海內(nèi)外嘉賓、專家學(xué)者分享中餐文化發(fā)展經(jīng)驗，表示以論壇為橋梁和紐帶，加強與各國中餐業(yè)者的交流互鑒，攜手合作，共同推動?xùn)|北亞餐飲文化繁榮發(fā)展。

論壇期間，沈陽市僑聯(lián)與世界中餐業(yè)聯(lián)合會簽署“戰(zhàn)略合作框架協(xié)議”。成立沈陽市華僑餐飲文化委員會，聘請武力為顧問，聘請劉敬賢、張寶學(xué)、李斌擔(dān)任榮譽主席，和平區(qū)僑聯(lián)主席吳金龍擔(dān)任首任主席（輪值）。

張梅